Диетите, които са най-тясно свързани с дълголетието, приоритизират аромата, а не хранителната стойност, подтикват световен лидер в здравословното стареене

„Когато разширите видовете зеленчуци, които са в чинията ви, вие не просто разширявате небцето си-вие също увеличавате биоразнообразието на хранителните вещества, на които тялото ви е изложено на. И според гастроентеролозите, разнообразието от растения във вашата диета е прогноза номер едно за здравия микробиом на червата “, регистрира диетолог Maya Feller, MS, RD, CDN, преди това споделен с Well+Good. Някои изключително вкусни и плътни варианти на хранителни вещества включват богати на фибри зеленчуци като артишок, брюкселско кълнове и цвекло.

„Когато разширите видовете зеленчуци, които са в чинията ви, вие не просто разширявате небцето си-вие също увеличавате биоразнообразието на хранителните вещества, на които тялото ви е изложено на.”-Maya Feller, MS, RD, CDN

2. Потърсете подправки, за да добавите дълбочина на вкуса и противовъзпалителните ползи за ястията

Въпреки че нищо не може да замени сол и черен пипер, има седем подправки, които могат да добавят допълнителна омф и измерение към всяко ястие: канела, куркума, чили на прах, кайен на прах, риган, китайски прах с пет подправки и джинджифил. И когато се комбинират заедно, възможностите са безкрайни. Комбинации като канела, смлян джинджифил и тире на китайски прах с пет подправки могат да превърнат нежна купа с овесени ядки в ястие, изпълнено със сложни слоеве аромат.

Струва си да се подчертае, че докато всички тези подправки са скоби в сините зони, куркума, черен пипер, джинджифил и чесън, но особено изявени. Тези опции са особено полезни, ако искате да намалите приема на натрий, тъй като проучванията предполагат, че намаляването на консумацията на сол може да има положителни резултати за цялостното здраве.

3. Добавя и билки в сместа

Билките са лесен начин да добавите едно-два удара с вкус и хранене към всяко хранене. Това е така, защото много билки имат антимикробни и антиоксидантни свойства, свързани с засилване на здравето на сърцето, имунитета и храносмилането.

В сините зони хората са склонни да разчитат на няколко често срещани билки, включително копър, риган, розмарин, килантро и чесън. За щастие, много от тези билки са достъпни в повечето области на света. За начини да включите някои от тези аромати, разгледайте тези пет лесни рецепти за сос, които определено ще наберат ароматния фактор на вашите ястия.

4. Печени зеленчуци, за да извадят още повече вкус

Не е тайна, че печените сладки картофи са склонни да имат дори по -добре, отколкото, да речем, варени. Това е благодарение на реакцията на Maillard, химическа реакция между аминокиселини (като протеин) и намаляване на захарите, което води до кафяв цвят и този класически богат, карамелизиран вкус. (Помислете за запечена пържола, печени до златисти картофи и хрупкави бисквитки с шоколадов чипс.)

Ключът към приковаването на тази техника? Гарантиране, че сте намалили правилните температури. В случай на печене на зеленчуци, ще искате да приготвите фурната си, така че да е хубаво и горещо, както и повърхността на тигана, която възнамерявате да използвате. Това помага да се постигне перфектното количество карамелизация от външната страна на вашата храна, докато се заключва в текстурата и влагата от вътрешната страна.

5. Разчитайте на сезонни съставки, когато е възможно

Някога се чудите защо веганската храна в ресторант винаги изглежда, че вкусва само малко по -добре от това, което правите у дома? Е, според Дейвид Лий, съосновател и изпълнителен готвач на ресторант Planta Plant, това не трябва да е така, ако се съсредоточите върху няколко неща ... като започнете с използването на сезонни съставки, когато е възможно. Нещо повече, „Плодовете и зеленчуците са склонни да бъдат най-плътните хранителни вещества веднага след като са събрани, когато са на тази пикова зрялост, което е част от причината, поради която сезонната продукция има по-добър вкус“, Сара Рийм, Rd, регистриран диетолог в Orlando Health, по -рано споделен с Well+Good.

„Плодовете и зеленчуците са склонни да бъдат най-плътните хранителни вещества веднага след като са събрани, когато са на тази пикова зрялост, което е част от причината, поради която сезонната продукция има по-добър вкус."-Sara Riehm, Rd

Ето защо готвачите препоръчват да посещават специални бакалии и пазари на фермерите, за да намерят най -уникалните сезонни и местни съставки, с които да се готвят.

Билкар споделя общи и достъпни билки за стрес и тревожност:

Wellness Intel, от който се нуждаете-без BS, които не се регистрирате днес, за да имате най-новите (и най-големи) новини за благополучие и одобрени от експерти съвети, доставени направо във вашата пощенска кутия.