Новото предложено определение на FDA за „здравословно“ е положително, но преструването, че терминът може да бъде ясно дефиниран, не е

Историята зад определението на FDA за „здравословно“

През 1994 г. FDA издаде регламент, който определя „здравословното“ като „подразбиращо се твърдение за съдържание на хранителни вещества съгласно Закона за етикетирането и образованието на храненето (NLEA) от 1990 г.„Подобно на днес, FDA счита за храна за„ здравословна “, ако може да помогне на потребителите„ да поддържат здравословна диетична практика.„Първоначалната дефиниция на„ здравословно “обаче се фокусира основно върху общите мазнини, наситени мазнини, наситени мазнини, холестерол и натрий. FDA също изискваше производителите да осигурят минимум 10 процента от дневната стойност (DV) на един или повече от витамин А, витамин С, калций, желязо, протеини и фибри, за да наричат ​​здравословното си хранене "здравословно."

Определението остава като цяло недокоснато, докато хранителният вид не подаде молба за граждани в FDA с искане на агенцията да преосмисли стандартите си за етикетиране и дефиницията на „здрави.„Искането на Kind дойде, след като FDA изпрати на компанията предупредително писмо за позоваване на техните закуски като„ здрави “, въпреки че има по -големи количества наситени мазнини (резултат от основата на баровете от ядки и семена). Въпреки че по -късно FDA позволи на вида да се отнася към техните продукти като "здрави", тази петиция осветяваше нуждата на агенцията да се преразгледа как се определя "здрава", особено като се има предвид колко се развива науката за храненето от началото на 90 -те години на миналия век от началото на 90 -те години.

Бързо напред към настоящето: FDA планира да актуализира дефиницията на "здравословно" с подход, базиран на храни, който се фокусира върху общите диетични модели. Новите им указания ще усъвършенстват съдържанието на наситени мазнини спрямо ненаситеното съдържание на мазнини и ще изискват хранителни продукти за ограничаване на натрий и добавени захари. (Преди това хранителни храни като сьомга, авокадо и ядки не отговаряха на сметката поради общото съдържание на мазнини.) В предложеното изменение FDA заявява, че новото им определение има за цел да помогне на потребителите да поддържат здравословни хранителни практики, „като им помагат да постигнат пълна диета, която отговаря на диетичните препоръки."

Недостатъците от наличието на ясно определена дефиниция на „здравословно“

Въпреки че може да има някои ползи за потребителите, които знаят кои продукти отговарят на новите изисквания на FDA, експертите не са напълно на борда за това, че имат ясно определение на думата „здравословно“-и по валидни причини. "Мисля, че [новото предложено правило] идва с много повече въпроси, отколкото отговори и допринася за вече нарастващата мания за хранене" чисто "и впоследствие нарушено хранене", споделя Elaina Efird, RDN, CEDRD, CSSD, водещият диетик в The Клиника Кам в Бърлингтън, Вирджиния, която е специализирана в лечението на хранителни разстройства. „Има толкова много фактори, когато става въпрос за храна, така че етикетирането на една храна като„ здрава “, а друга, че не създава стигма, която е ненужна. Това вероятно ще причини повече вреда, отколкото полза."

много Различни значения за всеки индивидуален може да повлияят на връзката на човек с дадена храна. „Новото предложено правило, без съмнение, ще предизвика хора с хранителни разстройства и нарушено хранене, защото хранителното им разстройство ще го приеме:„ Е, ако тази храна не се счита за здрава, тогава защо да я яде?„Това може да увеличи техните ограничителни навици“, казва Ефирд. „Нещата, които винаги изглеждат оставени, са [с определения като това са]: човекът просто яде достатъчно достатъчно? Когато влезем в плевелите на това, което се определя като „здравословно“ и „нездравословно“, хората са склонни да обсебват тези храни и да ограничават приема, което е много по -пагубно за тялото и ума. Хранителните разстройства имат втората най -висока смъртност на всички психични заболявания, второ само за предозиране с опиоиди. Трябва да започнем да обмисляме популацията на хранителното разстройство, вместо да го помитаме под килимчето."

Вирджиния Соле-Смит, автор на Изгорял тост бюлетин и Инстинктът за хранене: хранителна култура, образ на тялото и вина в Америка споделя подобни настроения. „Решителността да се дефинира думата„ здравословно “игнорира съвсем истинската епидемия от хранителни разстройства-къде фиксациите върху„ здравословната “храна стават категорично нездравословни и игнорира още по-голямата епидемия от несигурността на храните“, казва самостоятелната SMITH.

Даването на думата "здравословно" ясно определено определение влияе и на малцинствените общности, много от които вече се справят с техните културно свързани храни, които са били злоупотребили от западните, измити с бяло стандарти за хранене. "U.Диетичните насоки имат тенденция да оскверняват културните храни, защото в някои случаи те не съдържат „достатъчно“ зеленчуци или са базирани в бял ориз. Трябва да вземем предвид факта, че някои ястия просто не са с високо съдържание на зеленчуци. И това е добре! Всеки трябва да се чувства безопасен и да осигури готвене на храните, с които са израснали, за разлика от това, което FDA смята за „здравословно“, казва Efird.

Всъщност, макар да е важно да „ядете дъгата“, тази концепция за единствено фокусиране върху ярка и цветна храна, за да се яде „здравословна“ изключва бели и кафяви храни, които са неразделна част от кухните на много култури. Различни култури просто дават приоритет на продукцията, ароматите и съставките в различни начини. Въпреки че новото правило може да изключи много културни храни, които са хранителни ценни, има и обратната страна: Дори ако хранителният продукт се счита за „здрав“, той все още не може да се побере в палитра за вкус на човек.

Запомнете: Има много важни причини да ядем, а хранителната стойност е само една от тях. И макар да имаш еднакво определение за „здравословно“ не отчита сложността зад уникалната култура на всеки човек, можете да кажете същото за липсата на отчетност за околната среда на индивида, достъп до храна, социално -икономически статус, лични предпочитания и т.н. На. „Най -здравословният“ избор на храна ще изглежда така различен за всеки човек [въз основа] на тяхната култура, цялостния начин на живот и финансите, които съществуват, но помислете за ежедневните фактори, също. Ако имам натоварен ден и нямам време да приготвя домашни ястия, тогава получаването на бързо хранене за вечеря все още ще бъде значително „по-здравословно“ от прескачането на ястия “, казва Sole-Smith.

Предположението, че поддържането на „здравословен“ етикет на храните ще се справи с нарастването на хроничните заболявания и ще помогне на американците да живеят по-здравословен живот, отхвърля броя на други фактори, особено многото социални детерминанти на здравето, които играят основна роля в цялостното уелнес на някого. Дори ако рафтовете са подредени с хранителни продукти, които отговарят на новите изисквания на FDA и гордо пускат на пазара "здравословния" символ, това все още не се занимава защо приблизително 54.4 милиона американци нямат достъп до питателна храна или живеят в близост до магазините за хранителни стоки. „Според моя опит, работещ като диетолог в продължение на почти десетилетие, откривам, че всеки по принцип знае какво се счита за„ здравословно “от диетичните указания-реалните проблеми, които карат хората да се борят с изпълнението на очакванията, определени от диетичните насоки, са бюджет, са бюджетни, са бюджетни, да са бюджетни, Достъп до храна и натоварен живот ", казва Efird. „В много райони в Америка има храна [апартеиди] с ограничен достъп до хранителни магазини или липса на транспорт, за да стигнете до тези хранителни магазини. Мисля, че адресирането на достъпността на „здравословните“ храни, американските очаквания за труда и хранителните апартеиди, присъстващи в цяла Америка, са далеч по-важни от установяването на ясно определено определение на думата „здрава“ на опаковката."

Пръскането на повече етикети за маркетинг на храни-или актуализирани версии на тяхната опаковка за храна, казва Sole-Smith, не е отговорът. "Повечето потребители не се нуждаят от повече образование за хранене; те се нуждаят от пари, за да си позволят храната, която искат да купят, и те трябва да могат да се доверят на себе си и телата си около храната", казва тя. „Приемането на такъв тесен подход към здравето, който се измерва само по отношение на теглото и храненето, не обслужва никого. Тези послания се срамуват и стигматизират тлъсти хора [и] всеки, който не може да измерва хранителните стандарти на правителството, което е непропорционално хора с ниски доходи и цветни хора."

Долния ред

Безопасно е да се каже, че актуализацията на FDA към определението за „здравословно“ беше много необходима, за да се отчете науката за съвременното хранене. И все пак, даването на термина определение на първо място е капитализмът в най -добрия случай и той не успява да се справи с много индивидуалистичния, много личен характер на това, което означава да се яде „здравословно."

Междувременно Efird съветва да си спомня, че това ново предложено правило или „здравословен“ етикет за храна не означава, че трябва само да ядете тези храни. „Можете да изберете някои от тези храни, но и други храни, които се вписват в бюджета ви и вашите диетични предпочитания. И ако не можете да си позволите храните, обозначени като „здрави“, няма срам в това “, казва тя. „Не правите нищо лошо, като закупите храните, които отговарят на бюджета ви, за да нахраните вас и вашето семейство, [плюс] Добре е да просто да наслади се храна!"

Важното е да вземате решения, от които сте доволни и се чувствате добре, независимо дали той включва определен етикет в опаковката на храните. „Приоритизирайте ястията, които са релаксиращи и приятни пред твърдите правила за хранене, и си дайте пълно разрешение да ядете храните, за които жадувате. Когато храненията са източник на радост, а не стрес, тогава храненето има тенденция да работи навън “, казва Sole-Smith.

Независимо дали решите да купувате храна, обозначена като „здрава“ или не, важното е да знаете какво означава думата „здравословно“ за вас-и слушате това.