Научните причини, поради които сладките и солените храни ни превръщат в закуски

Така че, очевидно, това не е тенденция на храна, която беше мечтана в лаборатория-това е нещо, на което винаги сме били привлечени. Част от това е заради еволюцията, казва Анджелина Шиано, дипломиран научен сътрудник в Центъра за сензорни услуги на Държавния университет в Северна Каролина. „Имаме вродено предпочитание към сладки и солени храни“, казва ми тя. „От първия ден бебетата обичат сладки храни, което има смисъл, защото майчиното мляко е по същество сладко.„Тя казва, че любовта ни към солта се развива след това, след като сме на около четири месеца. Това вероятно е свързано с учени от развитието, имат теория, че сме привлечени към солени неща, защото те са открити в основни минерали, от които се нуждаем за растеж, като натрий и калий.

Също така ние сме обусловени да харесваме определени ароматични профили поради това, което сме изложени-и това отново започва наистина, наистина млади. Ако майка яде много сладки храни и солени храни, докато е бременна или кърми, проучванията показват, че нейното бебе ще има вероятност да се наслади и на тези видове храни. (Това обикновено важи за всички храни, които майките ядат, докато кърмят.) Същото важи и за бебетата, хранени с формула, те ще бъдат най-привлечени от ароматите във формулата, на която са били изложени за първи път, казва Шиано.

Но това не е степента на науката зад солено и сладко. Оказва се, че сладки неща всъщност са по -неустоими, когато са сдвоенис малко натрий. „Солта повишава нашето възприемане на сладостта, а също и нашето възприятие за други ароматни вкусни съединения в нашата храна“, обяснява Шиано. Ето защо добавянето на няколко люспи морска сол върху бисквитка с шоколадов чип е *целувката на готвача.*

Така че сега знаете защо не можете да спрете да ядете захаросан бекон и шоколадов чип пътека микс: Не става въпрос за сила на волята, а за биологията. Но очевидно не искате да ходите твърде много на натрий и захар, защото прекаленото и двете могат да имат някакви гадни последици за здравето. За щастие, това е 2019 и здравословните алтернативи, подобни на тези вегански „чаши с фъстъчено масло“, които определено ще го направя не да споделяте.

Ако сте на път за пътуване, ето опциите за закуска на бензиностанцията, за които трябва да отидете-това са трите съвета, които трябва да имате предвид, ако гладът удари късно през нощта.