Супер-прекроменият телбод, който е по търсене на NYC готвач, който държи в хладилника си

Повечето заети манхатанити нямат лукса да си направят спокойна почивка за обяд в единадесет Медисън Парк-Ака „Най-добрият ресторант в света.„Следващото най-добро нещо може да е новата бърза закуска на групата на ресторанта, направи хубаво.

Проба на опциите за деликатно меню: сьомга rosti-, която е салата от фризеи, приготвена с пушена сьомга, меко сварено яйце, наслада на копър, краставици и картоф лимонова трева, воден крецес, бадеми и грозде. Гладен още?

Ясно е, че хладилниците в Made Nice са пълни с опции за зеленчуци и протеини. И се оказва, че готвачът на заведението, Дани Дистефано-също, известен като готвач Дани-Хас-подобен инвентар у дома. Прясно уловена риба, зеленчуци направо от градината и много вино вземат централен рафт в добре снабдения си хладилник.

Искам да разгледам по -отблизо? Превъртете надолу за надникване в хладилника на готвача Дани.

Това е една добре изглеждаща риба, която имаш там.

Току -що си купих лодка и винаги съм бил рибар. Живея точно в Големия Южен залив на [Лонг Айлънд, а събота сутринта бях навън на лодката и хванах този малък флук. Беше добър севиче следобед. До него има някакъв цъфтящ риган и мащерка от малката градина в задния ми двор. Билките винаги са основен.

Всички излизате с моцарелата си.

В тази чанта е вносна биволско мляко моцарела. Става бързо, когато има домати наоколо!

И явно ти си пиене на кафе.

Току -що се включих в бутилираните чернови на La Colombe. Склонен съм да пия горещо кафе сутрин, но когато те са наоколо, те са почти като десерт. Има един с кокосово мляко, друг с бадем, аромат на мока ... те са толкова добри.

Аз също шпионирам кисело мляко на Сиги. Това ли е вашата закуска?

то е! Добавям в някои от направената хубава гранола, която пазя в у дома, и това е закуска.

Тези зеленчуци изглеждат вкусни!

Всъщност отглеждах всички тези в градината си. Обичам да правя домати салата със сурови тиквички и чушки. Обикновено винаги имам своите зеленчуци сурови, с изключение на патладжана, разбира се. За мен доматите и моцарелата винаги са били любими. Лесно е да получите всичко от градината и просто да го нарязвате.

Сигурно сте много добре хидратирани.

Обикновено съм повече от искряща вода. Пелегрино е моят. Но пия няколко бутилки вода, когато се събудя и точно преди да заспя. Това ме кара.

Виждам и някаква шрирача там. Харесвате ли малко ритник?

правя го. Имам няколко горещи соса там. Единственият до Шрирача е любимият ми. Това е ферментирал сос от пипер. Определено харесвам някаква подправка!

Ако харесвате искряща вода толкова, колкото готвачът Дани, вижте тази рецепта за адаптогенен от лавандула, напоен с лавандула. И сте чували за най -новия вкус на Lacroix, вдясно?