Актуалният здрав готвач, който готви за Гуинет

Когато Ариан Ресник реши да се върне в готвенето, след като се възстанови от две основни заболявания (естествено, казва тя, без изобщо да приема хапче), тя се регистрира като частен готвач на сайта за резервация Kitchit.

Преди да го разбере, Китчит си сътрудничи с Gwyneth Paltrow Goop И я потупа, за да приготви здравословно хранене, с милион диетични ограничения за актрисата, резултатите от които бяха представени в изданието на бюлетина през юни 2013 г.

Оттогава Resnick е готвач в движение, готвейки за Палтроу в Хамптънс през лятото (и на постоянна основа), където тя също нахрани Пол Маккартни, Камерън Диас, Сара Джесика Паркър, Итън Хоук и Джей-Z , за да назовем няколко. Тя редовно приготвя вътрешни ястия за медиен магьосник Клайв NG и току-що пусна първата си готварска книга, посветена на вечно популярния костен бульон.

И докато тя никога не е имала момент на официално кулинарно обучение, тя се утвърждава като готвач за нова ера на здравословно готвене, в която диетичните ограничения изобилстват. Без глутен, без млечни, без соя, без захар? Няма проблем, казва тя. "Моята ниша сега е, че мога да победя толкова много ограничения наведнъж, без хората да забележат", кълна се тя. „Правя здравословна храна, която не изглежда или дори на вкус на здравословно състояние."

Да се ​​научим да готвя (добре)

Resnick казва, че по -голямата част от нейното здравословно вдъхновение на кухнята идва от израстването в напълно цялостно домакинство. "Нямахме търговска храна", казва тя. „Майка ми направи абсолютно всичко-от нулата и пусна кооперация от мазето ни."

Когато беше на 19 години, тя беше наета като Chef de Cuisine в вегетарианско кафене, въпреки липсата на тренировки и опит. "Бях нает въз основа на способността ми да правя шоколадова торта от боб Garbanzo, което по това време не беше често", казва тя.

По-късно тя създаде Raw Packaged Snack Brand Rawk-N-Roll, а след това лицензира марката на по-голям производител. Всичко това доведе до дебюта й като частен готвач, като си направи име в кухните на Бевърли Хилс на детоксикационния холивудски елит.

Бъдещето

Докато тя изгражда своята марка и следва, Resnick все още играе ролята на Iconoclast, оставайки на няколко крачки пред останалите готвачи, които се опитват да се погрижат за здрави ядещи. "Не използвам глутен, защото толкова често някой е чувствителен", казва тя например. „Това за мен е просто изходно ниво." Lately, she's been intrigued by the Bulletproof Diet and has started adding grass-fed collagen (yes, collagen) to her morning smoothie, which also includes maca, NOW Foods Mct 100% Oil, 32-Fluid OuncesNOW Foods Mct 100% Oil, 32-флуидно онеси на OUNCESMCT и китайски билки.

И тя, разбира се. „Нещата, които изваждам, обикновено са по -малко здрави от тези, които влагам. Например, няма никой да се възползва от бялото брашно “, казва тя. „Основният ми принцип е само защото ти мога Поставете го в тялото си не означава, че трябва." -Лиза Илейн се проведе

За повече информация посетете www.arianecooks.com или вижте чудото на костния бульон

(Снимка: Ariane Resnick)

Тази статия е актуализирана на 29 октомври 2015 г.