Тези рецепти ще направят вашия уикенд по -щастлив, според Daphne Oz

„Тези момчета отнемат 10 минути и предлагат слой върху слой аромат-и те се случват да са протеинови и фибри, за да ви поддържат пълна цяла сутрин“, обяснява Оз Оз. „Те също пътуват добре, ако оставите салсата и ги навийте здраво във фолио. (И ШХ, те също са вегански и лесно могат да останат без глутен, ако изберете правилната тортила.) "

Съставки
Сладка лукова салса:
1/2 jalapeño pepp (повече, ако ви харесва пикантно)
1 малък сладък лук, кайма
Сок от 1 портокал
1/2 ч. Л. Захар
1 ч. Л. Кошерна сол

Тако:
1 супена лъжица екстра-водохранителен зехтин
1 малък сладък лук, кайма
1/2 ч. Л. Кошерна сол
1/2 Малък джалапеньо пипер, кайма (незадължително)
1 средна скилидка чесън, кайма или настъргана
1/4 ч. Л. Наземна кимион
1/2 ч. Л. Сушен риган
ЕДИН 15-унция. Може ли варен черен боб (източен и изплакнат, ако се консервира)
4 малки царевични тортили, затоплени*
1/2 авокадо, кофи, обелени и нарязани на кубчета
1 вар, нарязани на клинове

1. За да направите салсата, в блендер, комбинирайте джалапеньо, лук, портокалов сок, захар и сол и смесете високо до гладко и пениста, около 30 секунди. Резервирайте до готовност за употреба.

2. За да направите тако, в среден тиган, загрейте зехтина на среден огън. Добавете лука и солта и гответе, разбърквайки често, докато лукът започне да омеква и потъмнява, около 4 минути. Разбъркайте джалапеньо, чесън, кимион и риган и гответе, докато чесън. Разбъркайте черния фасул и гответе, докато се нагрее, около 3 минути. Оставете настрана до готовност за употреба.

3. Поставете затопляните тортили върху чиния или отделни чинии и разделете сместа от боб между тях. Отгоре с авокадото и лъжица салса. Сервирайте с варните клинове.

Бележки:
*Загрейте тортилите в микровълновата за 10 секунди или като им дадете бързо хвърляне в сух тиган на среден огън. Ако сервирате тълпа, разстелете тортилите върху лист за печене и изскачайте във фурна на 350 ° F за няколко минути, за да загреете.

Обяд: Натрошени коренни зеленчукови палачинки

Прави 8 палачинки или 4 порции

"С надеждата да имам моята (тиган) торта и да я ям, аз съм се подчинил в някои зеленчуци с по-малко от този захарен хит-рутабаза и пащърнак, които предлагат подобна текстура и малко по-лек вкус", казва Оз Оз. „Тези коренни зеленчукови палачинки са подарък за яйцата навсякъде за брънч, поднесени под малко крема и пушена сьомга за парти за парти или просто сдвоени със заквасена сметана и ябълков сос за идеално сладко комбо комбиниране по всяко време по всяко време по всяко време по всяко време по всяко време по всяко време по всяко време по всяко време."

Съставки
2 чаши нарязана рутабага, пащърнак или сладък картоф (от около 2 средни зеленчука), настъргани на средните дупки на кутията ренде
1 средно жълт лук, настърган на средните дупки на кутията ренде
3 големи белтъци, бити
1/4 чаша универсално брашно, плюс повече, ако е необходимо, така че сместа се държи заедно
1 ч. Л. Кошерна сол
Прясно напукан черен пипер
1/2 чаша кокосово или гроздово масло
Люспеста морска сол
1/4 чаша заквасена сметана или крема
2 люспи, фино нарязани

1. Поставете настърганите коренови зеленчуци и лук в голяма кухненска кърпа и изтръгвайте всяка течност, след което ги добавете в средна купа.

2. Разбъркайте в белтъците. Разбъркайте брашното, солта и черен пипер на вкус.

3. В голям тиган загрейте 1/4 чаша маслото на средно силен огън. Използвайте оскъдна мярка за 1/4 чаша, за да загребите палачинки в тигана, като използвате дъното на измервателната чаша, за да разпространите сместа в банички с дебелина 1/2 инча. Гответе, докато първата страна стане дълбоко златисто кафява и хрупкава, 3 до 4 минути, след това обърнете палачинките и кафяви от другата страна, 3 до 4 минути повече. Прехвърлете палачинките в телена багажник, за да се охладите леко. Работете на партиди, за да не пренаселете тигана, добавяйки повече масло в тигана, ако е необходимо.

4. Сервирайте палачинките, гарнирани с няколко щипки люспеста морска сол, капчица заквасена сметана и поръсване на люспи с люспи.

Вечеря: Тайландска салата от Niçoise

Прави 4 порции

"Знам, че написах тази книга и трябва да обичам всичките си рецепти еднакво, но това е моята кралица на салата", признава Оз Оз. "Overflowing with a variety of colorful veggies-crisp romaine lettuce, crunchy bean sprouts and cabbage, juicy cucumbers and tomatoes, creamy fingerling potatoes, peppery paper-thin radishes-all doused in a vibrant, gently spicy peanut-lime dressing with a shower of Свежи билки, това просто се чувства като тотално изобилие и чисто богатство. Колко салати можете да кажете това за? Да живее кралицата."

Съставки
Фъстъчено-лайм превръзка:
1/3 чаша екстра-водохватник зехтин
1/4 чаша сок от пресен лайм (3 до 4 липа)
2 с. Л
1 1/2 ч. Л. Препечено сусамово масло
2 ч. Л. Захар
1 ч. Л. Кошерна сол
Прясно напукан черен пипер
1 малък шалот, грубо нарязан
1 инчов пресен джинджифил, обелен и грубо нарязан
1 скилидка чесън, грубо нарязана
1/2 Фресно Чили (червен джалапеньо; незадължително), грубо нарязан
1/2 чаша печени фъстъци (ако е солено, намалете количеството сол в дресинга)

Салата:
2 големи яйца
1/2 чаша картофи с пръсти, наполовина или 1 среден червен картоф, нарязани на парчета с размер на хапки
1 ч. Л. Кошерна сол
2 чаши нарязана маруля от румън
2 средни моркови, настъргани (около 1 чаша)
1 английска (без семена) краставица, обелена (по избор) и фино нарязана
1 чаша боб кълнове
1 чаша настърган червено зеле
1/2 чаша наполовина черешови домати
1/2 чаша тънко нарязани репички
1/2 чаша грубо нарязани или ръчно разкъсани пресни листа от мента или килантрови листа, плюс допълнително за сервиране

1. За да направите дресинга, в хранителен процесор, комбинирайте всичко освен фъстъците и смесете, докато се комбинират. Добавете фъстъците и пулсирайте, докато те са грубо нарязани.

2. За да направите салатата, поставете яйцата в средна тенджера и напълнете с вода, за да покриете. Доведете водата до кипене, покрийте, отстранете от котлона и оставете настрана за 9 минути. Измъкнете яйцата от тенджерата и прехвърлете в купа с ледена вода.

3. Върнете тигана на водата на кипене и добавете картофите и солта. Сварете картофите, докато се омекнат, около 10 минути, след това ги добавете към ледената вода. Изцедете, обелете яйцата и ги нарежете на четвъртинки. Оставете яйцата и картофите настрана.

4. Подредете марулята върху чиния и разпръснете морковите, краставицата, кълновете на боб, зелето, доматите, репичките и билки отгоре. Добавете картофите и яйцето. Намажете с дресинга на фъстъка.

От щастливия готвач от Дафне Оз. Copyright © 2016 от Daphne Oz. Препечатано с разрешение на Уилям Мороу, отпечатък на издателите на HarperCollins.

Уикендът е, оставете свободното staples за здравословни бар, ще се сдвоят перфектно с един от вашите домашни шедьоври. (Или просто опитайте този детоксикиращ коктейл, за да започнете партито.)