Тези пикантни палачинки без глутен са вкусни за закуска * или * вечеря

Искам вкус на италианския селскостопански живот? Превъртете надолу за рецептата.

Натоварени с вегета палачинки с пекорино

Прави 10 дву-инчови торти

Съставки
2 чаши нахут fl нашия
1 1/2 ч. Л. Сол
1 1/4 чаши вода
2 с. Л. Зехтин, плюс повече за изсушаване
1 голям лук, тънко нарязан
1 среден праз, тънко нарязан
5 пролетен лук, тънко нарязан
3 средни шалот, тънко нарязани
2 малки тиквички, наполовина и тънко нарязани
6 тиквички, тънко нарязани
Щипка пипер
1/4 чаша нарязан пресен магданоз
1/4 чаша нарязан пресен босилек
3 малки стръка пресен марорам
1/4 чаша настърган сирене пекорино (заместител 1 с. Л. Хранителна мая за вегански вариации)

1. Направете тестото: Поставете брашното и солта на нахута в средна купа и бавно разбийте във водата, като се уверите, че няма бучки. Разбийте, докато тестото се сгъсти, покрива и охлажда в продължение на най -малко 30 минути за най -добри резултати или за една нощ.

2. Пригответе зеленчуците: Загрейте зехтина в голям тиган на средно силен огън и добавете лука, праз, пролетен лук и шалот. Соте за около 10 минути, докато полупрозрачно и златисто. Добавете тиквичките, цветята на тиквичките, солта, черен пипер, магданоз, босилек и марорам (ако се използва). Покрийте и гответе за около 15 минути, докато зеленчуците станат меки, проверявайки се от време на време. Ако зеленчуците изсъхнат твърде много, добавете две супени лъжици вода.

3. След като зеленчуците са готови, изстържете сместа в купата с тестото и разбъркайте, за да се комбинират добре. Добавете пекорино и смесете.

4. Загрейте тиган с незалепващо покритие или чугунен тиган на средно силен огън и леко го намажете. Добавете оскъдна една четвърта чаша от тестото на палачинка, покритие и гответе за минута и половина. Обърнете тортите и гответе за една минута повече от другата страна или до златисто кафяво.

Рецепта, препечатана от Naturally Vegetarian по споразумение с Avery Books, член на Penguin Group (USA) LLC, Penguin Random House Company. Copyright © 2017, Валентина Солфрини

Ако търсите по -здравословни идеи за закуска, опитайте тези адаптогенни палачинки и куркума тиква киноа овесени ядки.