Тези вегански, GF шоколадови бисквитки правят ежедневния десерт здравословен

Едно ленено яйце е съставено от една супена лъжица смляно ленено семе и три супени лъжици вода. За тази рецепта за бисквитки с веган шоколад, Rigden използва две ленени яйца (така, две супени лъжици смляно ленено семе и шест супени лъжици топла вода) и позволява на сместа да седи за 10 до 15 минути. След това го разбъркайте в тестото си, както бихте обикновени яйце.

2. Сменете универсалното брашно с бадемово и кокосово брашно

Вторият стълб на печене: пшенично брашно. Това очевидно е добре за веганите, но тъй като ние изминаваме допълнителната миля и правим тази рецепта без глутен, вие също трябва да натрупате брашното. Има голямо разнообразие от алт-потоци, но в тази рецепта Rigden и Dorsey използват смес от бадемово брашно и кокосово брашно. "Бадемовото и кокосовото брашно са без глутен, и без зърно, които ги правят страхотни алтернативи на бялото брашно за всеки с глутен или чувствителност към зърно", казва Ригден.

Просто не правете грешката да разменяте алт-флуор един на един с обикновена брашно, защото може да не ви харесва резултатите. Например, кокосовото брашно може да бъде малко изсъхнало самостоятелно, казва Дорси, поради което те добавиха влажното бадемово брашно към сместа. „Използването на микс от тях наистина ви дава онази мека влажна бисквитка, която търсим“, казва тя.

3. Отидете за кокосово масло като мазнини

Третият стълб на печене: масло. Той помага да се добави текстура и аромат на бисквитките, но в тази веганска рецепта нашите готвачи избират кокосово масло вместо това. "[Кокосовото масло] няма същото съдържание на вода като маслото, защото кокосовото масло е чиста мазнина", казва Дорси. „Така че, когато правите рецепта с нея, ще трябва да добавите част от тази влага по някакъв начин.„В този случай водата, използвана за приготвяне на ленено яйце, помага да се добави обратно влагата, която липсва от липсата на масло.

Дорси добавя, че типът кокосово масло, което сте избрали, може да повлияе на начина, по който лекуването ви има вкус. Рафинираното кокосово масло няма аромат на кокосови орехи, докато нерафинираното има лек кокосов аромат.

Искате цялата рецепта (и всичките им съвети за печене на GF)? Гледайте видеото по -горе и вижте как всичко се оказа.

Искам повече от нашите видеоклипове? Вижте последния ни епизод на Вие срещу храната за здравословни съвети за суши и Шоуто на авокадо С модния дизайнер Ребека Минкоф.