Тази рецепта за „пилешко месо“ се прави с царевични тортили, подправки и много любов
Когато започнах да работя върху новата си готварска книга, Просто Джулия: 110 лесни рецепти за здравословна комфортна храна (28 долара), знаех, че искам да включа нещо, което може да ме транспортира обратно до онзи щастлив момент на медения си месец, споделяйки купа с супа от тортила с благодат и просто продължихме да казваме думата „съпруга“ един към друг един към друг. Бях много целенасочен да го нарека „пилешко месо“ в книгата. Виждал съм други готварски книги с рецепти за "меден месец", но не и тази, която ясно признава не-прави двойки, така че това беше важно за мен.
Ето какво е толкова страхотно в тази рецепта за пилешко месо: има вкус, сякаш сте прекарали цял ден в правенето му, но всъщност не е отнемащо време време. Пилето се пече на легло от разкъсани царевични тортили и нарязани на кубчета домати, лук и чесън. Можете да използвате цяло пиле, което сте изрязали, пилешки гърди, бедра ... каквото и да предпочитате. Това е гъвкаво. Смесваш малко зехтин с някои подправки (обичам да използвам смляна кимион, червен чили на прах и канела, което носи хубава, затопляща сладост на ястието) и разтрийте това върху парчетата пиле. Докато те пекат, всички неща под него също правят и те абсорбират всички сокове за печене. Крайният резултат е избухнал от аромат и, разбира се, изключително успокояващ. След като пилето е приготвено, паркирате го на чиния за сервиране и смесвате тортилите, доматите и лука с малко пилешки бульон и чушки с чипот.
Омъжена съм сега седем години и всеки път, когато правя това ядене, аз съм транспортиран обратно до споделянето на тази купа супа от тортила на медения си месец. Кара ме да се чувствам дълбока топлина, за която знам, идва от някъде отвъд бульона, пилето и подправките в ястието. Независимо дали правите това ястие, което да споделяте с близки или да се наслаждавате сами, надявам се да се превърне в комфортна храна в собствения ви живот. Просто не забравяйте да го направите с любов.
Пиле за меден месец на Джулия Туршен
Служи 4
Съставки
Цяло пиле, нарязано на части (или 4 кости, пилешки гърди или 8 кости, пилешки бедра)
2 супени лъжици екстра-водопански зехтин
Кошерна сол
2 ч. Л. Червен чили на прах (смлян аншоа или чипот са ми любими, но използвайте каквото имате)
1 ч. Л. Земна кимион
1/2 ч. Л. Земна канела
1 голям жълт лук, грубо нарязан
1 голям домат, изрязан и грубо нарязан
4 скилидки чесън, смачкани
3 6-инчови царевични тортили, разкъсани на парчета с размер на хапки
1/2 чаша пилешки запас (домашно приготвено, закупено в магазина или вода или бира)
1 или 2 консервирани чушки, плюс 1 супена лъжица от придружаващия си сос Adobo
1 Голяма шепа пресен килантро, фино нарязан (малко стъбло е добре)
1. Загрейте фурната си до 400 ° F.
2. Поставете пилето в голяма купа, намажете със зехтин и поръсете с една чаена лъжичка сол, а чили на прах, кимион и канела. Използвайте ръцете си, за да разтриете маслото и подправките по цялото пиле.
3. Поставете парчетата лук, домат, чесън и тортила в голям тиган. Смесете ги заедно с ръцете си и разстелете сместа на равномерно слой. Поставете подправените пилешки парчета, от страна на кожата, върху зеленчуковата смес.
4. Печете, докато пилето се покафенее, твърдо на пипане и регистрира най -малко 165 ° F на цифров термометър, 45 до 50 минути.
5. Прехвърлете пилето в ястие за сервиране и палатка с алуминиево фолио, за да го затопли.
6. Прехвърлете лука, доматите, чесъна, парчетата тортила и всякакви готварски сокове от тигана в блендер заедно с пилешкия запас. Добавете една от консервираните чушки от чипот и супената лъжица сос Adobo. Смесете до гладко и ако искате да го по -пика, добавете втория пипер (по -лесно да добавите такъв, отколкото да го извадите!). Подправете соса на вкус със сол.
7. Изсипете соса върху пилето. Поръсете с килантро и сервирайте.
Както каза на Емили Лорънс.
Гледайте видеоклипа по-долу за друга рецепта от Джулия Туршен: Смръч за противовъзпалителна торта за моркови:
Споделете собствените си любими рецепти в Well+Good's Cook With Us Facebook Group.
