Това е най-доброто безглутеново брашно за всички ваши нужди за печене, според наградения готвач на сладкиши

И така, каква е тайната съставка? Според Bellamy има един вид брашно за печене, което царува превъзходно, когато става въпрос за направата на вкусните й блондинки без глутен. „За безглутеново печене обичам червената мелница на Боб от 1 до 1 брашно за печене. Най -добре се използва в сладкиши като бисквитки, торти и очевидно блондинки “, казва Белами. Безглутеновото брашно е формулирано със съотношение едно към едно, което означава, че не е нужно да се встигате в конвертирането на пропорциите на брашното или за бъркотия с рецепта.

Най -хубавото е, че това не прави компромиси с аромата. Според Bellamy дори няма да можете да разберете разликата. „Той е перфектно формулиран за създаване на печива с страхотен вкус и текстура и не изисква допълнителни специални съставки или персонализирани измервания“, казва тя тя. И също така помага, че нейната вкусна Бруклин Blackout Blondie, която е вдъхновена от легендарната пекарна на базираната в Бруклин, разполага и с база за какао. Хм, Yum. „Ние го наричаме блондинка, но кои се шегуваме; Това е брауни - смее се тя.

4 Допълнителни (и съществени) съвети за печене Този готвач на сладкиши се кълне в

1. Използвайте правилния заместител на яйцата

Ако имате алергия към яйца или следвате диета на растителна основа, Bellamy препоръчва един вид заместител на яйцата, който според нея може да замени и яйчните белтъци, и жълтъците в рецепта. „За веганско печене използваме Ener-G Egg Bupplacer. Харесва ни, защото това е смесица от картофено нишесте и нишесте на тапиока, които имитират какво правят яйцата в рецепти, за да свързват печени съставки заедно, но това е напълно без яйца.”

2. Разменете кръглите си тигани за торта за листови тави

Някога оставяйте тигана, пълна с кръг във фурната твърде дълго и имайте сухи, прекалено кафяви ръбове около тортата си? Един и същ. Bellamy има едно просто решение: Изкопайте тигана за кръгла торта веднъж завинаги. „Печете тортите си в табла, а не кръгла тиган за торта за равномерни и влажни слоеве“, казва тя. Печенето в листови тигани помага на тестото да се пекат по -равномерно (няма повече джиги, недооценени и потънали центрове за торти). След това можете да използвате пръстен за рязане от неръждаема стомана, за да изрежете желаната от вас форма. Сбогом, сухи, ронливи ръбове.

3. Водете бележки, бележки, бележки

Беше тортата напълно златиста на тридесет минути или беше тридесет и две? Ъъъ, не мога да си спомня. Пощадете си главоболието да си спомняте всяко малко ощипване, което сте направили на рецепта и вътрешния диалог на сътресенията, докато се борите да пресъздадете стъпките си година по -късно и да запазите химикалка и хартия, докато печете. „Използвайте термометър и таймер, за да си правите бележки за това, което работи за вас тази година, така че да можете да продължите да усъвършенствате рецептите си за следващата година“, казва Белами.

4. Инвестирайте в офсет шпатула

Белами казва, че единственият инструмент, без който просто не може да живее, е мини офсетна шпатула, която може да се счита за малък, но могъщ кухненски инструмент, който всъщност е тайно оръжие за хлебар. Освен десерти за измръзване, шпатулата може да се използва и за разнасяне на тесто равномерно, премахване на излишните трохи или поставяне на малки декорации върху завършен десерт. Вие го наречете, може да го направи (в по -голямата си част).

Сериозно, трябва да опитате тези бисквити без глутен пармезан: