Тази средиземноморска супа от боб и зеленчуци е толкова богата на хранителни вещества, експертите го наричат ​​„яхния за дълголетие“

Но BEP не са единствената съставка в яхнията, свързана с дълголетието. Всъщност всяка една съставка в нея е пълна с хранителна стойност. Ето какво още има в яхнията: Извънземен зехтин, червен лук, чесън, копър, домати, дафинови листа, копър и щипка сол. Комбинирани, те правят храна, която е пълна с растително-протеин, фибри, антиоксиданти и здрави мазнини. Buettner подчертано извиква зехтина в супата като съставка, която не бива да се пропуска. "Консумацията на зехтин увеличава добрия холестерол и намалява лошия холестерол", казва той. „В Икария установихме, че за хората на средна възраст около шест супени лъжици зехтин всеки ден са намалили риска да умрат наполовина.„Това е основно!

Гледайте видеото по -долу, за да научите повече за предимствата на зехтина:

Докато тази рецепта за грах с черни очи служи като вечеря, опакована с хранителни вещества, Буетнър казва, че това не е единственият път, когато прави страхотна храна. „Обичам да правя голям съд в началото на седмицата и ще го ям за закуска. Това е чудесен начин да започнете почивния ден на десния крак ", казва той. В u.С., Може да сме свикнали със сладки, често пълни със захар закуски, но в сини зони пикантните сутрешни ястия са норма.

Вземете рецептата за чернооки грах по-долу, извадена от новата книга на Buettner. Чувствайте се свободни да добавите в други зеленчуци, които имате под ръка-това ще подобри само хранителните ползи от тази захранваща яхния.

Ikarian дълголетие яхния

Прави 4 порции

Съставки
1/2 чаша екстра-водопален зехтин, разделен
1 голям червен лук, фино нарязан
4 скилидки чесън, фино нарязани
1 крушка на копър, нарязана
1 чаша (8 унции.) изсушен чернокощ грах (или 15 унции. *Консерви)
1 голям, твърд узрял домат, фино нарязан
2 ч. Л. Доматено паста, разредена в 1/4 чаша вода
2 дафинови листа
1 куп копър, фино нарязан
Сол на вкус

1. Загрейте четвърт чаша зехтин на среден огън и добавете лука, чесъна и копърската крушка. Гответе, като разбърквате от време на време, до меко, около 12 минути. Добавете черноокия грах и хвърлете, за да покриете маслото.

2. Добавете доматите, доматеното паста и достатъчно вода, за да покриете боба с около един инч. Добавете дафиновите листа. Доведете до кипене, намалете котлона и оставете да къкри, докато чернокожният грах не бъде приготвен на половината път. Проверете след 40 минути, но готвенето може да отнеме повече от час.

3. Добавете нарязания копър и подправете със сол.

4. Продължете да готвите, докато черноокият грах не е нежен. Извадете дафиновите листа, разбъркайте в останалия зехтин и сервирайте.

*За изсушен грах, покрийте с вода, донесете до кипене, вари за една минута, извадете от котлона, покрийте и оставете да престои един час. Изцедете, изплакнете и използвайте.

Вземете по -здравословни идеи за рецепти от цял ​​свят в Well+Good's Cook With Us Facebook Group.