Този южен обрат на класическата салата Цезар му придава статут на суперхрана

Lindsay Cotter, сертифицираният диетолог зад безглутеновия блог за храна Cotter Crunch и автор на Cookbook Подхранващи купи за суперхрани, знае нещо или две за изобретяването на класиката. С нейния опит в спортното хранене-тя е сертифицирана от Американската академия за спортни диетити и диетолози, намиращи се. Ей, тя има сериозни спортисти, за да горим.

Тук Котър прилага своята философия за истински храни в рецепта близо и скъпа за южното си наследство, салатата Цезар. "Обичам добра салата Цезар, но често намирам, че може да е тежък, без много хранителни вещества", казва тя. Мощните хранителни вещества, според Cotter, са ключът към повдигането на здрава купа до суперхрана-статус.

Измамата й версия използва витамин k-богати горчични зеленина (добър за здравето на костите), грах с черни очи (пълен с желязо) и пълни с витамин домати и зеленина (които помагат да се абсорбира цялото това невероятно желязо).

Чрез сдвояване на богати на хранителни вещества съставки с онези, които помагат на тялото ви да бъдат казани хранителни вещества, със сигурност ще получите максимума от храненията си. Опитайте ръката си като готвач на суперхрани с рецепта за купа за тока на Ceesar Salad на Cotter, по -долу.

Продължавайте да четете за рецептата.

Южен Цезар салата Power Bowl

Обслужва 3

Съставки
За обличането на Цезар:
1 яйчен жълтък
1/2 с. Л. Медена горчица
3 до 4 с. Л. Зехтин или авокадо масло
1/4 ч. Л. Фина морска сол или кошерна сол, на вкус
1/4 ч.л пипер, на вкус
1/2 до 1 ч. Л. Антова паста (виж бележка)
1 до 2 ч. Л. Мърни чесън
1 супена лъжица лимонов сок

За купата:
1 ч. Л. Зехтин или авокадо масло или изяснено масло
1/2 чаша нарязан лук (бял или червен)
5 до 6 чаши нарязани горчица
1 чаша зелен грах, чернооки грах или боб от лима, консервирани или варени и източени
Лимонов клин
1/2 ч. Л. Парбрика
1/2 чаша препечени трохи без глутен хляб
1 чаша чери домати, нарязани
1/2 чаша тиквички, нарязани

За гарнитурата:
Настърган пармезан, по избор
Кълнове
Чесън на прах, на вкус
Натрошени люспи от червен пипер, по избор
Лимонови клинове
Табаско

За обличането на Цезар
1. Разбийте заедно яйчния жълтък, медена горчица, олио, сол, черен пипер, паста от хамсия, чесън и лимонов сок в средна купа до кремообразна.

За купата
1. Загрейте маслото в тиган за соти на среден до средно силен огън. Добавете лука и разбъркайте, докато ароматно.

2. Добавете горчицата, грах, пръскане на лимон, червен пипер и морска сол. Хвърлете, покрийте и пара за три до пет минути.

4. Поставете парените зеленина и граха в голяма купа. Добавете препечените безглутенови трохи, чери домати и тиквички. Хвърлете с дресинга на Цезар.

5. Отгоре намажете с настъргания пармезан, ако желаете и кълнове. Подправете със сол, черен пипер и чесън на прах на вкус. Поръсете с натрошените люспи от червен пипер, ако желаете, след това намажете с лимон и табаско. Сервирайте от една голяма купа.

Забележка: За версия без риба на паста от хамсия добавете щипка сол или каперси, пюре с чесън към дресинга

Препечатано с разрешение от Подхранващи купи за суперхрани от Lindsay Cotter, Page Street Publishing Co. 2018.

Това са дуетите за здраве на здравето, за да работите в следващото ви хранене. И в случай, че се чудите, има единствените 20 артикула, които сте наистина ли Нуждаете се от вашата кухня.