Тази веганска торта с моркови с кокосово глазура е презаредена с антиоксиданти

Well+Good's Recipe Scire. Тя е и съосновател на Sculptologie. Тя вярва, че наистина добрата храна подхранва както тялото, така и душата и че здравословната храна трябва да бъде лесна за приготвяне и дори по -лесно да се наслаждавате.

Пораснали, нямахме тон сладкиши в къщата. В шкафа винаги имаше ореоси, а понякога и сладолед във фризера, но тортите бяха рядко лечение. Моята майка беше кутия с мраморна торта на Бети Крокер, която тя щеше да изпече в тиган с Бънд и лекар с половин пакет кокосови люспи. Едва когато бях по -възрастен, научих, че кокосът е нейно собствено допълнение, но и до ден днешен, когато се сетя за тортата, се сещам за кокос.

Така че, когато собствената ми дъщеря поиска да си направи моркова торта със себе си (тя гледа тези състезателни предавания за печене), реших, че ще продължа традицията и ще добавя малко кокосов усет към нашето творение. Оказва се, че двамата са мач, направен във веганското небе. Дъвчещата текстура и земния, но сладък аромат на морковите придава структура на лекия и кремообразен кокосов глазура.

За да увеличите максимално хранителните предимства на морковите, използвах няколко хака, които научих в наскоро издадената книга на Джеймс Вонг, Как да се храним по -добре. В него той прави случая, че не обелва външните слоеве (частта от зеленчуците, която съдържа най -голямото количество антиоксиданти), преди да ги раздробява и остави настърганите моркови да седят в хладилника за няколко часа. Очевидно това увеличава полифенолите с два и половина пъти.

Другото предложение, което има, е да използва лилави моркови, които имат антоцианинови съединения (същите неща в лилавото зеле, червено вино и боровинки), както и повишени нива на бета каротени (които се абсорбират в тялото като свободни радикални борби Витамин А) Намерен в оранжево и жълто моркови. Последният съвет е да ядете моркови, приготвени срещу сурови, за да получите повече алфа-каротин за борба с рака, така че рецептата изисква пюре от моркови вместо ябълков сос. Това прави тортата и все по-моркови и също.

Искате да опитате да направите тази хранителна торта с веган морков с кокосов крем замръзване за себе си? Продължете да четете, за да получите рецептата.

Веган морков торта с кокосов крем замръзване

Използвам равни части бадемово брашно и редовно брашно, за да увелича хранителната доброта и само малко кленов сироп, за да подсладим тортата и да я запазя с ниска захар. Тортата е супер влажна, полезна и удовлетворяваща. Можете също да печете тортата в тиган с хляб или бунд или кифла и да пропуснете измръзването. То е също толкова вкусно, ако не толкова упадъчно и хубаво.

Прави една торта с два слоя или 12 тарталети

Съставки
За тортата:
1/2 чаша плюс 1 с. Л. Кокосово масло, разтопено
1 чаша бадемово брашно
1 чаша торта брашно
1 ч. Л. Сода за хляб
1 ч. Л. Бакпулвер
1/2 ч. Л. Сол
2 ч. Л. Канела
2 супени ленени семена
1/4 чаша органично пюре от моркови
1/2 чаша кленов сироп
1 супена лъжица ябълков оцет
1 супена лъжица екстракт от ванилия
1/4 чаша бадемово мляко
2 чаши настържени лилави и оранжеви моркови, охладени в хладилника за 3 до 6 часа

За глазура:
2 кутии кокосово мляко, добре охладено
1 Залепете веганско масло, тръгвайте за 30 минути
2 чаши сладкарски захар захар
1 ч.л ванилов екстракт
1/2 чаша настърган кокосов орех

1. Загрейте фурната до 375 ° F. Намажете две 7-инчови кръгли тигани с една супена лъжица кокосово масло.

2. В купа добавете бадемова храна. Пресейте заедно брашното, содата за хляб, бакпулвера, солта и канелата. Прехвърлете в купата на миксер за стойка.

3. В друга купа разбъркайте две супени лъжици прясно смляни ленени семена с шест супени лъжици вода. Оставете да седи в продължение на десет минути.

4. Добавете пюре от моркови, кленов сироп, кокосово масло, оцет, ванилия, бадемово мляко и ленено водна смес към сухите съставки. Смесете, за да комбинирате. Добавете настърганите моркови и разбъркайте, докато току -що се комбинира.

5. Разделете сместа между две тигани за торта и прехвърлете във фурната. Печете, докато ножът, поставен в центъра на тортата, не излезе чист, около 45 минути. Извадете от фурната и оставете да се охлади в продължение на 20 минути, преди да се прехвърлите в телена багажник. Оставете да се охлади напълно преди глазура.

6. В охладена купа внимателно загребете твърдите вещества от кутията на кокосовото мляко. Изхвърлете допълнителната течност в долната част на всяка консерва. Комбинирайте останалите съставки за измръзване, с изключение на кокосовите люспи. Разбъркайте до гладко и пухкаво.

7. Замръзване отгоре на една торта, слой върху втората торта и замръзване на цялата торта. Отгоре с кокосови люспи. Оставете да се поставите в хладилника за 30 минути преди сервиране. Дръжте хладилник.

Ако търсите още идеи за вегански десерти, вижте тази страхотна торта с веган червено кадифе или тези рецепти за веган пай.