Този уелнес курорт в Плая дел Кармен, Мексико, ще ви накара да преосмислите пътуването и здравето на червата

Вторият основен проблем е, че нормалните ни процедури са били нарушени--може да се отрази на движенията ни за червата ни. „Често на почивка хората може да не следват същите съчетания, които правят у дома. Те може да не вземат едни и същи добавки, да пият едни и същи топли напитки или да седят за 15 минути превъртани на телефона си, докато отпиват чай или кафе. Тези на пръв поглед незначителни модели настройват тялото по график за постоянни движения на червата, "Caroline Cederquist, MD, сертифициран от борда лекар, казва W+G.

Ето защо престоят ми в Wellness Resort Palmaïa в Плая дел Кармен, Мексико миналото лято беше толкова осветяващо преживяване, че ме научи, че всъщност е много възможно да пътувам и все пак Поддържайте Щастливо, здравословно черво.

Малко за Palmaïa

Palmaïa, която отвори вратите си през 2020 г., е типът на уелнес светилище. Курортът на брега на океана, разположен в пищния регион Ривиера Мая в Плая дел Кармен, Мексико, е напълно усамотен, апартаментите и вилите му, заобиколени от буйни, зеленина на джунглата, безкрайни басейни и сладководни ценоти (наводнени пещери). Докато се разхождате по многото пътеки към неговите ресторанти и спа, вероятно ще минете покрай маймуни и игуани, кацнали на техните клони. Основно? Това е рай.

Курортът се гордее с много от своите уникални предложения, но любимият ми беше отдадеността му към цялостно кулинарно изживяване: това е, което ме накара да преосмисля напълно пътуването, храната и здравето на червата.

Курортът се гордее с много от своите уникални предложения, но любимият ми беше отдадеността му към цялостно кулинарно изживяване: това е, което ме накара да преосмисля напълно пътуването, храната и здравето на червата.

Гурме ресторантите на Palmaïa, всички водени от обучените от Мишлен готвачи, имат предвид една цел: подхранване (не само захранване!) неговите покровители със замислени и вкусни ястия. Повечето от менютата са напълно растителна на растителна основа (наличните са и не-вегански опции), като се фокусират върху качеството, вкуса и хранителните вещества, които оставят телата коренно енергизирани.

Чрез храната Palmaïa иска да го направите чувствам се добре-Ето защо менютата му са изработени с обогатяващи червата съставки пътешественици като мен отчаяно се нуждаят.

Имах опит да обядвам с Кристин Вайс, холистичният диетолог на имота, който се консултира с изпълнителния готвач на курорта Карлос Карион Гарсия (известен още като готвач Чарли), и тя ми обясни защо е толкова важно, че многото менюта на Палмаиа подчерта, че много менюта на Palmaïa подчертават gut-healthy предложения. „Здравословното черво е от решаващо значение за това да се чувствате добре. Ако червата ни са нещастни, ние сме нещастни. Всякакъв вид храносмилателни издания за преобразуване, диария или подуване на корема-въздействието на качеството на живот изключително много “, каза Вайс. „И като ядем здравословна и балансирана диета, която е богата на пробиотични и пребиотични храни, ние помагаме на червата си да се чувстваме добре.„Проучванията показват, че най-ефективният начин за подобряване на здравето на микробиома на червата ви е да ядете голямо разнообразие от растителни храни, което е точно възможностите за хранене на Palmaia да предлагат от вегански суши (направени със съставки като гъби, микро -greens и най-вкусните сосове, които някога съм опитвал), за богати на зеленчуци плоски хлябове, имах късмета да пробвам голяма част от менютата.

Какво ядях по време на престоя си в Palmaïa

Какво направи не Яжте в Palmaïa може да е по -подходящият въпрос. Имах късмета, че успях да пробвам ястия от всички ресторанти на имота. Гостите могат да избират от четири заведения: Лек (Мексикански), Някога съм опитвал). Плюс това е камионът за храна на El Caminante, който е Taco Truck Taco Chef Charly, чийто оригинална (и масово популярна) централа се намира в Тулум. Това беше най-добре храненото, което някога съм бил на почивка-и най-доброто, което някога съм чувствал. Вайс ми каза, че „гостите, отседнали в Палмаиа, не само се чувстват добре по време на престоя си, но и се чувстват подхранени, пълни с енергия, храносмилането им се подобрява и получават умствена яснота.„И със сигурност беше вярно за мен.

В деня, когато обядвах с Вайс, тя накара готвачите да извадят курация от ферментирали страни: няколко различни вида кисело зеле и кимчи. Опитах малко от всеки (традиционен кисело зеле, „Sunnykraut“, който беше направен с ананас, куркума и джинджифил и джинджифил ябълка подправки Kraut, който имаше ябълки, индийско орехче и джинджифил), заедно с моя растителен бургер и пържени картофи (по средата на бургер, напълно забравих, че не съм ял месен баничка). Басейните ядене обикновено ме карат да искам да подремня, но в Palmaïa се почувствах буден, бдителен и игра за каквото и да било.

Излишно е да казвам: Не съм изпитал нито един от проблемите с червата, които обикновено бих имал във ваканция навсякъде другаде. Моята баня "екскурзии" бяха ... нормални. Не бях стресиран от подуване на корема, запек или тази много специфична степен на паника, която чувствате, когато абсолютно трябва да намерите тоалетна в най -лошия момент във времето.

Това беше благодарение на многото обогатяващи GI-обосноваващи се съставки в ястията, които ядех в курорта, като домашното кисело мляко и богатите му от фибри главни и страни. „Нашето домашно кокосово кисело мляко съдържа пробиотични култури на кисело мляко, което го прави и отлична храна за здравето на червата. Всички храни са с високо съдържание на фибри са много полезни за здравословен микробиом, включително всички бобови боб, нахут, грах, леща и зеленчуци, особено кръстоцветни зеленчуци. Това са всички храни, които използваме много щедро за всички ястия, които сервираме “, обясни Вайс.

Джил Карнахан, доктор по медицина, автор на Неочаквано, Съглася се с този кулинарен подход, казвайки добре+добре, „Ферментиралите храни естествено съдържат високи нива на полезни бактерии, които служат като пробиотици за регулиране на червата и защита на червата от чужди микроорганизми. Много местни култури правят и сервират пробиотични храни, като Комбуча, Мисо, Кимчи, кисело зеле, кефир или кисели текули като част от тяхното богато наследство и тези храни могат да служат за подхранване и защита на червата, докато пътуват."

Още един горещ съвет: Palmaïa сервира невероятна студена варя. Докато обикновено използвам кафето като последен начин, за да си вървя предавките, докато съм на почивка, аз спокойно отпих от студената варя на Su Casa с овесено мляко през цялото ми пътуване (дори до басейна, далеч от стаята ми с банята вътре- Смел за мен), усещайки кофеина да ме зарежда без трептене и, да, продължете да ме поддържате "редовно.„Не че имах нужда от помощ в този отдел-просто не се спринтирах до най-близката тоалетна, след като завърших чаша.

Д -р. Карнахан също е про-coffee, ако стомахът ви може обикновено да се справи. „Кафето често се дава лош рап, но освен ако не сте свръхчувствителни към самия кофеин, то е много богат източник на полифеноли и антиоксиданти, защитавайки и подхранвайки бактериите на червата. Варенето."

„Мисля, че органичното, местно свежо кафе в умереност е отлично допълнение за умелия пътешественик."-Dr. Карнахан

В допълнение, според DR. Карнахан, кафето е нежен стимулант, който може да помогне за възвръщането на редовността на червата, когато пътувате през часовите зони и сигнализирайте на тялото да нулира циркадния ритъм. „Мисля, че органичното, местно прясно кафе в умереност е отлично допълнение за разумния пътешественик“, д-р. Казва Карнахан.

Как да направите своя собствена кисела от Palmaïa у дома

Скоро не пътувам, но аз ще да правите една от любимите ферментирали закуски на Palmaïa у дома. Връща ме на едно от любимите ми места и червата ми абсолютно го обичам. Weiss споделя най-добре поръчания кисело зеле с W+G тук:

Sunnykraut

Обслужва 15

Съставки
1 средно голяма зелева глава
1/2 Прясен ананас
1/2 чаша прясна куркума
1/2 чаша пресен джинджифил
1 с.л. Морска сол
1 с.л

Инструкции
1. Почистете зелето, отстранете външните листа и оставете три до четири големи листа настрана. Нарежете главата на зелето на четвъртинки. Извадете централния багажник и нарежете зелето на тънки ленти или използвайте хранителен комбайн или мандолина. Нарежете ананаса и настържете куркумата и джинджифила фино (носете ръкавици, тъй като сокът от куркума ще оцвети ръцете ви).

2. Поставете зелето и ананаса в широка стъклена или стоманена купа и добавете солта, подправките и оцета. С много чисти ръце масаж зелето за поне 10 минути, така че солта да достигне до цялото зеле и той освобождава соковете си. Продължете с масажирането, докато зелето не бъде напълно покрито с достатъчно течност. Оставете го да преседи 30 минути, за да му дадете време да продължи да макира и освобождава повече сокове.

3. Прехвърлете зелето в много чист стъклен буркан, като изтръгнете цялата течност. Поставете зелето на първо място и го натиснете чак до дъното на буркана с ръце. След това добавете внимателно произведената течност отгоре. Поставете в листата, които сте оставили на зелето, и го натиснете под саламура. Поставете пластмасова торбичка, пълна с вода върху листата на зелето, така че зелето да е напълно потопено в саламура. Оставете около един до два инча пространство от горната част на буркана. Покрийте го с кухненска кърпа или винт върху капака свободно, за да може газът да избяга, докато се извършва ферментацията.

4. Поставете буркана на плота на засенчено място, в идеалния случай около 68 ° F. Оставете го там, докато не достигне последния си вкус. След няколко часа започвате да виждате балончета на CO2, които се издигат на повърхността. Това е напълно нормално.

5. С течение на дните зелето става по -нежно и ароматът е по -кисел. След пет до шест дни киселото зеле е хрупкаво и вкусно свежо. След около 10 дни ароматът получава малко тарта и текстурата по -мека. След около две седмици трябва да има перфектния вкус и текстура. Извадете големите листа от зеле и торбата, пълна с вода, завийте правилно капака и сложете буркана в хладилника.

За повече информация относно настаняването и цените на Palmaïa, посетете уебсайта им тук. Можете също да резервирате цялото си пътуване през Expedia.

Wellness Intel, от който се нуждаете-без BS, които не се регистрирате днес, за да имате най-новите (и най-големи) новини за благополучие и одобрени от експерти съвети, доставени направо във вашата пощенска кутия.