Искате перфектно изпечен домашен хляб, който изисква нулеви усилия? Използвайте незабавното си гърне

За щастие, използването на настройката за „кисело мляко“ на вашия момент може да ви помогне да постигнете (и по -важното - да ускорите) този процес. Това е така, защото последователната топлина в камерата на вашия незабавен саксия гарантира, че вашето тесто ще се доказа на идеалното и супер стабилна температура за всеки определен период от време.

Няколко полезни съвета за този метод за доказване на тестото за хляб

Добавете пръскане на масло. За да предотвратите залепването на тестото отстрани на мигновения съд, не забравяйте да добавите супена лъжица или така масло в тенджерата, преди да добавите тестото си. Този мазен слой ще помогне за създаването на бариера, тъй като тестото започне да се разширява и да се издига.

Използвайте пергаментова хартия, за да избегнете залепване. Ако все още сте загрижени за залепването, първо добавянето на слой пергаментова хартия и след това я омазнете с масло, също може да направи трика. Това също ще направи премахването на тестото от вътрешната страна на моменталната пота по -лесно.

Прочетете първо рецептата, за да видите колко етапи на доказване са необходими. В зависимост от рецептата, която следвате, тестото за мигновено гърне ще трябва да се издигне веднъж, два пъти или повече пъти от това. Обикновено повечето рецепти за тесто с помощта на мая ще изискват поне две издигания, които могат да отнемат няколко часа всеки. Въпреки това, като използвате незабавния си съд, можете да намалите сесията за доказване през нощта с повече от половината, като наберете температурата. Като цяло тестото, което ще отнеме два часа, за да се докаже при стайна температура (около 75 ° F), ще се повиши само за около един час в моментален съд при 90 ° F.

Когато се доказва в два кръга, първото доказателство създава въздушни джобове, тъй като тестото се разширява до около два пъти по -голям размер. След това, след като тестото е оформено, второто доказателство дава по -малки въздушни джобове и по -дебела коричка за създаване на хрупкава отвън и мек интериор, веднъж изпечен.

Проверете дали вашето тесто е готово за използване. Ако тестото ви се извисява веднага, когато се нахвърли с пръст, то трябва да се издигне за по -дълго. Ако обаче тестото ви трапчи и бавно се издига, когато се разклати, тогава е добре да отидете.

Незабавна рецепта за хляб за незабавна саксия

Служи 4

Съставки
2 чаши топла вода (110-115 ° F)
1 пакет (2 1/4 чаени лъжички) Незабавна активна суха мая
1 чаена лъжичка захар
4 1/2 чаши универсално брашно
1 1/2 чаена лъжичка кошерна сол
2 супени лъжици зехтин
1 супена лъжица люспеста морска сол

1. Комбинирайте топлата вода, мая и захар в малка купа и разбъркайте. Оставете сместа да седи необезпокоявана за няколко минути. Ако сместа не започне да балонче, трябва да се рестартира с нова мая.

2. В голяма купа комбинирайте брашното и солта и оформете кладенец в центъра. Бавно започнете да добавяте сместа от дрожди в средата. С помощ.

3. Подредете вътрешността на вашия мигновена саксия с пергаментова хартия и намажете с маслото. Поставете тестото вътре и доказателство върху настройката на киселото мляко при 90 ° F в продължение на 2 часа или докато тестото се удвои по размер.

4. Прах плоска работна повърхност с брашно и поставете тестото отгоре. Оформете тестото в стегната, кръгла топка. Върнете се в моменталната саксия и оставете да докажете още 30 минути при 90 ° F.

5. Междувременно предварително загрейте фурната до 450 ° F. Поставете холандска фурна с висока топка с капака във фурната, докато тя се загрява за около 30 минути.

6. Внимателно отстранете горещата холандска фурна от фурната и поставете издигнатото тесто, като използвате пергаментната хартия в саксията. Използвайки остър нож, вкарайте горната част на тестото с дълбочина около 1/2 инча, за да може тестото да се разшири и освободи пара, докато се пека.

7. Поръсете с люспеста морска сол и печете хляба, покрит за 30 минути, или докато златисто кафяво.

о Здравей! Приличате на някой, който обича безплатни тренировки, отстъпки за авангардни уелнес марки и изключително добре+добро съдържание. Регистрирайте се за Well+, нашата онлайн общност на инсайдерите за уелнес и отключете наградите си незабавно.