Какви експерти искат да знаете, преди да отидете без глутен и млечни продукти

Има и изследвания, показващи, че глутенът може да причини пропускливи черва, казва Сам Прекиси, RD, CPT и диетолог за Snap Kitchen. "Когато ядете глутен, той пътува през стомаха ви и в тънките ви черва, където присъствието му инициира освобождаването на Zonulin", обяснява тя, вид протеин. „Зонулин сигнализира за отваряне на тесните кръстовища на чревната стена. Както подсказва името им, тесните кръстовища са предназначени да останат запечатани, като се уверят, че храните, които влизат в храносмилателния ви тракт, никога не си проправят път към други части на тялото ви “, казва тя.

За повечето здрави възрастни това не е голяма работа-тесни кръстовища обикновено могат да поправят щетите след храненето и вие не сте засегнати от него. Но за хората, които имат цьолиакия или непоносимост към глутен, някои изследвания показват, че те отделят по-високи нива на зонилин в отговор на глутен, което може да попречи на тесните кръстовища да могат да поправят щетите. Те остават отворени, което може да доведе до пропускливи черва, казва предложението.

Искам да знам повече за глутен? Ето вземане на RD:

А какво ще кажете за млечните продукти?

Що се отнася до млечните продукти, много хора са непоносими към лактоза, където млечните причиняват симптоми като подуване на корема или храносмилателен дистрес. „Качеството също има значение, когато става въпрос за млечни продукти. Някой може да се справи по-добре със сурово, 100-процентно хранено с трева краве сирене в сравнение с по-конвенционален вариант “, казва Presicci. Плюс това, някои от добавките и хормоните на растежа в конвенционално повишените млечни продукти могат да доведат до възпаление, добавя тя, което може да направи последствията от тази чиния със сирене сложно.

Освен това, докато непоносимостта към лактоза е един от проблемите, които много възрастни имат с млечни продукти, затрудненията при усвояването на казеин (основният протеин в млечните продукти) също могат да причинят проблеми. „Важно е да знаете, че не всеки реагира на казеин“, казва тя, - но тези с храносмилателни проблеми или възпаление на червата вероятно ще имат повече проблеми с казеина, отколкото тези без същите проблеми."

Защо някой трябва да опита диета без глутен и млечни продукти?

По принцип изрязването на глутен и млечни продукти потенциално може да помогне на някой да премахне два основни източника на възпаление. „При тези с цьолиакия казеинът може да реагира с глутен, което означава, че тялото греши казеина за глутен, причинявайки възпаление и по-нататъшни проблеми с пропускащите черва“, казва Pressici. За тези хора рязането на глутен и млечни продукти може да укроти възпалението навсякъде, въпреки че не е необходимо за всеки, който има целиакия.

„Тези с автоимунни състояния (например, като тийоидит на Хашимотос) често ще се възползват значително от диета без глутен и млечни продукти, тъй като този тип протокол ще помогне за изцелението на червата и намаляване на възпалението“, добавя presicci. „Leaky Gut се свързва с развитието на автоимунни условия, така че избягването на пропускливи черва на първо място или излекуването му, ако вече съществува, е от решаващо значение“, казва тя.

Нека бъдем ясни: Това е много ограничителен начин за хранене, което може да е трудно да се поддържа дългосрочно. Има и шанса, като изрежете групите на Whole Foods, които бихте могли да пропуснете ключовите хранителни вещества. „Чрез елиминиране на глутен, средният човек би елиминирал приема на [много] пълнозърнести храни и следователно ще намали приема на основни витамини, минерали и фибри, както и намаляване на протеина, когато се избират нишестета“, казва Кели Джоунс MS, RD, CSSD, LDN. По същия начин, изрязването на млечните продукти може да затрудни хората да получат калций, витамин D и други хранителни вещества.

Presicci добавя, че понякога тя хората избират супер обработени (но технически продукти без глутен или млечни продукти), за да допълнят диетите си. „В този случай диетата без глутен не е по-здравословно насърчаване от диетата, изпълнена с глутен“, казва тя. Всеки, който следва този план.

Ако го направих, какво мога да ям?

Диета без глутен изключва глутен (DUH), която се намира в пшеница, ечемик и ръж. Други източници на глутен включват Triticale, Malt и пивоварни мая. Това изключва хляб на основата на пшеница и макаронени изделия, повечето зърнени култури, много пакетирани храни за закуски, соев сос, бира и други храни.

За щастие, има опции без глутен, за да се насладите за всичко-от макаронени изделия до бисквитки. „Въпреки това, по-голямата част от вашата диета-независимо дали ядете без глутен или не се състои от зеленчуци, висококачествени протеини и здрави мазнини“, казва Presicci.

„Все още има много естествено безглутенови опции, от които да избирате, въпреки факта, че много хора се обръщат към прекалено обработени и опаковани алтернативи“, добавя Джоунс. „За нишестета, картофи от всякакъв вид, царевица, ориз, киноа, амарант, сорго, просо и други са опции без глутен, които могат да се използват при всяко хранене."

Що се отнася до диетата без млечни продукти, това означава да се избягват всички източници на млечни продукти, включително сирене, заквасена сметана, крема сирене, кефир, кисело мляко и мляко. В наши дни има много заместители.

„Соевото мляко е най-ефективната алтернатива на млечното мляко поради съдържанието на протеини и хранителни вещества, но ако някой също има соева алергия, граховите протеини, които не са млечни алтернативи, както и някои овесени млека също могат да осигурят протеин“, казва Джоунс.

Що се отнася до киселото мляко, опциите на базата на ядки са достъпни почти навсякъде. „Въпреки че има някои продукти на сирене, които не са много богати на хранителни вещества, марки като Miyokos и Treeline правят невероятни опции, които идват от истински съставки“, казва Джоунс. „Някои от любимите ми марки включват Kite Hill, Culina и Myokonos“, добавя Presicci.

Извличането?

Presicci смята, че потенциалните ползи за борба с възпалението могат да си заслужават за всеки.„Препоръчвам на повечето хора да експериментират поне с елиминационен протокол като Whole30, където те премахват често възпалителни храни в продължение на 30 дни и след това бавно ги въвеждат“, казва тя.

Джоунс обаче предупреждава, че освен ако нямате диагностицирана алергия, нетолерантност или автоимунно разстройство, този план за хранене всъщност не е необходим най-здравите възрастни, не трябва да се притесняват от глутен и млечни продукти. Ако решите да го опитате, трябва да работите с регистриран диетолог, за да сте сигурни, че не пропускате основните хранителни вещества и получавате достатъчно за ядене като цяло. Добър съвет за почти всякакъв вид ограничителен план за хранене.

о Здравей! Приличате на някой, който обича безплатни тренировки, отстъпки за култово-уелнес марки и ексклузивно добре+добро съдържание. Регистрирайте се за Well+, нашата онлайн общност на инсайдерите за уелнес и отключете наградите си незабавно.

Wellness Intel, от който се нуждаете-без BS, които не се регистрирате днес, за да имате най-новите (и най-големи) новини за благополучие и одобрени от експерти съвети, доставени направо във вашата пощенска кутия.