Защо биподните общности се нуждаят и заслужават културно компетентни диетици

Отношението на диетолога увековечи „бялото е правилно“, което прониква в полето. Спенс казва, че тя е започнала да забелязва намеци за расизъм, когато RDS започна да препоръчва средиземноморската диета, която се счита за един от най -здравословните начини за хранене. „Средиземноморието обхваща огромен набор от култури и етноси“, казва тя. "Въпреки това, когато се споменава" здравословната "храна, изглежда, че обхваща само страни като Италия и Гърция. Това допринася за толкова много хора, които мислят, че техните културни храни не са здрави.„По -добър подход, смята Спенс, би бил да се срещне с клиенти, където са те.

Това казва, че Смит е направил разликата с втория диетолог на банката за храна, който също е бил бял. „Тя вярваше, че диетологът е трябвало да внесе уменията и знанията за процеса на диететика на хората по начин, който им е полезен“, казва Смит. Когато новият диетолог трябваше да работи с общността на Latinx, тя научи храните, които са важни за неговата култура. „Тя влезе в онази общност на Latinx, която беше предимно Пуерто Рика, и попита как да направи Софрито.„След това тя успя да помогне на тези клиенти да създадат версия без сол, на която дядо все още може да се наслади.

Културната компетентност подобрява грижите

Вместо драстично да променя нечия диета, работата с основните компоненти може да има трайни резултати за това как човек подхожда към храненето. Професорите Luz Calvo и Catriona Rueda Esquibel, които са автор на готварската книга, деколонизират вашата диета, са направили точно това. Тяхната готварска книга предлага рецепти на растителна основа за мексикански любими, а също така изследва влиянието на колониализма върху това как хората от цвета ядат. Например, какво и как чернокожите са яли от години, е повлияно от робството. Поробените хора запазиха каквото могат от африканските си корени, но често ядеха това, което трябваше за оцеляване. Тези техники за оцеляване, които включват навици като ядене на всичко в чинията ви, имаха трайно въздействие върху здравето.

Някои диетолози признават културната стойност на храната. Нина Басу, която е на половината индианец, е видяла няколко диетолози, които да управляват хранителното си разстройство. Не наскоро тя всъщност беше попитана какво яде, като расте и какви храни харесва. „Порасвайки, ядяхме американска храна 50 процента от времето, а останалите 50 процента имахме къри, пиле тандури или ориз и даал“, казва тя. Въпреки че вижда бял лекар за отслабване, тя най -накрая не се чувства ограничена от яденето на културни храни. Вместо това, нейният лекар я пита за събитията и те обсъждат какво може да иска да яде и как да се ориентира в храненето. Подходът му е по -интуитивен и Басу смята, че преяждането й е намаляло.

„Има още начини да бъдете здравословни извън яденето на салата."-Jess sims

Джес Симс също трябваше да намери диетолог, който да управлява скорошна диагноза за разстройство на хранене. Симс, който е черен, винаги е бил в по -голямо тяло и се бори да намери диетолог, който е имал философия „здраве във всеки размер“ и позволи голямо разнообразие от храни е предизвикателство. „Има още начини да бъдете здравословни извън яденето на салата, така че спрете да натискате определени„ здравни “храни на хората и да започнете да работите в границите си“, казва тя.

Базираната във Филаделфия диетик Триник Уотърс казва, че насърчаването на салати и обезкуражаването на културните храни затруднява клиентите дори да схващат здравословното хранене. „Когато питам пациентите:„ Как ви изглежда здравословното хранене?„Те често казват салати или не ядат ориз от какъвто и да е вид“, казва тя. „Това, което мнозина не осъзнават, е, че яденето добре няма един поглед към него. Всички храни, включително културни храни, могат да се впишат в здравословен начин на хранене."

Подходът на Уотърс за промяна на хранителните навици на клиента не включва премахване на културните храни. „Важно е да включите храни, които отразяват нашата култура, но да ги балансираме“, казва тя. „Обичам да помагам на клиентите да повишат вниманието си около избора си на храна, за да им помогна да живеят добре. Внимателен клиент ще отнеме секунда, за да запомни метода на чинията, което ще ги накара да започнат с голяма част от зеленчуци, а след това да добавят своя ориз и месо в чинията си.„Тя казва, че в крайна сметка клиентите са по -възприемчиви да се променят, когато знаят, че могат да имат значителни за тях храни.

Защо работата на антирацизма е наложителна за диетиците

За Бипок намирането на диетолог, който изглежда като ти може да бъдеш труден. Опитът да намерите пристъп, който също приема вашата застраховка, може да има вредно въздействие върху вашето здраве и благополучие. Ето защо е важно всички членове на индустрията да се подложат на антирацизма в училище и когато са навън на полето. И двете места, според Спенс, се съсредоточават върху определени демографски данни, които проникват в консултации с клиенти. „Това, което научих, е, че има разлика между хората, които не се грижат за тяхното здраве, а хората са засегнати от системни проблеми. Хората ще изберат да видят някой да не яде зеленчуци, но да игнорира пренасочване и липса на достъп до храна. Това трябва да се преподава от самото начало.”Разпознаването на пристрастия и научаването за култури, различни от собствените си, също са наложителни.

За да стигне до това място, Смит вярва, че диетолозите трябва да обмислят своя подход, особено тези, които обслужват цветни общности. „Неуспешният диетолог дойде да преподава“, казва тя за опита си с диетолозите в хранителната банка. „Този, който направи трайното въздействие, беше там, за да научи.„Инструментите за взискателна промяна са точно в общността, ако само диетолозите са готови да слушат.