Защо всички ядат закуска, обяд и вечеря в купа

Всичко започна с купички за пюре. Знаеш ли, нелепото фотогенични, които попълват вашата емисия в Instagram всяка сутрин? Но сега купичките също се разклоняват, за да поискат обяд и вечеря и те се появяват в почти всяко здравословно меню за ресторанти в ресторанта.

Защо изведнъж са навсякъде? „Те са популярни, защото са питателни и могат да включат протеини, пълнозърнести храни, зеленчуци и вкусни сосове в едно ястие“, казва готвачът Камил Бесера, бивш от Военноморския ресторант в Манхатън. „Мисля, че сега се навеждаме по отношение на хранителните навици.”

И ако линиите извън този друг ресторанти, ориентирани към купа?) В или от магазина за яйца на Ню Йорк са някакви индикации, в бъдещето си имате много еднократни ястия.

Ето шест вкусни купи от здравословни горещи точки в цялата страна, за да вдъхновите следващото си хранене. Плочите просто нямат шанс. -Виктория Люис

(Снимка: Sqirl Лос Анджелис)

1. Dimes
Ню Йорк
Купата за закуска на манго Питая

Ако в Ню Йорк се случва тенденция за здравословна храна, тогава Dimes знае за това-или е отговорен за това. „Ню Йоркците са заети с хора, така че яденето с една купа е идеален начин за бързо получаване на всички хранителни вещества и енергия, от които се нуждаят“, казва Алиса Вагнер, съсобственик на NYC Headrey Food Mecca. Вземете основната съставка в нейната ултрафотогенна купа за закуска, например. Това е гореща розова питая (известна още като плод на Dragon), сериозна суперхрана.

(Снимка: Нейтън Перкел)

2. Столова
Портланд, Орегон
Купата на Банкок

„Столова беше вдъхновена от храната, която създавах за себе си вкъщи“, казва основателят Брайън Хек. „Озовах се, че използвам тази проста формула: зърно, зелено и боб с дресинг или сос.”Този любим на вентилатора се предлага с кафяв ориз, боб aduki, броколи, зеле, авокадо, сосове за червено и зелено къри и е гарнирано с ферментирала храна, кимчи.

(Снимка: столова)

3. Sqirl
Лос Анжелис
Купата с ориз с песто с монета

Малкият, вкусен Sqirl има култ, който следва в света на храните (чак до боговете като Марк Битман и Алис Уотърс) заради нейното обслужване на бекон, но веганско меню и супер фотогенични ястия. Тази купа за ориз с песто с киселец, основна меню „е изненада на аромати и текстури“, казва готвачът Джесика Кослоу. Оценка, която щяхме да втори. „И копнеемо всеки ден.”Също така напълно вярно.

(Снимка: Sqirl)

4. ВМС
Ню Йорк
Ежедневната купа

Тъй. През лятото може да намерите един пълен със зелени, тиква и пресни билки; През зимата кореновите зеленчуци и зърнените зърна царуват. Главният готвач Камил Бесера, който създаде менюто на това популярно място на Soho, обича да прецизира това задължително ястие за обяд с перфектно нарязано яйце.

(Снимка: Камил Бесера)

5. Смесители и купи
Остин, Тексас
О.G.

„Има нещо в зареждането на купа с тон пресни съставки и смесването им навсякъде, за да получавам перфектната хапка всеки път, когато просто обичам“, казва собственикът на Blenders and Bowls Кара Джордан. „Бих могъл да ям всяко хранене от купа!”Започвайки с вкусните купички за закуска с хранителни стоки на Остин Hotspot ..

(Снимка: Линда Уагндър)

6. Магазин за яйца
Ню Йорк
Бапът за яйца

Хората се подреждат с часове извън тази гореща точка на Нолита. След като влязат, нахални купи като спандекс (бракониетно яйце, авокадо, киноа) и El Camino (бракониетно яйце, издърпано свинско месо, домати, тортила) са лудо популярни. Когато помолихме съсобственика Сара Шнайдер за нейната фава, тя кръсти купата с вдъхновена от корейската бап.

(Снимка: Магазин за яйца)

7. Sweetfin Poké
Санта Моника, Калифорния
Пикантната риба тон

Ако не сте опитвали Poké, любимата нова тенденция на храната на LA (по пътя на Хаваите), ще искате да се качите на него. Купичките за подпис на Sweetfin са нещо като деконструирани суши, пълни с ултра преки съставки като цитрусови плодове, зеле, едамам и, разбира се, риба. (Въпреки че технически бихте могли да създадете веган.) „Нашите купи вземат познатите аромати на суши и ги поставете в здравословно, напълно адаптивно ястие“, казва съоснователят Сет Коен от тази бяла гореща кулинарна тенденция.

Повече четене

Как да направите перфектна макробиотична купа
35 Здрави, великолепни купички за пюре, които ще променят сутрините ви завинаги
Това е колко суперзвезда готвач Април Блумфийлд обича зеленчуците ..