Защо здравите хипстери обичат тази приятелска ферментирала напитка

Поставете Kombucha (поне за минута). На уелнес сцената има нова модерна ферментирана напитка и се нарича Switchel.

Преди година малко вероятно списание Hipster Съвременен фермер Счупи историята с заглавие, което беше нещо смело: „Достатъчно готино ли си да пиеш превключвател?”И тъй като единствената популярност на Switchel, като бутилките на напитката на базата на ябълков оцет се появяват из целия Бруклин (особено определени квартали, известни с Fedoras и иронична коса на лицето).

Освен това има много поклонници на „Направи си сам“ за тези, които искат да го бият у дома. (Имаме проста рецепта по -долу, в случай че сте игра.)

И така, какво е Switchel? Ето 411 на удобната за червата ферментирала напитка, която навлиза в пространството на прожекторите и хладилника на Комбуча.

Какво е Switchel и откъде идва?

Създателите на Switchel проследяват произхода на напитката до местата толкова далечни като Карибите и Китай, но основателите на базираната в Бушвик (разбира се) на най-известната марка Бруклин, UP Mountain Switchel, казват, че рецептата им произтича от 18-ти век Вермонт, UP Mountain Switchen.

Въпреки че има вариации по тази тема, Switchel, който беше известен още като Punch на Haymaker, основно се състои от вода, джинджифил, ябълков оцет и подсладител като меласа или кафява захар. Като се има предвид ъгълът на Вермонт, планината нагоре използва кленов сироп.

Как се вкусва?

Вкусът определено е сладък (кленов сироп е втората изброена съставка, след вода)-това е малко като бира от джинджифил, с фин, тръпчив, по-светъл отвъд след въздуха, благодарение на ябълковия сайдер оцет. (Ако фънкият, земен варец на Комбуча ви отхвърли, може да намерите Switchel по -пиещ.)

Уебсайтът на планината обяснява, че Switchel е „американска напитка за наследство“-това звучи здравословно, вдясно?-Това беше консумирано от фермерите след дни на трудна работа в лятна жега. Сега смесването „корен, плод и сок“ може да се отпие направо, да се сервира върху лед, да се затопли като чай или да се смеси с напитка за възрастни. (Здравейте, здравословен празничен коктейл смесител?)

Така че Switchel е добър за вас?

Неговите съставки носят множество ползи за здравето: ябълковият оцет е един от любителите на Wellness World, кредитиран с всичко - от балансиране на нивата на pH до подобряването на храносмилането до разкрасяването на кожата; Кленов сироп съдържа манган, цинк и калций; А джинджифилът е известен със своята мощност, успокояваща с храносмилането и мозъка.

Съоснователят на планината Гарет Риф казва, че джинджифилът е един от най-силните и най-ефективни естествени противовъзпалителни средства на планетата. „Чудесно е за всичко - от болка в ставите или менструални спазми до главоболие. Джинджифилът също е чудесен аналгетик за гадене и болки в гърлото и поддържа храносмилането."

Има ли недостатък?

Където Switchel изтича в неприятности, е със своите подсладители. Бутилка с 12 унции от планински превключвател UP съдържа 19 грама захар. (И, не, тялото ви не се интересува дали е кленов сироп или захар от тръстика.) Това може да е наред за трудолюбивите земеделски производители от 18 век, но за повечето от нас живеят живота на 21 век, това е много захар.

Лорън Слайтън, MS, регистриран диетолог и основател на FoodTrainers, има смесени чувства към това. „Бях заинтригувана от Switchel, тъй като ние сме [ябълков оцет] се върти в хранителните устройства“, казва тя тя. „Но докато харесвам съставките в Switchel, бутилките, на които се натъкнахме.”

За сравнение, бутилка от 16 унции синергия на джинджифил Kombucha има 4 грама захар, а Bragg продава на питие за ябълков оцет, подсладена на Stevia, без захар без захар.

Вместо това Слайтън обича да мисли за Switchel като за нещо, което правите като изстрел. Дори в щастливия час. Switchel е „далеч по-добър от много от гадните неща, коктейлите са смесени с… така че една унция Switchel с водка и Seltzer е одобрена от FoodTrainers.”

Можете също така да направите своя собствена версия с по-ниска захар (вижте рецептата по-долу от Slayton)-и я отпийте с малко повече изоставяне. -Ан Абел

Тайното оръжие на хранителни стоки

1 с. Л. Органичен ябълков оцет (трябва да е облачен)
¼ TSP Wakaya Ginger
Стискане на лимон
8-12 унция. вода (гореща или студена)
Незадължително: стевия или мъничко малко кленов сироп или мед Manuka

За повече информация посетете drinkswitchel.com

Повече четене: 4 Вкусни начина за пиене на вашето (червата) здраве

(Снимки: Instagram/Upmountainswitchel)