Защо този по поръчка Бруклин готвач се застъпва за закуска за вечеря

Мечтаете да готвите гурме вечеря след работа всяка вечер, но в действителност вероятно хвърляте заедно някои увяхнали зеленчуци или микровълнови друг Купа от остатъци.

Но не всяка вечеря с хвърляне-сега трябва да е нестабилна. Просто го вземете от известния готвач Миси Робинс, кулинарният гений зад горещата точка на Бруклин Лилия.

„Това не прави храненето у дома толкова плашещо, ако просто отнемете няколко часа няколко пъти седмично и приготвяте куп неща“, казва Робинс. „Ако имам доматен сос в къщата, знам, че винаги мога да си направя яйцата в Purgatorio, който е яйца в пикантен доматен сос."

Сякаш неговото супер бързо време за готвене не беше достатъчно от перки, рецептата също е следи за тежести свободен стил благодарение на съставки с нулеви точки® като яйца (ново допълнение!), домати и вкусови бустери като розмарин и люспи от чили. С над 200 храни, които сега се впускат в Zero Points®, лесно е да се разпали здравословно хранене, което всъщност има вкус.

Хак за хранене на Робинс? Направете голяма партида от соса Arrabbiata предварително (можете дори да замразите някои за спешни случаи), след което загрейте според нуждите с пресни яйца отгоре, така че получавате удобството на ястие с грим, без да се чувствате така, сякаш ядете остатъци. Вечеря: Сервира се.

Превъртете надолу за рецептата за пълна седмица на Миси Робинс.

Яйца в Purgatorio

Добиви: Около 4 порции; 2 SmartPoints® на сервиране

1 кварт сос Arrabbiata (рецепта по -долу)
8 яйца
1 ч. Л. Чили люспи
1 Sprig Rosemary, листата са избрани
½ чаша настърган пекорино Романо

1. Загрейте сос Arrabbiata в голям плитък тиган на средно слаб огън. Ако е малко дебел, изтънете го с малко вода.

2. След като сосът е горещ, нежно напукайте яйца, едно по едно, директно в тигана, като се уверите, че ги разнасяте, така че те да не са един върху друг, но в един равномерен слой, разпръснат из соса.

3. Покрийте тигана и гответе нежно на средно слаб огън, докато белтъците от яйцата и жълтъците все още са течащи, приблизително 3-5 минути.

4. Използвайте нарязана лъжица или паяк, за да прехвърляте яйца в четири купи за сервиране, 2 яйца на човек. Съраунд яйца със сос Arriabbiata.

5. Гарнирайте еднакво с люспи от чили, листа от розмарин и пекорино.

Сос Arrabbiata

Дава около 4 чаши

2 28-ун. кутии Сан Марзано домати
¼ чаша зехтин
8 цели скилидки с чесън, плюс 3 карамфил тънко нарязани
¼ Чаша доматено паста
1 супена лъжица семе от копър
1 с.л
2 TBSP калабрианска чили паста
2 супена лъжица кошерна сол
4 крока пресен риган

1. Изцедете доматите върху малка купа. Резервни сокове. Използвайте ръцете си, за да разбиете доматите на парчета и да ги поставите в купа. Оставете и двете купички настрана.

2. В голям, широк тиган на средно слаб огън, топъл зехтин. Добавете цели скилидки чесън и гответе до леко златисто кафяво, около 6 минути. Разбъркайте нарязания чесън и сотирайте до ароматно, но без цвят, около 1 минута. Добавете доматеното паста и гответе, докато стане дълбок, богат цвят и е погълнал част от маслото, около 4 минути.

3. Разбъркайте натрошени домати, половината от запазения доматен сок, семената на копър и люспите на чили и паста. Намалете котлона до ниско и оставете да къкри, като разбърквате от време на време, докато сосът леко намали, около 45 минути.

4. Разбъркайте сол и риган и гответе 5 минути. Извадете ригените на ригарите. Вкусете и регулирайте подправката, ако желаете.

- Адаптиран от "закуска, обяд, вечеря ... живот! Рецепти и приключения от моята домашна кухня „от Миси Робинс с издателство Кари Кинг/Рицоли

В партньорство с Weight Watchers

Снимки: Евън Сунг