Да, възможно е да се направи перфектен пай с лимон без тонове захар-ерий как

След като коричката се готви във фурната, е време да се направи лимоновата извара. "Най -важната част от лимоновата извара е компонентът на яйцата", казва Ригден, като уточнява, че яйчните жълтъци се използват за изварата, а белтъците се използват за меренгата. Лимоните, разбира се, играят и главна роля в този десерт, поради което Ригден силно подчертава важността на използването на сок от истински лимони за изварата. Царевицата също се използва за сгъстяване на сместа нагоре, без да се отнема от освежаващата тръпчивост на лимоновия сок. След това идва трудната част: Двойно печене. Rigden показва точно как да го направите, така че изварата да получи перфектната текстура. (Съвет: Всичко е в китката.)

Правенето на меренга идва със собствен фактор за сплашване за многократно всички, процесът на разбиването му по начин, който създава твърди върхове, като същевременно се запазва своята облачна текстура не е прост подвиг. За щастие за нас, ноктирането на меренга е още едно нещо, което Rigden показва точно как да овладеете във видеото (не се изискват усъвършенствани умения или специални инструменти), заедно с изпичането му, така че меренгата има само намек за кафяво отгоре. Крайният резултат е направо небесен.

Превъртете надолу за пълната рецепта и гледайте епизода, за да видите как точно да го направите стъпка по стъпка.

Ниска захар, безглутенов пай с лимон

Съставки
За коричката:
2 1/2 чаши бадемово брашно
2 с. Л. Кокосова захар
1 яйце
1/4 чаша гхи, меко

За лимоновата извара:
5 яйчни жълтъка
1/3 чаша мед
1/3 чаша лимонов сок
1 супена лъжица лимонова кора
1/3 чаша царевично нишесте
Щипка морска сол

За меренгата:
5 яйчен белтък
1 супена лъжица пудра захар

1. Загрейте фурната до 350 ° F и пригответе коричката.

2. В средна купа смесете заедно бадемово брашно и кокосова захар. В отделна купа разбийте заедно яйцето и топлото.

3. Комбинирайте мокрите и сухи съставки и използвайте ръцете си, за да образувате сплотено тесто.

4. Разточете тестото между две парчета пергаментова хартия и прехвърлете в чиния за пай. Използвайте остатъчно тесто, за да попълните всякакви дупки и дори на краищата.

5. Печете за 10 до 12 минути или до златисто и оставете настрана да се охлади.

6. Докато коричката за пай се пече, направете лимоновата извара. Създайте двоен котел и добавете яйчните жълтъци, мед, лимонов сок, лимонова кора, царевично нишесте и сол. Разбийте, докато се сгъсти, около три до пет минути, след което оставете настрана да се охлади.

7. Докато лимоновата извара се охлажда, добавете белтъците и пудрата в купа.

8. Разстелете равномерно лимоновата извара върху охладената коричка, сложете меренгата отгоре и печете за допълнителни 15 минути или докато меренгата е леко златисто кафяво.

Присъединете се Well+Good's Cook With Us Facebook Group за още идеи за рецепти.