Да, можете да използвате вашия блендер като кафе -мелница (бариста са съгласни)

Вместо това има няколко прости трика за приготвяне на страхотна чаша кафе с това, което имате. „Повечето хора нямат мелница за бур, но има различни начини, по които можете да приготвите добра чаша, въпреки това“, казва Хан Хан. „Когато съм в собствената си кухня, имам всичко необходимо и искам. Въпреки това, когато отида в къщата на баба ми в провинцията в Корея, тя няма всички тези неща. Тя няма мелница за бур, така че правя каквото мога с това, което имам."

В дома на баба си Хан използва малък, ръчен, две острие подправки, за да свърши работата, и добавя, че можете да използвате стандартния си блендер в пълен размер по същия начин. Ключът, според нея, е да работи на малки партиди и да пулсира блендера на кратки стъпки, за да се избегне прегряване на продукта. Между интервалите за смесване, Хан се уверява да разклати кафето, за да преразпредели гранулите, за да постигне възможно най -последователната текстура. И ако се озовете с няколко по -големи частици, всичко, което трябва да направите, е да преминете кафето през сито. (Тя просто отново се повдига тези по -големи парчета, за да постигне по -фина консистенция и да избягва да губи скъпоценен боб.)

Въпреки че мелниците Burr ще постигнат най-добрата и еднаква текстура възможно най-бързо и ефективно, Хан казва, че Blender-Ground Beans определено правят трика-особено за няколко специфични метода на пивоварство и боб. Тя казва, че френската преса или студените методи за потапяне на варенето и средното и тъмно печено ще бъдат най -прощаващите комбинации по отношение на вкуса, ако вашите мележи не са точно супер последователни по размер и форма.

P.С. Хан казва, че никога да не съхранявате своите кафенета в хладилника; Това е естествен дезодоризатор и ще абсорбира всякакви миризми, включително снощните остатъци.

Петте ключови стъпки за приготвяне на * перфектната * чаша кафе, точно като професионален бариста

Използвайте висококачествени, пресни кафени зърна. Колкото и равномерно да са наземните ви боб, никога няма да направите наистина вкусна дегустационна халба, използвайки древни и/или нискокачествени кафени зърна.

Включете мелница за бур (или блендер, разбира се). Използвайте кафе -мелница или блендер, за да смилате кафе до правилната консистенция, което зависи от метода на варене. Хан казва, че ще искате супер фини кафе смилане, като трапезна сол или захар за еспресо, средно място за изливане или капене, и груба за френска преса или студена варя.

Придържайте се към метод за изливане. За да приготви кафето, Хан предлага да използвате устройство за изливане като вълна на Калита, Chemex или V60. Хан също казва да накисне филтъра в чиста вода, преди да го използвате, за да премахнете остатъчния вкус, подобен на хартия.

Поддържайте мащаб удобен. Според Хан това помага да се проследи колко кафе използвате и постигате добре балансирана напитка. „Ще искате да се приготвите в съотношение едно до 15, като едното е кафе и 15 вода“, казва тя.

Температурно контролиран чайник. „Водата трябва да бъде поставена на 195 до 205 градуса по Фаренхайт. Това е нещо, което манипулирам в зависимост от много кафе, но това е общият обхват “, казва Хан Хан.

Помислете това за любовно писмо на диетолог към кафето: