9 вкусно освежаващи съставки на салатата Експертите по здравословна храна винаги препоръчват

"Обичам да използвам хрупкави нахут в салати-те добавят един тон фибри, протеини и качеството на ароматите на Croutons, като същевременно е без глутен и супер лесен за приготвяне вкъщи" По -здрави заедно Авторът на готварската книга Лиз Муди казва. Тя прави нейните, като ги подправя с кимион, кориандър и чили на прах и след това ги пече във фурната. (Можете да използвате всяка комбинация от подправки, които желаете, разбира се.) След това те са готови да имат под ръка, за да бъдат обработени във всяка салата, която правите. „Пригответе ги без масло първо, след което добавете маслото и подправките си през последните пет до 10 минути. Ако добавите масло в началото, слоят мазнини предотвратява изпарението на влагата от нахута и никога няма да получите хрупкави резултати."

4. Домашни крутони

Опитайте: Царевица на скара и печена нахут салата с нахут с халуми крутони, проста салата от къдраво зеле, салата от домати Panzanella

Хрупкав нахут определено може да работи вместо крутони, но понякога просто искате истинското нещо. Здравословният създател Сара Томас-Drawbaugh обича да прави себе си. "Обичам да ги правя със сирене халуми", казва тя, като се позовава на соленото козе сирене първоначално от Средиземноморския остров Кипър. „Малки кубчета вкусно сирене, панирано и леко пържено до златисто кафяво съвършенство.„Можете също така да опитате лесния чесън на Blogger Rachel Mansfield-Перфектен топпер към салата Цезар или Кале.

5. Гълъб грах

Опитайте: Салата от ябълкови киноа, веган карибска салата, грах от сплит гълъб и салата от червено цвекло

Търси идеи за съставки за салата, включващи бобови растения? Опитайте скромния гълъб грах. „Гълхът грах обикновено се използва в ястия с ориз, но обичам да ги добавям към салатите си, когато искам да сменя съставките, които използвам“, казва основателят на Rican Vegan Desiree Rodriguez. Тя казва, че когато са приготвени, те имат същата текстура на боб, която работи като заместител, когато искате да добавите нещо с малко по -лек вкус към вашата салата. Плюс това, те са изненадващо добър източник на протеини!

6. Зелен лук

Опитайте: Корейска пикантна салата от зелен лук, салата от леща, тофу и салата от зелен лук

Зеленият лук са съставка за раздвижване и палачинки с скалион, но те често се оставят извън купата за салата. Моят корейски създател на кухня Сю Прес казва, че особено ги обича в корейската си пикантна салата от зелен лук. „Подправен е с пикантен, сладък и остър дресинг соев сос, така че е вкусен“, казва тя и добавя, че това е перфектната страна за корейското барбекю.

7. Napa зеле

Опитайте: Прясна пролетна салата от зеле, купа за зърно на кимчи, зеле със сладка тамари сусамово превръзка

„Обикновено се свързва с кимчи, когато нарязаното тънко, прясното зеле Напа е чудесно лека, хрупкава и леко сладка съставка на салата“, казва Джинджу Лий, основател на блогът за готвене на корейски Кимчимари. Готов е за минути и не изисква дни на ферментация по начина, по който го прави Кимчи. След подправянето му (Лий използва корейски чили на прах, рибен сос, чесън, захар, оризов оцет, гук ганджанг и морска сол), зелето работи като основа на вашата салата--добавете каквито и да е други зеленчуци, които обичате отгоре или да се насладите както е.

8. Прясно смлян пипер

Опитай: Нахут средиземноморска салата с киноа, Салата от диня и скара на скара, салата от царевица и домати на скара

Горещ съвет от Без усилие веган Авторката Сара Невинс: Салатите също се нуждаят от подправка. „Що се отнася до недооценените съставки за салата, черният пипер определено е горе“, казва тя. „Докато се намира в много рецепти, мисля, че хората често го прескачат, защото приемат за даденост това, което добавя към цялостно ястие. Винаги се уверявам да завърша салата с поръсване на прясно смлян черен пипер за допълнителен поп огън и вкус.„Невинс добавя, че черният пипер върви добре с почти всичко и прави цялото ястие по -интересен по -интересен. „Просто се уверете.

9. Куркума

Опитайте: противовъзпалителна топла салата, салата от нахут, карфиол табюле

Автор на Сам Кас-Кукбук и бивш готвач на Белия дом на Obamas-също препоръчва подправяне на салати и той предпочита една супер мощна противовъзпалителна подправка, за да го направи: куркума. Той добавя страхотен аромат и цвят към всякакви дреси, като го прави достойно допълнение към всяка салата. Той предлага и друг безценен съвет за салата: Печете зеленчуците си, за да промените текстурата. Тя променя цялото ястие напълно.

Идеи за рецепти за салатни превръзки

1. Ако ви харесва пикантно: овъгленият сос от джалапеньо тахини

"Имайте предвид, че всеки джалапеньо е различен, така че използвайте с повишено внимание", Ричард Ра, изпълнителен изпълнителен готвач в вегетариански ресторант The Butcher's Guder, каза по -рано Well+Good. „Предлагам да добавите един джалапеньо и да дегустирате соса за потентност, преди да добавите втория.„Можете да забиете Jalepeños, като използвате чифт щипки, за да ги загреете директно върху пламъка на печка горелка или като ги поставите на лист и ги перите на високо за минута или две.

Съставки
1 чаша тахини
2 jalapeños (овъглени)
1 ч. Л. Кимион семе (препечено)
1 ч.л. Кориандър (препечен)
1 куп килантро
2 Sprigs Mint
1/4 чаша сок от лайм

1. Поставете всичко в блендер и пюре до гладко.

2. Подправете със сол и черен пипер.

2. Ако искате нещо кисело: испански сос Romesco

"Оцетът или киселината от всякакъв вид, като цитрусови плодове, е чудесен начин да добавите някои горчиви или кисели нотки, които играят с аромати на езика ви", казва Chef Rae. Особено обича този сос на зеленчуци (сурови или печени) и протеини. "Склонен съм да го направя малко по-базирана на оцет, просто от предпочитание", казва той.

Съставки
2 червени чушки (овъглени)
2 скилидки чесън (кайма)
1 ч.л пушена паприка
1 ч.л. Кайен
1/4 чаша доматено паста
1 чаша бланкирани бадеми
4 с. Л. Шери оцет
3 с. Л. Зехтин
1/2 куп магданоз

1. Добавете всички съставки в миксер и пулсирайте, докато консистенцията е пюре. Все още искате да видите битове бадеми.

3. Ако харесвате сол и умами: веган рибен сос

"Само като е естествено от океана, морските водорасли на Нори и Комбу добавете страхотна солена нотка, но буквално по най -здравословния начин можете да добавите сол", казва Chef Rae. „Плюс това, получавате и голямата хранителна стойност на морските водорасли.„Един от любимите му начини да използва тази лесна рецепта за сос е чрез добавяне на допълнителен чесън, червени люспи от чили и зелен лук и използването му като сос за потапяне.

Съставки
1 1/2 чаши раздробени морски водорасли, (Нори)
1/2 лист от морски водорасли Kombu
6 чаши филтрирана вода
6 скилидки чесън, смачкани
1 супена лъжица черни пиперки
1 чаша соев сос
1 TBSP мисо

1. Комбинирайте нори, комбу морски водорасли, чесън, черен пипер и вода в голям саксия за сос и донесете до кипене. Спуснете котлона и оставете да къкри за около 30 минути.

2. Прецедете течността и я върнете в саксия. Добавете соевия сос и намалете, докато леко се сгъсти.

3. След като достигне по -дебела консистенция, добавете мисото и разбъркайте, докато се разтвори.

4. Ако харесвате нещата сладки: ферментирал чесън мед

Главният готвач Rae казва, че обича да намазва този прост сос на зеленчуци, за да добави сладост. "Бъдете наясно, че колкото по -свеж е чесънът и колкото по -чист е медът, толкова по -добър е ферментът и вкусът", казва той.

Съставки
Скилидки чесън
Пчелен мед

1. Добавете чесънните карамфил в чист стерилен буркан и добавете достатъчно мед в буркана, за да покриете карамфила. Оставете това да седи и да ферментира няколко седмици, периодично освобождавайки газовете от буркана, за да се остави процесът на ферментация да продължи.

Споделете любимата си неочаквана съставка за салата в Well+Good's Cook With Us Facebook Group.