Клуб за вечеря в неделя, който прави обеди за седмицата

Купуването на обяд всеки ден може да бъде влачене. Оставя небцето. Може да ви остави с постоянно неприязън към сандвичите с пуйка и страх от деликатеси.

Кристин Джонсън и Джоана Хелферих-Директор за обществено здраве и корпоративен адвокат съответно с решение за обяд. През последните пет години двамата приятели от колежа се събират в неделя вечерта и готвят обеди за цялата седмица.

Наскоро се присъединих към двете дами за обяд за вечер на рязане и разбъркване и бях изцяло спечелен от техния нисък ключ, но всеотдаен рутин. Докато готвенето отнема известно количество фокус и координира кухнята Twister в малко пространство в Ню Йорк, той също оставя място за гарниране и поддържане и задълбочаване на приятелството, което започна преди повече от 10 години.

Ястията, които правят, са до голяма степен вегетарианци, включват продукция от местните пазари на фермери и струват около една четвърт от това, което им струваше да купуват обяда си всеки ден. Процесът започва по имейл през седмицата с разговор за това, което са в настроение да готвят и ядат. След пет години те създадоха стабилна фаворити, рецепти, които са създали и ощипали, и държат в Google Doc Doc.

Те също така опитват нови неща, включително мароканската леща яхния, която правеха тази вечер за втори път. Вдъхновението беше супа, която Джоана харесваше от Pret A Manger; Те четат списъка с публикувани съставки и направиха корекции. Второто им ястие беше стара любима класична пуешка месо (приготвена с дипало пуйка от пазара на фермерите) с варени картофи и грах.

Какво ще трябва да го разтърсите като Кристин и Джоана:

1) 5-6 покрити ястия Pyrex парче (те правят 6 порции за 5 обеди и една за вечеря)
2) 2-3 часа време в неделя вечер
3) Около $ 2- $ 4 на хранене
4) Достатъчна кухня за 2 души, които да споделят място и да споделят задачи
5) Микровълнова работа на работа, в която да загреете яденето си

Трудно ли е да продължим тази рутина толкова години? Понякога, казват те, особено когато единият или другият пътува много. Но ползите време заедно, гарантиран здравословен обяд с 2-3 порции зеленчуци, огромни спестявания от пари-фами, надвишават главите. И опитът ги е оформил и небцето им. "Обедите ми бяха много ориентирани към месо", каза Хелферих. „Сега всъщност предпочитам да ям зеленчуци.” - Йеруша Клемперер

Мароканска леща яхния
2 чаши френски леща (оскъдна) - подбрани и изплакнати
Зехтин за сотиране
3 малки средни лука, нарязан
6-8 МАРБОТИВНИ МАРБОТИ, Нарязани
4 стъбла на целина, нарязани
8 скилидки чесън, кайма
2 Med. ряпа, 1/2 инчови кубчета
1 6oz може доматено паста
1 кутиен контейнер (4 чаши) ниско натриев зеленчуков бульон
4 чаши вода
2 ч. Л. Парбриока
2 ч. Л. Гарам Масала
2 ч.л. кимион
Шепа нарязан магданоз
1 1/2 ч. Л. Шери оцет
Сол и черен пипер

Сотирайте лука, морковите и целина в зехтина до прозрачен; Добавете чесън и черен пипер, гответе 1 минута. Добавете бульон и вода, леща, доматено паста, ряпа и подправки. Донесете да заври, след това да се откажете и да покриете и да къкри 1 на 1.5 часа, докато лещата е мека. Вкусете и добавете регулиране на подправките, добавете сол, шери оцет и магданоз. Незадължително: Използвайте ръчен блендер, за да смесите някои от лещата и зеленчуците. Прави 6 основни порции.