Всяка една съставка в тази веган Quesadilla е полезна за вашия мозък

Освен боба и кашуто, това ястие също е пълно с зеленчуци: червено зеле, царевица, спанак и черен пипер се използват. „Бел чушките предлагат чудесен източник на фибри, витамин С, фолиева киселина и други жизненоважни микроелементи, които спомагат за борбата с възпалението и окисляването“, DR. Казва Дийн Шерзай. Червеното зеле и спанак са както добри източници на фибри, които подхранват бактериите на червата, които създават мастни киселини с къса верига. Тези къси вериги мастни киселини спомагат за насърчаване на невропластичността и неврогенезата (известна още като създаване на нови неврони в мозъка).

Всичко, което готвачът на шерца е пълен с билки за повишаване на мозъка и тази рецепта не е изключение. В него кимионът и черният пипер се използват щедро, свързани с помощта на намаляване на възпалението.

Гледайте видеото по -долу, за да научите повече за това как кимионът помага да се намали възпалението:

„Фокусът на тази рецепта е лесно, вкусно и здравословно хранене, което може да се направи за цялото семейство, независимо дали сте на девет или 90 години“, д -р. Казва Дийн Шерзай. „Това е гъста от хранителни вещества, вкусна храна, която е с високо съдържание на фибри, протеини и сложни въглехидрати, които осигуряват всички необходими хранителни вещества за процъфтяване на мозъка."Все още гладен? Превъртете надолу, за да получите рецептата.

Pinto Bean Quesadilla с кашу

Обслужва 6

Съставки
За Quesadillas:
Спрей за маслиново зехтин
1 червен или зелен чувал пипер, нарязан на кубчета
1/2 чаша замразена или прясна царевица
1 15 унция. не може ли сол да добави пинто боб, източен
1/4 ч.л. кимион
1/4 ч. Л. Черен пипер
1 чаша спанак листа, нарязани
2 чаши нарязано червено зеле
6 покълнали пълнозърнести тортили или 100% пълнозърнести тортили
За Queso Chipotle Cashew:
1 1/2 чаши сурови кашу
1/4 чаша хранителна мая
1/2 ч. Л. Сол
1/4 ч. Л. Чесън на прах
1/2 ч.л. кимион
1/4 ч. Л. Чили прах
1 големи или 2 малки чушки от чипот в сос Adobo (продава се в консерви в хранителни магазини; добавете две чушки, ако можете да се справите с топлината)
1 чаша, кипеща гореща вода, плюс повече, колкото е необходимо, за да се направи Queso по -тънка

За Queso Chipotle Cashew:
1. Добавете кашуто, хранителната мая, подправките и чушките на Chipotle към високоскоростен блендер на високо, изстъргвайки страните надолу, за да направите разпространение.

2. Добавете малки количества гореща вода през горния отвор, докато блендерът работи, и бавно смесете съставките в дебела, разпръснална консистенция на сирене.

За Quesadillas:
1. Загрейте тиган с незалепващо покритие на среден огън. Напръскайте със зехтин (по желание) и добавете белф пипер и царевица; Сотирайте две минути (ако царевицата е замразена, сотирайте малко по -дълго). Разбъркайте поне половината от боб Pinto с гърба на дървена лъжица или вилица и добавете към тигана. Добавете кимиона и черния пипер и разбъркайте.

2. Добавете половин чаша от chipotle queso и разбъркайте. Когато е топло, сгънете в спанака и червеното зеле. Изключете топлината.

3. За да направите Quesadilla, поставете тортила върху тиган с незалепващо покритие на среден огън. Топло от едната страна за 15 секунди и се обърнете към другата страна. Разстелете три до четири лъжици от пълнежа над половината тортила (около половин инч пълнене). Намажете малко от останалите въпроси над тортилата и го сгънете наполовина, за да направите лунна форма на Quesadilla. Обърнете го в тигана, така че и двете страни да са хрупкави.

4. Извадете от тигана. Направете още пет quesadillas или докато не се попълните. Нарежете всеки Quesadilla на клинове и сервирайте топло с повече въпроса, гуакамоле или салса.

Откъснат от 30-дневното решение на Алцхаймер От Dean Sherzai, доктор на медицинските науки, доктор и Ayesha Sherzai, MD, препечатано с разрешение от Harperone, отпечатък на HarperCollins Publishers. Авторско право 2021.

Присъединете се Well+Good's Cook With Us Facebook Group за по -здравословни идеи за рецепти.