Всичко, което трябва да знаете за холестерола през 2019 г

Холестеролът на тялото ви идва от два източника, казва Горин: черният ви дроб, който естествено го произвежда, и диетичен холестерол, който ядете от храни, които съдържат холестерол, като яйца, животински протеини и млечни продукти.

Хората смятаха, че холестеролът в храните, които сте яли, са повлияли на общите ви нива на холестерол. (В крайна сметка ядете холестерол, така че го добавяте към вашата система, правилно?) Но през последното десетилетие или така, че мисленето се е изместило основно благодарение на широк спектър от изследвания, показващи, че диетичният холестерол самостоятелно не увеличава риска от сърдечно -съдови заболявания или прекалено влияе върху нивата на холестерола ви в кръвта. През 2013 г. Американската сърдечна асоциация заяви, че няма достатъчно доказателства, че ограничаването на холестерола в храната намалява LDL холестерола на човек LDL. Тогава 2015-2020 U.С. Диетичните насоки (които са най -новите) премахнаха максималния си препоръчителен прием на диетичен холестерол, позовавайки се на липса на изследвания, за да го подкрепят. Консултативният комитет, който създаде насоките, посочени до холестерола като „не е хранително вещество за свръхконсумация."

Това беше огромна сделка след десетилетия на антихолестеролни съобщения, но често получава погрешно тълкуване. „2015-2020 U.С. Диетичните насоки ни успокояват, че връзката между диетичния холестерол от яйца и нивата на холестерола в кръвта е неубедителна, което означава, че са необходими повече изследвания “, казва Горин. Това обаче не означава непременно, че диетичният холестерол има нулево значение за вашето здраве. „Не е,. „Просто е много, много малък ефект и е силно променлив зависим от човека.„Има хора, чийто кръвен холестерол е по -повлиян от диетичния холестерол поради генетика и други фактори, но той казва, че не е така за огромното мнозинство от населението.

Какво ще кажете за това голямо проучване на яйце?

През март 2019 г. бяха публикувани нови изследвания, които по същество казаха диетичния холестерол (от яйца) е свързан с повишен сърдечен болен риск. Изследването, публикувано в Списание на Американската медицинска асоциация, Разгледаха шест кохортни проучвания, които събраха данни от общо 29 615 възрастни с разнообразен расов и етнически произход. Шестте проучвания са имали средно проследяване от 17.5 години от 1985 до 2016 г. Изследователите събраха данните и установиха, че яде 300 милиграма холестерол на ден (около 1.5 яйца) предизвикаха значително увеличение на риска на човек от сърдечна болест-пълна противоречие на години на изследване и това, което се препоръчва в диетичните насоки за 2015 г. Това предизвика a голям Hoopla в сферата на общественото здраве.

Имам повече въпроси, свързани с яйца? Вижте последния епизод на Вие срещу храната:

Въпреки това, на фона на това страшно извличане са няколко проблема със самото проучване. Клат казва, че кохортните проучвания се основават на самоотчетени диетични данни за изследователите не следват хората или ги гледат да ядат, те просто разчитат на собствения разказ на човек за това, което обикновено ядат в ден, който-който не се счита за много точен. Проучванията също взеха само основна оценка на диетата, което означава, че изследователите поискаха от субектите да се самоотчитат по собствените си диети в началото на изследването, след което приеха, че продължават да се хранят по този начин за продължителността на изследването. Но ако приемем, че хората ще се хранят по същия начин в продължение на двадесет години, е нещо като разтягане. Други експерти повдигнаха въпроси относно методологията на изследването, включително факта, че тя разглежда всички видове консумация на яйца (в печива и други храни, а не само с яйца) и потенциални конфликти на интереси.

„Неточността само в данните не прави относителния рисков заключение супер привлекателен или надежден“, казва Клат.

И така ... трябва ли да се притеснявам от диетичния холестерол?

За повечето хора, не. „Яйцата все още са храна, която бих препоръчал да ядете“, казва Горин. Повечето хора могат спокойно да имат яйце или два на ден, без да се притесняват как това ще повлияе на нивата на холестерола им в кръвта. Въпреки това, „Ако имате сърдечни заболявания или висок риск от него или неконтролирано кръвно налягане, помислете да имате само едно яйце на ден или да превключвате само към белтъци“, казва тя. Това по принцип важи за храните с високо съдържание на холестерол, които най-много не трябва да се стресират прекалено много, но за хора с високи нива на холестерол или други здравословни проблеми, техните лекари вероятно ще ги накарат да наблюдават приема си.

Ако се опитвате да ядете по начин, който намалява риска от сърдечни заболявания, Gorin обикновено съветва ограничаването на консумацията на наситени мазнини-което е по-здраво свързано с повишени нива на LDL и други лоши здравни резултати. (Доказано е, че наситените мазнини увеличават производството на холестерол в черния дроб, казва горин.) Ежедневният прием трябва да бъде ограничен до 10 процента от общите ежедневни калории на човек, тя казва, че не повече от 20 грама на ден за 2000 калорийна диета. „Помислете за всички източници на наситени мазнини в диетата си, включително яйца“, казва тя тя. (Други източници: месо, сирене, кокосово масло, масло.) С други думи: Дръжте яйцата, но вървете лесно на бекона.

Говорейки за наситени мазнини ... ето защо един регистриран диетолог казва, че никога не би препоръчала кето на своите клиенти.