Ето всичко, което трябва да знаете за готвенето с гхи

Ghee е основен аюрведично готвене от векове. Но наскоро той имаше момент сред знаменитостите (като Ло Босуърт, който използва изясненото масло вместо други масла за готвене) и поклонници на уелнес, които не се обсебват над Дошас или Чакрис. (Bulletproof кафе с гхи и колаген, всеки?) И все пак все още има объркване за това какво точно е Ghee, да не говорим как да се възползвате от неговите сили.

Ghee е намаление на маслото, което се прави чрез кипене [някои казват къкри] масло и след това го филтрира през сито “, казва Ракел Таварес Gunsagar, съосновател на популярния

Ghee също има висока точка на дим (точката, в която мазнините се разпадат и стават дим), когато готвите с него. Което, изненада, не е вярно за много масла. Някои са много по-лесни за пушене (случайно) и това променя техния мазен киселинен профил. Gunsagar казва, че те стават гранявни и по същество се превръщат в хидрогенирана мазнина (известна още като лоша новина). Установено е също, че димът от готварски масла е потенциално канцерогенен (двойна лоша новина).

Как се готви с изяснено масло?

Лесно: Просто го използвайте, за да замените маслото или олиото във вашето нормално готвене. Харт отбелязва, че Ghee има по -интензивен маслен аромат от обикновеното масло (което има смисъл, като се има предвид, че водата е изчезнала), така че можете да използвате половината от количеството, без да жертвате аромат.

Можете също да го разбъркате в кафето си или да го разнесете върху тост (както Харт обича да прави). Някои хора просто вземат чаена лъжичка сутрин. (Може би го използвайте като преследвач с вашия изстрел от ябълков оцет. Наздраве!)

Супер лесно е да си направите собствено гхи-ере как. След това опитайте да го използвате локално, за да получите сияен тен.