Как да превърнем две здравословни скоби в 5 вкусни мексикански ястия на растителна основа

Продължавайте да четете за всичко, от което се нуждаете, за да овладеете лесни, мексикански вечери на базата на растителни растения:

Съставки, които да купувате за вашите мексикански вечери на растителна основа:

Произвежда

• Килантро
• Кале
• 1 авокадо
• 1 Джалапеньо
• 1 домат
• 2 лимона
• 1 оранжево
• червен лук
• Изсушени от слънце домати
• 3 скилидки чесън

Килерчета

• 3 20-ун. консерви с джакфрут в саламура или вода
• 1 може черен боб с нисък натрий
• кафяв ориз
• Препечени пепита (тиквени семена)
• Орехи
• Кимион
• лют червен пипер
• Риган
• Чили люспи
• Paprika
• Хранителна мая

Разни

• Царевични тортили
• Chipotle Salsa
• Гуакамоле
• Заквасена сметана без млечни продукти
• Тортила чипс

Какво ще ви трябва от килера/хладилника си:

• Маслото от рапица
• Зехтин
• Соев сос
• Захар
• Сол
• Пипер

Двете рецепти за готвене в неделя за една седмица на здрава мексиканска храна:

Рецепта 1: Jackfruit "Carnitas"

Съвет за приготвяне на хранене: Готвеният джакфрут е подобен по текстура на издърпаното свинско месо, което го прави супер универсален растителен основен основен основен, особено когато го подправите. Това ще бъде една от основните ви храни, които да използвате в другите ви вечери през цялата седмица, поради което рецептата по -долу прави четири до шест порции; Достатъчно ви е да се насладите на карнитите на джакфрут за вечеря тази вечер и да имате достатъчно остатъци за другите си рецепти по -късно през седмицата. Съхранявайте остатъчния джакфрут в контейнер с въздух в хладилника до седмица.

Добив от 4 до 6 порции

Съставки
3 20 унции. кутии с джакфрут в саламура или вода, източени и изплакнати
Сок от един портокал
3/4 чаша масло от рапица (или друго неутрално масло)
2 TBSP кимион
1/2 с. Л. Кайен пипер
1 супена лъжица риган
1/2 ч. Л. Чили люспи
Царевични тортили
Сол и черен пипер, на вкус
Chipotle Salsa
Гарнитури по избор
Царевични тортили (за сервиране)

1. Извадете нелекуващата ядро ​​от раздробената част на джакфрута с нож. Извадете всякакви семена от части, които могат да се разменят, и ги добавете към купчината ядра. Добавете джакфрута на Shredddable в средна купа.

2. Изменете ядрата и семена с нож, докато не станат подобна текстура на джакфрута, който може да се окаже. Раздробете джакфрута в купата и добавете кайма джакфрут.

3. Добавете маслото, половината от портокаловия сок, кимион, риган, натрошени люспи от червен пипер, сол и черен пипер в купата с джакфрут и разбъркайте, докато напълно се включи.

4. Загрейте голям тиган на среден огън и добавете джакфрута към тигана. Гответе за 20 до 30 минути или докато джакфрутът се запече и кафяв от всички страни. Може да се наложи да добавите още масло, докато джакфрутът готви. Тиганът трябва да има достатъчно масло, за да помогне за преодоляване и кафяв джакфрут. Добавете останалия портокалов сок към тигана.

5. Сервирайте една порция отгоре на тортилите с чипотъл салса и гарнитура по ваш избор. Съхранявайте останалите порции в стъклен контейнер, който да използвате по -късно през седмицата.

Рецепта 2: Орехова земя "месо"

Съвет за приготвяне на хранене: Говеждото крументно орехово "месо" ще бъде другата телбод на растителна основа, която ви превежда през седмицата. Точно като месото, орехите са добър източник на протеини и те също имат омега-3 мастни киселини, които са добри за здравето на мозъка. Нагоре протеинът във вашия джакфрут в неделя вечер „carnitas“, като се наслаждавате на една порция от вашето орехово „месо“ като допълнителен гарнитура. След това запазете останалите три порции, които да използвате по -късно през седмицата. Запечатайте в контейнер с въздух и дръжте в хладилника до една седмица.

Добив 4 порции

Съставки
3 чаши сурови орехи
1/2 чаша изсушени от слънце домати
2 с. Л. Соев сос
1 с. Л. Сурова захар
1 супена лъжица кимион
1 супена лъжица Paprika
1 ч.л натрошени червени пипер люспи
1 ч. Л. Хранителна мая
3 скилидки чесън, обелен
1/2 чаша готварство, плюс 2 с. Л
Сол на вкус

1. Използвайте хранителен комбайн, за да разградите орехите на малки парчета, подобни на размера на парчетата от смляно говеждо месо. Ако нямате хранителен комбайн, можете да използвате блендер и да смесите орехите по една чаша наведнъж. Добавете земните орехи в купа и оставете настрана.

2. Поставете изсушените на слънце домати в купа с топла вода за десет минути или докато рехидратирате. В блендера поставете рехидратираните изсушени на слънце домати (резервирайте хидратиращата вода), соевия сос, захарта, кимионът, червената пипер, люспите на чили, хранителната мая, чесъна, половин чаша масло, половин чаша вода, използвана за рехидратиране изсушени от слънце домати и сол. Смесете до напълно гладко и добавете сместа към купата на смляни орехи. Смесете, докато орехите са напълно включени.

3. Покрийте дъното на тиган със соти с две супени лъжици масло и предварително загряване на среден огън. Когато маслото е горещо, добавете сместа от орех в тигана. Сотирайте за 15 до 20 минути, или докато сместа леко потъмнее, парчетата от орех омекват и ароматите се сливат заедно. Вкус за подправка, добавяйки повече, ако е необходимо.

4. Съхранявайте остатъци три порции в стъклен контейнер в хладилника до една седмица.

Други ястия подготвителни телбоди, които да направите преди време:

Килантро кафяв ориз: Оризът е друг мексикански основен елемент, който е полезен да приготвите в партида и да го използвате в различни ястия през цялата седмица, за да увеличите фибрите си във всяко хранене. Обичам да добавям килантро към моя за допълнителен вкус. Направете чаша, която да използвате в няколко различни ястия през цялата седмица.

Ето как да използвате тези рецепти, за да направите лесни, растителни мексикански вечери през цялата седмица:

Понеделник вечеря: Jackfruit Bowl

Остатъци: 1 чаша джакфрут карнити, 1/2 чаша килантро кафяв ориз

Нови съставки: 1/2 чаша консервиран черен боб, 1/2 чаша нарязано зеле, 1/4 авокадо, 1/2 джалапеньо и 1/4 лимон

За лесна мексиканска вдъхновена купа, смесете вашия килантро кафяв ориз, джакфрут и черен боб. След това добавете другите си съставки: нарязано зеле, нарязано авокадо, кайма джалапеньо, салса от чипот и изцеждане на лимон. Това лесно хранене е удряне на всички ароматични бележки.

Вторник вечеря: Tacos

Остатъци: 1/2 чаша орех "месо"

Нови съставки: 2 царевични тортили, 1/4 чаша нарязан червен лук, 1/4 авокадо, 1/3 чаша мляно килантро

Ореховото месо ще бъде страхотен тако пълнеж, пълен с аромат, текстура и протеини. Загрейте остатъчното си орехово месо и след това загрейте тортилите върху решетка или отворения пламък на вашата печка. Слой ореховото месо върху всяка тортила и отгоре с филийки от авокадо, червен лук и кайма за килантро.

В сряда вечеря: Jackfruit и Guacamole Tostadas

Остатъци: 3/4 чаша джакфрут карнити

Нови съставки: 2 царевични тортили, 1/2 чаша консервиран черен боб, 1/2 чаша масажирано зеле, 1/3 чаша гуакамоле

Направете DIY Tostada черупки, като леко изтръгнете тортилите си с масло, след което печете във фурна от 350 ° F за 10 минути до хрупкав. Докато тортилите се готвят, добавете черния фасул към блендер с малко вода, докато станат гладка, подобна на паста консистенция. Намажете черния боб, разбит на вашите тостади, и отгоре с претоплен джакфрут, масажиран зеле и гуакамоле.

Четвъртък вечеря: купа "говеждо" с пепита и зеленчуци

Остатъци: 1/2 чаша орехово месо, 1/2 чаша килантро кафяв ориз

Нови съставки: 2 супени лъжици зехтин, 2 супени лъжици лимонов сок от 1 лимон, 1/4 чаша препечени пепита, 1/4 авокадо, 1/3 чаша нарязан домат, 1/3 чаша мляно килантро

Това бързо хранене е готово за минути и добавя удар от протеини и аромат. Добавете вашия варен килантро кафяв ориз в купа и хвърлете в зехтин и лимонов сок. Загрейте ореховото си месо, за да добавите отгоре. Слой върху препечени пепити (известни още като тиквени семена), нарязано авокадо, нарязан домат и мляно килантро.

В петък вечеря: jackfruit chilaquiles

Остатъци: 1 чаша джакфрут, 1/2 чаша черен боб

Нови съставки: 2 до 3 чаши тортила чипс, 1 чаша чиполна салса, 1/4 чаша неморна заквасена сметана, 2 супени лъжици килантро листа

Chilaquiles е обичайно ястие за закуска, приготвено с яйца, но можете да го изобретите като вкусна вечеря, използвайки джакфрут вместо това. Добавете вашата салса на Chipotle в тиган и когато започне да къкри, добавете вашия тортилов чипс, внимателно ги смесвате заедно. След това добавете черния си боб и джакфрута, докато всичко се затопли. Изключете топлината и я поставете, след което го отгоре с малко немлезна заквасена сметана и листа от килантро.

Ето още 10 идеи за хранене, вдъхновени от мексиканска основа. И за повече вдъхновение за рецепта, присъединете се към Well+Good's Cook With Us Facebook Group.