Помолихме диетолог да класира 7 -те най -популярни заместители на месо

Някои хора са кокетни по отношение на соята поради опасения, че техните естествени фитоестрогени могат да повлияят негативно на хормоните на хората. Но повечето изследвания са развенчали това. „Някои проучвания показват, че яденето на соеви продукти 1-2 седмично може да намали риска от рак на гърдата“, добавя Михалчикк. Като цяло повечето експерти ще кажат, че соята е безопасна в умерени количества за повечето здрави възрастни, но хората, които са бременни или които имат рак, свързани с хормони, трябва да говорят с своите лекари, преди да го добавят сериозно към диетите си.

Все пак ще искате да намерите органични продукти (тъй като соята е често срещана ГМО реколта), казва тя. Отвъд това, всеки може да го изяде, стига да няма алергия към соя.

Най -добре, ако избягвате соя: seitan

Протеин: 22 грама на 100-грамов сервис

Seitan е направен от пшеничен протеин (a.k.a. глутен) и е супер високо съдържание на протеини. Не е a завършен Въпреки това-липсва аминокиселините лизин и треонин. Ще искате да го сдвоите с нещо друго, за да изпълните вашите основни изисквания за аминокиселини, като киноа, тиквени семена, бял боб, сирене или леща.

„Може да се яде по същия начин, по който бихте яли пилешко нарязано върху салата, със страна на зеленчуците“, казва Михалчик. Тя е много гъста и гъста по текстура (наподобява най-много месо), така че работи добре като сандвич алт-мечка, пълнеж от тако или ленти на легло от маруля. Можете също така да намерите няколко опции, които са предварително ароматизирани или пакетирани със сос от барбекю или терияки.

Това е един от малкото заместители на месото за веганите и вегетарианците, които не се правят със соевия, добър вариант за хора, които имат соеви алергии или които се опитват да го избегнат. Ако обаче имате цьолиакия или чувствителност към неделиачна глутен, направете се от сейтан.

Най -доброто за червата: tempeh

Протеин: 20 грама на 100-грамов сервис

Подобно на тофу, Tempeh е алтернатива на месо на базата на соя, която също е с високо съдържание на протеини. „Направено е от соя, които са накиснати и омекотени. След това се готви, леко ферментира и се образува в твърда баничка или блок “, казва Михалчик. Темпе може да се прави и от други сортове боб, пшеница или смес от соя и пшеница, обяснява тя тя.

Освен че е богат на протеини, Tempeh е с високо съдържание на желязо, калций, магнезий, фосфор и манган, така че това е хранителна електроцентрала. „Този ​​допълнителен тласък на хранителни вещества го прави силен избор на хранене“, казва тя.

Също така е добре и за червата ви, а не само защото е ферментирал. „Той съдържа пребиотици, което е фибри, което насърчава растежа на полезните бактерии във вашата храносмилателна система“, добавя тя тя. Освен това е доста ниско натрий за по -добро здраве на сърцето и за намаляване на подуването.

Може да се използва по същия начин, по който бихте яли месо-като топер за салати, в пържене или сама по себе си като печен или пара. Той се продава в „торти“ и има вкус на сладък и орех и малко земно, така че можете да го ядете сурово, без да го готвите, ако искате. Той има малко по-силен вкус от тофу или други по-неутрални алтернативи на месото, така че може да не е добре за някой нов за яденето на растителна основа.

Проверете етикетите-ако са направени от пшенична смес, хората, които не могат да ядат глутен, трябва да го избягват. Това също не е подходящо за тези със соева алергия. „Чудесно е за хора, които са без млечни продукти или непоносими към лактоза, защото това е добър източник на калций“, казва тя тя.

Най -добре, ако избягвате преработената храна: Jackfruit

Протеин: 3 грама на порция

Jackfruit е плод в Южна Азия, който когато се подчинява, има неутрален вкус и текстура, подобна на издърпаното свинско месо. „Тя може да се консумира както в сладки, така и в пикантни ястия“, казва Михалчик през последните няколко години, че се разраства като заместител на месото поради това, че е текстура и съдържание на протеини (3 грама на порция), което е по -високо от повечето плодове “, тя тя казва. Можете да го ядете обикновен или приготвен и той може да придобие всичко.

В сравнение с други алт-мести, той е драстично по-нисък в протеина-така че не бива да зависи от него като единствен източник на протеини в живота си. Въпреки това, може да искате да добавите други източници на протеини, когато ядете, като боб, бобови растения или зеленчуци с гъсти протеини. Плюс това, някои от предварително подправени, предварително опаковани сортове са с високо съдържание на захар. Все пак Михалчик харесва тази опция, защото не е прекалено обработен като много други заместители на месото.

Най-доброто за любителите на месото на умиращо месо: Отвъд месото / невъзможното бургер

Протеин: 20 грама на порция (отвъд); 19 грама на порция (невъзможно)

Тези бръмчащи алт-мести са модерното надграждане на вегетаривите бургери, които имат вкус (и в случай на невъзможно, „кървене“) и изглеждат като смляно говеждо месо. Отвъд месото използва изолат на грахови протеини като основен източник на протеини, а наскоро невъзможният бургер, за да използва соеви и картофени протеини.

Въпреки това, докато и двата продукта са направени със съставки на растителна основа, те са доста преработени и повдигат някои червени знамена, които Joan Soalge Blake, Rd, по-рано каза Well+Good. "Много от тези растителни бургери получават много преса, но бих предпочел хората да намерят алтернатива с по-малко наситени мазнини", каза тя. Beyond Burger има пет грама наситени мазнини (25 процента от препоръчителния ви дневен лимит) на порция, докато невъзможният бургер има осем грама на порция-огромни 40 процента от дневния ви лимит. (Броят на наситените мазнини и в двете идва от кокосово масло.) Това не е огромна сделка от време на време-просто не правете сочния безпроблемен бургер ежедневно нещо.

Най -доброто за случаен късо изрязване: Соеви кучета

Протеин: Варира

Соевите кучета са точно като хот-доги, но вместо това са без месо и са направени от соя или пшеничен протеин. Въпреки че тези продукти често имат по -малко калории и наситени мазнини в сравнение с техните колеги от месо, те не са любимата опция за месо от Michalczyk.

"Не бих направила тези диетични основни, ако сте веган или вегетариански, но мисля, че са добре да ядат от време на време", казва тя. Обикновено те са силно обработени и съдържат допълнителни съставки като царевичен сироп и големи количества натрий. Някои соеви кучета също се правят с протеин от яйчен белтък, така че проверете внимателно етикета дали сте веган. „За хората, които по принцип просто добавят повече растителни протеини към диетата си, мисля, че има много други начини да го получат освен соеви кучета“, казва тя. Но те са добре като случайна част от вашата диета (да речем на лятното барбекю на приятел).

Най -добре, ако ви е скучно с другите ви опции: текстуриран зеленчуков протеин

Протеин: 12 грама на 1/4 чаша порция

Текстуриран зеленчуков протеин (известен още като текстуриран соев протеин или соево месо) е ронлив соев продукт, изработен от соево брашно. Прилича на смляно говеждо, което го прави популярен заместител на месото. Това обаче е друг много обработен продукт, казва Михалчик.

Той е пълен източник на протеин и тя харесва, че има малко фибри и е с ниско съдържание на натрий. "TVP също съдържа магнезий-а минерал Повечето хора не получават достатъчно фосфор, желязо и калций", казва тя. „Някои TVP могат да съдържат други преработени съставки в зависимост от това как е направено, така че отново е много важно да четете етикети на съставките и да изберете такъв, който съдържа само соя."

Ако сте алергични към соята, не я яжте, но ако търсите нещо ново, тогава сигурно. Все пак Михалчик не смята, че това е чудесен вариант в сравнение с останалите по -високи в този списък.

Наричаме го: 2019 ще бъде годината на alt-meat. И отметка в това ръководство, за да можете да учили в училище, които продължават да питат как получавате достатъчно протеин на растителна диета.