Най -накрая научих как да получа хрупкава рибна кожа след години на влажна проба и грешка

Виж? В крайна сметка не е толкова трудно. Ако търсите пълна рецепта, скара на скара на домашния готвач със сос от кисело мляко с лимон-дил е идеален за горещи летни нощи. Просто не забравяйте да използвате тези шест съвета, за да готвите и използвате тази хрупкава кожа на сьомга за всички тези допълнителни хранителни вещества.

Как да направите хрупкава рибна кожа всеки път, когато я приготвите

1. Потупайте го сухо

Без значение от рецептата, която следвате, обикновен хак за получаване на хрупкава риба кожа потупва рибата суха, преди да я приготвите. За да помогнете за изсмукване на всякаква допълнителна влага, потупайте филетата си с хартиена кърпа и след това поставете филевата кожа страна нагоре в чиния в хладилника поне час преди готвене. Хладилният апарат също така при изсушаване на кожата.

2. Винаги предварително загрявайте тигана си

Общо правило на палеца за крива рибна кожа е предварително загряването на вашия тиган. „Винаги загрейте тигана на средно силен огън, преди да добавите масло“, казва Ангилери. „Предварителното загряване на тигана е важно за получаване на хубава подхранване на рибата, като същевременно се гарантира дори готвене.„Същото важи и за скара. Angileri казва, за да се уверите, че е горещо предварително, след това да приготвите филето си с страната на кожата за около 4-6 минути на страна. Използването на тиган с незалепване осигурява "малко допълнителна застраховка" срещу изгаряне, според Добър апетит.

3. Претърпете го с кожата надолу

Както споменава Ангилери, трябва да готвите сьомга с кожата надолу, за да сте сигурни, че слоят мазнини се стопява надолу. В противен случай ще останете с мокра кожа. "Свалете топлината до средно ниско, за да може достатъчно време мазнините да се изобразяват от кожата", казва тя. „Ето как става хрупкава, без да гори кожата."

Професионален съвет: Angileri предлага да натиснете леко върху филето за няколко секунди веднага щом осъществи контакт с тигана. Това ще позволи на кожата да се свърже с тигана и да се готви равномерно по повърхността.

4. Не подправете, докато не сте на път да готвите

Подправката щедро със солта е задължителна, но времето е всичко. Подправете рибата си (както от кожата, така и плътта) точно преди да се удари в тигана. В противен случай ще изсмуче цялата влага и ще ви остави със сьомга, която е твърде суха и люспеста. Кожата трябва да е хрупкава, но плътта трябва да е сочна и нежна.

5. Използвайте масло с точка с висок дим

Храната и виното предлагат да използвате масло за готвене с висока точка на дим, тъй като това може да направи или счупи текстурата на кожата ви. Изберете масло, което не гори твърде бързо, като авокадо масло или гхи. Когато готвите, внимавайте за дим. След като маслото ви е спряло блестящо и е започнало да пуши, вероятно е твърде горещо и време, за да освободите топлината.

6. Станете креативни с гарнитура

Когато купувате рибни филета, вероятно плащате за теглото на рибата и това включва кожата. Вместо. Ако имате нужда от малко вдъхновение, опитайте купа с кимчи-форро, която е намазана с дресинг с пищна вар или хвърлете малко върху салата от сьомга-Quinoa.

о Здравей! Приличате на някой, който обича безплатни тренировки, отстъпки за култово-уелнес марки и ексклузивно добре+добро съдържание. Регистрирайте се за добре+, Нашата онлайн общност на инсайдерите за уелнес и отключване на вашите награди незабавно.