Това ли е най -здравословният шоколад някога?

Каква.

Да се ​​откажеш от кетчуп, специализирани напитки Starbucks и дори Sriracha може да е изпълним, но шоколад? Това може да отнеме свръхчовешки воля-особено, да речем, на работа около 4 p.m., След вечеря, когато имате периода си ... добре, по всяко време наистина.

Макар че е страхотно, че марките на големите храни са забелязали търсенето на сладки лакомства, които няма да стиснат кръвната ви захар, операция с малки партиди, базирана на Бруклин, Ню Йорк вече е овладял изработването на шоколадов бар, който не само на вкус е вкусен и има не Добавена захар, но също така използва адаптогенни билки като основни съставки: откачен здравен шоколад.

„Когато правя баровете, първо измислям функцията и работя назад, измисляйки какво ще работи добре заедно и също така вкусвам добре."

Основателят и готвач Каролина Палмър счита себе си за алхимик също толкова много, колкото шоколадовия. Всички нейните барове са формулирани специално с ползите за усилване на здравето (помислете за висококачествени съставки като Ashwagandha, Maca, Reishi и Goji Berries). Успех да намеря нещо, което дори се доближава в пътеката за бонбони.

"Когато правя баровете, първо измислям функцията и работя назад, като измислям какво ще работи добре заедно и също така вкусвам добре", казва Палмър.

Тук тя дава повече представа за вкусните си сладки лакомства, плюс разкрива какъв ще бъде следващият й шоколадов бар. Сигнал за спойлер: Ще искате да ги държите на нощното си шкафче.

Продължавайте да четете за ниско-надолу по адаптогенна, уелнес напред шоколадова линия, откачен шоколад.

Случайно предприятие

Никога не е било намерение на Палмър да създаде шоколадова линия. "Бях по -скоро традиционен готвач и не се забърках твърде много с десерти, но когато приятелят ми хвърли вечеря, реших да донеса нещо различно", казва тя. Тя се появи с партида шоколад, приготвена с какао, какаово масло, хималайска сол и черници. И се оказа, че е хитът на партито.

"В продължение на седмици и седмици след това хората ме молеха да направя повече шоколад", казва Палмър. Накрая тя се поддаде. Преди твърде дълго тя ги продаваше в Gingersnaps Organics и си сътрудничи с Cap Beauty в специализиран бар.

Оттогава търсенето се е насочило по голям начин и Палмър води преговори, за да вземе баровете си по рафтовете на голям търговец на дребно. "Никога не съм очаквал това да се случи, но се радвам, че го направи", казва тя.

Не толкова тайният подсладител

Докато повечето марки се обръщат към Стевия и все по-често монахни плодове да се използват като заместител на захарта, Палмър кацна на нещо изцяло, което се превърна в основния подсладител в нейната линия: Mulberry. „Много хора ми казваха, че са супер чувствителни към Стевия, затова правех изследвания и попаднах на случаен блог, който казваше, че можете да подсладите шоколада със сушени плодове“, казва тя. Мълърите вече бяха на ум, тъй като те са с високо съдържание на антиоксиданти, което беше важно, тъй като тя специално искаше да създаде „шоколадов бар за суперхрана."

"Това беше първият, който опитах и ​​работи много добре", казва тя. „Какаото отбелязва, че използвам много ягодови тонове и черките имат такъв фин аромат на ягодо.„Крайният резултат е леко горчив вкус, който е много по -съпоставим с богат, тъмен шоколадов бар, отколкото прекалено сладък млечен шоколад, с шест грама захар на бар. (За да сравня, повечето бонбони са средно 23 грама бар.)

"Това е супер ниско гликемично и не е преработена захар", казва Палмър. „Всъщност взимам цели черници, изсушавам ги и по принцип ги смилам в захар."

Върви високо настроение

Палмър се обърна към слънчева отвара за адаптогенните си съставки, след като ги използва в домашните си чайове. „Изследвах различни марки и бях наистина впечатлен от това как са получили всичко и качеството, което носят“, казва тя.

С масив от слънчева отвара в арсенала си, Палмър е формулирал три бара (освен бара на капачката си): Енергия (изработена с мака, хлорела и годжи плодове), имунитет (с рейши, Ашвагандха и Чага) и красота (с Розови венчелистчета, Ho shou wu и токос-всички, от които са агенти против стареене и помагат за подмладяване на косата и кожата).

Но добавянето на адаптогени към шоколадов бар е нещо повече от маркетингов залог. "Какаото е толкова страхотно превозно средство за всички тези билки, защото какаовото масло естествено има мазнини-така че, когато се свързва с билки, то се съчетава много добре и помага при абсорбцията в тялото", казва Палмър, казва Палмър.

Следващият откачен шоколадов бар буквално ще ви донесе сладки сънища

По -късно тази година Палмър ще пусне петия си страховит шоколадов продукт и този може да е най -полезният от всички: нейният мечтан бар е проектиран да вдъхнови по -добър сън.

Тя си играе наоколо с какаово масло вместо с традиционен какао, за да си направи бял шоколадов бар, който няма да ви даде такова бръмчене, че не можете да заспите. (Да, този квадрат от тъмен шоколад, който ви харесва след вечерята.)

Въпреки. Говорете за сладки сънища.

Докато очаквате причудливия шоколадов мечтан бар, ето няколко суперхрани, които да вдъхновят повече затворени очи или да изберете за нощно смути.