Matcha съществува от стотици години, защо е (все още) толкова популярен днес

Регистриран диетолог Трейси Локвуд Бекерман, RD, обяснява разликата между зеления чай и мача по -подробно по -долу:

Що се отнася до това как премина от церемониален чай до най -модерната здравословна напитка в кръговете на уелнес, Флинт има няколко мисли. „Една от причините е, че жизненият зелен цвят го прави много в Instagram“, изтъква тя. Но Флинт казва, че хората, които осъзнават ползите за здравето, вероятно е друга причина напитката да е станала толкова популярна.

Какви са тези ползи за здравето, точно? Регистриран диетолог Трейси Локвуд Бекерман, RD казва, че чаят е с високо съдържание на антиоксиданти и има висока концентрация на епигалокатехин галат, известен още като EGCG, съединение, свързано с понижаване на възпалението и намаляване на риска от рак. "Matcha съдържа и Теанин, аминокиселина, която може да помогне за намаляване на вашия стрес", казва Бекерман.

Още една полза за здравето за мача-и друга причина за неговата популярност, според Флинт-това е, че Matcha има кофеин (между 30 и 70 милиграма на чаша, в сравнение с 95 милиграма в чаша черно кафе) и може да даде тласък на енергия , но не води до срив по -късно. „Matcha е известен с това, че постоянно осигурява енергия през целия ден без кофеиновата катастрофа, която често изпитваме от кафе“, казва тя.

Как да се уверите, че получавате добрите неща

Не всички мачове на пазара са създадени равни, а Флинт има някои ключови съвети, за да се уверите,. Първият й съвет: Проверете етикета, за да видите откъде се получава. „Подобно на това колко истинско шампанско е само от шампанско, Франция, True Matcha е само от Япония“, казва тя.

Флинт казва още. „Друг начин, по който можете да разберете дали Matcha е добро качество е по цвета“, казва тя. "Това трябва да е богато зелено, а не скучен, приглушен цвят", казва тя. Ако матчатът ви е по -близо до цвета на пюре от пюре, отколкото изумрудите, това вероятно не е най -голямото качество.

Ако купувате Matcha с намерението да готвите с него, Флинт казва да потърсите кулинарна оценка Matcha, вместо да се обозначава като "церемониален."" Просто работи малко по -добре в кухнята ", казва тя.

Същите указания се прилагат, ако получавате матча си от кафене. Огледайте цвета и попитайте бариста откъде е чаят. "Установих, че ако сървърите всъщност не знаят много за мача, който служат, дори не знаят откъде е, това често не е най -доброто качество", казва Флинт. „Някои места дори го купуват на едро и се смесват с ароматизатори или захар."

Как да приготвите чай Matcha

Ако някога сте поръчали Matcha, ще забележите, че обикновено се разбива с вода или мляко в керамична или стъклена купа-малко по-сложно от пускането на чаена торба в Липтън в чаша гореща вода. "Причината, поради която е разбита, е, че праховите частици не са разтворими в вода, което означава, че няма да се разтварят във вода или мляко", казва Флинт. "Ако се опитате просто да разбъркате праха с лъжица, той просто ще стане тромав; трябва да го разбиете наистина, за да го накарате да се смеси и да предпазите праховите частици от просто потъване до дъното."

Не позволявайте на цялото нещо да ви отхвърли от Matcha. Вземете страница от книгата на Флинт и направете "М" форма с размахването си, докато смесвате праха, за да се уверите, че получавате добра консистенция. Или отидете още по-ниски технологии с този метод в движение: „Ако поставите матча в бутилка с вода и го разклатете, това смесва праха с течността също толкова добре“, казва тя.

Някои тенденции са изцяло и без вещество, но Matcha е този, който определено доставя по отношение на ползите за здравето. Наистина е авокадото от напитки, нали?

Вижте тази рецепта за Matcha Margarita и тази за палачинки Matcha.