Merriam-Webster добавя „овесено мляко на растителна основа“ и „промиване на зелено“ в речника, като кима до засилена загриженост относно изменението на климата в хранителната индустрия

Но тези думи * не са точно нови, те ли са?

Ако вземем разходка по лентата за памет, в статия, публикувана от Ню Йорк Таймс, Авторът Итън Вариан пише, че терминът „растителна основа“ е въведен в Националните здравни институти през 1980 г. от биохимика на университета Корнел Томас Колин Кембъл, който го използва, за да представи своите изследвания на диета, която не е в скептични колеги, на скептични колеги. Речникът обаче показва също, че терминът може да е използван още през 60 -те години. Ще ви оставя да правите математиката.

Междувременно овесеното мляко съществува от 1994 г., когато е създадено от шведските основатели на Оули, братята Рикард и Бьорн Оесте, които изследваха алтернатива на кравето мляко за хора с непоносимост към лактоза. И накрая, екологикът в Ню Йорк Джей Вестервелд въведе термина „промиване на зелено“ в есе от 1986 г., в което той твърди, че хотелската индустрия лъжливо насърчава повторната употреба на кърпи като част от по -широка екологична стратегия; Когато всъщност актът е проектиран като мярка за спестяване на разходи.

Взимаме ли се в тенденция тук?

Защо тези думи най -накрая правят своя дебют на речника?

Почти половин век по -късно тези „зелени“ термини, които често се използват за описание на усилията за устойчивост, просто правят своя официален * дебют. Така че защо сега? Може би има нещо общо с процъфтяващата растителна базирана F&B индустрия. Анализаторите на Bloomberg Intelligence казват, че пазарът на хранителни храни, базирани на растения, може да състави близо осем процента от световния пазар на протеини до 2030 г., със стойност над 162 милиарда долара, спрямо 29 долара.4 милиарда през 2020 г.

Добавянето на тези условия за устойчивост към речника обаче също кима към повишения интерес към усилията за устойчивост и намаляването на изменението на климата, сочат изследвания на IBM Института за бизнес стойност (IBV). Проучването на 16 000 световни потребители, проведено от компанията, установи, че повече от половината (51 процента) от анкетираните казват, че екологичната устойчивост е по -важна за тях, отколкото преди 12 месеца. Той също така показа, че действията на потребителите започват да съответстват на намерението си.

Колко важен е езикът, когато става въпрос за устойчивост и хранене на растителна основа?

Тъй. Сериозен спор сред лобистките групи за месна индустрия е етикетирането на CPG на растителна основа. Тези групи са работили безкрайно, за да ограничат използването на думи като "мляко", "месо" и "бургери", само за да назовем няколко, когато описват или етикетират продукти на растителна основа.

Вземете например законопроект, който беше приет през 2018 г. в Мисури, който забранява на компаниите да „погрешно представят продукт като месо, което не се получава от добиване на добитък или домашни птици.”Или Луизиана, която трябва да наложи (но беше поразена от федерал квалификатори като „веган“ или „без месо.”

Така че, ако официалната индоктринация на тези нови думи в речника се счита за определена и валидираща печалба за усилия за устойчивост? Със сигурност бихме искали да мислим така, но една малка част от нас не може да помогне, но да помисли: най -накрая добавя тези условия към перфектния момент на речника или просто е твърде малко твърде късно?

Няколко съвета за устойчивост, които да ядете за по -здрава планета: