Преместете се над Quinoa-Buckheat е новата гора на зърното да превзема менютата навсякъде

Някога да има ретро, ​​когато кале не беше готино (#tbt)? Е, има нов екипаж от суперхрани, които да ударят чиниите си и IG емисии. Ние си партнирахме с Ocean Spray, за да ви представим тенденциите. Научете за всичките шест храни, достойни за мания тук, и продължете да четете, за да разберете защо ползите за здравето на елдата са спечелили място.

„Елда през нощта“ може да не звучи толкова закачливо, колкото овес за една нощ, но вземете предвид това: елдата е заредена с хранителни ползи, това е супер лесно за приготвяне и това е изгряващата звезда на зърното, но не-всъщност-зърнест свят. (Технически това е семе или „псевдо-цереално“, като Quinoa.)

И подобно на Quinoa, орехът с аромат на орех се превръща в основна основа за зърно на зърното (отчасти благодарение на съдържанието на нокаут протеини) и дават на OG Supergrain да се изпълни за парите си.

Плюс. Ето защо ще искате да помислите за разтърсване на емисията #BuckWheat в Instagram и добавяне на суперхрана към вашия списък с хранителни стоки.

Продължавайте да превъртате, за да откриете ползите за здравето от елдата, плюс всички начини, по които можете да започнете да я ядете.

Ползи

Вероятно ще намерите елда, като приемате една от двете форми: елда на канала са нарязаните семена от растението, докато брашното от елда е смлян от семената на корпусите. И в двете форми това е противовъзпалително и високо съдържание на фибри, което улеснява вътрешността и благодатта за храносмилателно здраве.

Елдата също е отговор за избор на вегани, които постоянно се подлагат на „но как получавате достатъчно протеин?”Заявка. „Една чаша [варени елда на елда] има около шест грама протеини“, казва Елиза Савидж, Rd в Middleberg Nutrition. „Това е почти количеството на едно голямо яйце.”

Диетологът и фармацевтът Барбара Мендес добавя, че елдата е бавна за усвояване с нисък гликемичен индекс (така че не шипва нивата на инсулин), като ви помага да се почувствате пълно.

За допълнителен бонус елдата също може да е полезна за вашия психически здраве. „Той съдържа магнезий, за който е доказано, че помага на различни състояния, като подобряване на функцията на червата и предотвратяване на костите и сърдечните заболявания“, казва Мендес. „Магнезият [може] също да помогне за облекчаване на безпокойството.”

Защо е тенденция

Елдата отдавна е основна съставка в източноевропейските храни. Сега, той намира законния си прожектор в Съединените щати, както сред сета от висок клас в града.

По-специално в Ню Йорк, Brunch Hotspot La Mercerie предлага елда на крепчета в менюто си, докато готвачът със звездата на Мишлен Ален Верзезоли бие известни елда на елда на Uber-Sophisticated Le Jardinier. И ако имате достатъчно късмет да пребивавате в сградата на парка на Манхатън 432, ще бъдете тайни за завещанието само за жители, където предложенията включват вносно елда масло.

И въпреки името, което може би е по -напомнящо Малките ракали От красивите купички за брънч, скромният маркер #BuckWheat има 340 000 публикации-всички от тях са, добре, Insta-достойни. (Наскоро веган и растителна базирана Instagrammer @arlaeats споделиха зеленина на базата на елда и зърно.)

Как се използва

Палачинки, и каша, и пай кора, о, моя! Елдата може да бъде подплатена като основна или брашна смес за повечето сладки и пикантни рецепти, които изискват брашно или зърно. И забравете да смилате собствените си: Пестене на време марки като Red Mill на Bob продават елда както в Гроат, така и в брашно.

Използвайте елда на Groats като база за домашна гранола, сервирана студена странична салата или за да замените овеса в овес за една нощ (всички от които се сдвояват добре с тартата сладост на изсушени червени боровинки, добавени към сместа). Преобразувайте следващия си домашен брънч в безглутенов празник, като подчини брашно от елда в следващата си партида креп или палачинки.

Можете също така да смесите сурови жлебове в пюре или да ги добавите в купа за пюре за допълнителна хрупкава и хранителна удара или да вземете вкусна реплика от базирания в Лондон бегач @milesbeforebreakfast, който изработи рецепта, достойна за дротури за шоколадова елда чиа и кокосов парфе. Смачкване 17 ранни сутрешни мили? Няма проблем, когато имате закуска, заредена с протеин, която ви очаква.

В партньорство с Ocean Spray

Топ снимка: Getty Images/Dorling Kindersley: Rob Streeter