Азиатска салата от кале на рецептата на Индохилето

Тъй.

И макар че той също е участвал в други бръмчащи ресторанти в града, като Picnic на Republic, Bondst, Acme и Tijuana, менюто на Индокините е това, което той непрекъснато се актуализира с най -новата в Haute Cuisine, за да я запази свежо (което може би е причината да е причината, поради която е причината, че е причината да е причината, поради която е причината, че е причината да е причината, поради която е причината, че е причината да е причината, поради която е причината да е причината, поради която е причината да е причината, поради която е причината да е причината, поради която е причината, поради която е причината, поради която е причината, поради която е причината, поради която е причината, поради която е причината, поради която е защо това остана подходящ направо от ерата на SATC до ерата на момичетата). Сегашният му модерен поема стара класика? Тази салата от азиатско зеле.

"Kale се превърна в малко модерна основна съставка в менютата на ресторантите в наши дни, но не може да се отрече, че е страхотно, универсално и здравословно листо", казва Льо. „Това е толкова проста рецепта, но резултатът е много удовлетворяващ. Знаете, че ястието е полезно за вас, но не е скучно."

LE препоръчва да го сервирате като предястие или до пържола на скара като лятна страна вместо печен зеленчук. "Ароматите са достатъчно смели, че е някак пристрастяващо", казва той. Сега че ние вярваме. -Джейми Макилоп

Индокинска азиатска салата от зеле

(Прави шест порции)

Дресинг:

5 с. Л. Разов оцет
3 супени лъжици бял мисо
2 супени лъжици мед
1 супена лъжица соев сос
1 супена лъжица сусамово масло
3 с. Л. Зехтин
1 TBSP Юзу сок (или Meyer Lemon)
¼ TBSP Chili Paste
¼ TBSP фино нарязан чесън
1 супена лъжица настърган джинджифил

Смесете всички съставки в блендер до гладкост.

Салата:

2 чаши нарязано червено зеле
1 шепа фино нарязано зеле

Blanch 1 чаша раздробено зеле за една или две минути. Изплакнете под студена вода, изсушете и изсушете с хартиени кърпи. Запържете до хрупкав. Подправете с щипка захар, щипка сол, щипка кайен.

В голяма купа смесете зеле, пържено зеле, 1 чаша сурово зеле и обличане с ръце (започнете с половината от дресинга и добавете още на вкус). Подредете на шест чинии в стръмна могила.

За повече информация посетете www.Индокин.com

(Снимка: Пол Вагтуич)