Seitan е дяволското здрава вегетарианска алтернатива на месото, на което всички спим

„Seitan също е добър източник на желязо, селен и фосфор, придавайки му малко повече надеждност на хранителните вещества, отколкото само съдържанието на протеини“, казва Михалчикк.

Плюс това, за разлика от други продукти, които се произвеждат с пшеница, той е сравнително нисък в въглехидратите, добавя Michalczyk (5 грама въглехидрати на 100-грама сервиране). Това е така, защото по -голямата част от съдържанието на нишестето на Карби се измива по време на обработката, казва тя. Така че, това е доста добър вариант за диети с ниско съдържание на въглехидрати. Въпреки това, внимавайте за добавено съдържание на захар в подготвени предварително маринирани продукти, което може да набере този брой въглехидрати.

Въпреки това, има една група хора, които трябва да прескачат на Seitan: всеки с цьолиакия или чувствителност към неделиак глутен. (Защото, а, това е основно чист глутен.) „В противен случай това е добър избор за растителен протеин, особено ако се опитвате да имитирате текстурата и вкуса на месото“, казва Луната.

И все пак, обърнете внимание на натрий и потърсете по -малко солени опции при закупуване в магазина. „В зависимост от това как е направен, той може да бъде с високо съдържание на натрий, така че просто проверете етикета, особено на предварително опаковани самородки, разрушения, ленти,„ ребра “и„ банички “, казва Луната. Като цяло е високо обработен, така че Михалциз казва, че не трябва да се яде всеки ден.

В края на деня Луната лично предпочита тофу. „Но точно това е, с което съм израснал“, казва тя. Все още е чудесен вариант за растителни ядещи. „Добре набира аромат и е универсален, така че прави добър заместител на месото. Може да се изпече, да се пекат, да се разбъркват и да се търкалят в юфка “, казва Луната. (Някои готвачи също предпочитат текстурата на Seitan пред тофу, въпреки че това е честно казано просто лично предпочитание.)

Michalcyzk се съгласява. „Аз съм голям фен на диверсифицирането на вашите протеинови източници и усещам, че това е поне едно от онези неща, които трябва да опитате веднъж, за да видите дали ви харесва или не“, казва тя. Ако това не е вашето нещо, можете да ядете други източници на протеини на растителна основа, тя казва тя. Както при цялото здравословно хранене, разнообразието е подправката на живота.

Всичко, което диетологът иска да знаете за соя:

о Здравей! Приличате на някой, който обича безплатни тренировки, отстъпки за култово-уелнес марки и ексклузивно добре+добро съдържание. Регистрирайте се за Well+, нашата онлайн общност на инсайдерите за уелнес и отключете наградите си незабавно.