Така че просто сте разкопали тази бутилка вино за една чаша, ето как правилно да запазите останалите

Познайте вашите вина и сортове

„Най -общо казано, имах по -голям късмет у дома с пълни червени вина с по -високо съдържание на танин и алкохол (Cabernet Sauvignon, Malbec, Barolo и др.) и бели вина с високо ниво на киселинност (Riesling, Sauvignon Blanc, Pinot Gris и др.) или запазване “, казва той. „Алкохолът, танинът и киселинността помагат да се запази качеството на виното, поради което много от тези вина могат да остаряват неотворени в продължение на много години."

Отново това говори много като цяло и има много изключения от това правило, но това е малко мамят лист, който може да помогне в по-малък мащаб!

Опитайте се да завършите отворените си бутилки в рамките на 48 часа след зареждането

„Нашето правило в ресторанта е, че ако нещо е отворено по -дълго от два дни, ние считаме, че вече няма същото качество и да отворим прясна бутилка“, казва Купър.

Инвестирайте в някакво оборудване

Докато методът на хладилника и корк е най-лесният избор и не изисква допълнителни разходи, има много други инструменти и джаджи, които могат да удължат срока на срока на вашето вино малко по-дълго. (Купър казва, че когато ги използва у дома, той е в състояние да изпие отворена бутилка вино в продължение на четири или пет дни след закрепването му.)

Вакуумно вино помпи (15 долара)

„В El Che и в моята къща използваме винените помпи Vacu Vin-това са малки, гумени запушалки, с помпа, която работи, за да извади колкото се може повече кислород от бутилката“, казва Купър.

Система за опазване на виното Coravin Pivot (99 долара)

„Това е може би най -доброто запазване на виното, което можете да получите на пазара и е наистина готино“, казва Купър. „По същество Коравинът ви позволява да излеете чаша вино, без да сваляте корк, следователно той никога не докосва кислорода“, казва той. Това прави, като пробива корк с дълга куха игла, което позволява на виното да се излива през малкия чучур на края.

Има и малка касета, която съдържа газова смес, която има за цел да помогне за запазването на виното, без да придава вкус. „На теория това ще позволи виното да продължи неопределено, защото коркът никога не е бил издърпан“, казва Купър. Наздраве за това!

о Здравей! Приличате на някой, който обича безплатни тренировки, отстъпки за култово-уелнес марки и ексклузивно добре+добро съдържание. Регистрирайте се за Well+, нашата онлайн общност на инсайдерите за уелнес и отключете наградите си незабавно.