Двата вида млечни хора в сините зони консумират за здравословно стареене и, не, кравето мляко * не е включено *

Но Буетнър казва, че не е определил категорично пряка връзка между яденето на тези два вида мляко и дълголетие чрез изследването си-или дали други фактори играят, като изкачване нагоре и надолу по хълмист терен, за да извлече млякото от тези животни, че това може да помогне за по -нататъшно засилване на признаците на здравословно стареене.

И така, как овцете и козе мляко се подреждат срещу краве мляко?

Лорън Манакер, RDN, LD, регистриран диетолог, базиран в Чарлстън, посочва, че няколко хранителни разлики и Прилики възникват при сравняване на трите типа млечни продукти. На фронта на приликите тя казва, че всички са страхотни източници на основни хранителни вещества, включително протеини, калций и витамини. Освен това, от хранителна гледна точка, Manaker не намира значителни диетични разлики между тях.

Сега, по отношение на различията, най -очевидни са разликите във вкуса и миризмата. Само по себе си козе мляко има сладък и най-вече неутрален вкус, без силен послевкус или миризма, докато овче мляко също е фино сладко-което е подобно на кравето мляко. Въпреки това, когато се превърне в сирене, може да забележите, че козе сиренето има тръпчив и остър вкус с мека, почти разпространена текстура, докато овцете сирене е подобно на текстура, но леко опушено и по -сладко на вкус. От друга страна, сирените, направени от кравето мляко, са склонни да бъдат по -земни или по -ядки.

Друга голяма разлика между въпросните три е лекотата на усвояемост и преминаването от крава към овце и/или козе мляко може да има някои ползи от големи времена на червата ви.

Кой вид мляко е най -лесен за усвояване?

За да разбере по -добре „фактора на толерантност“ на тези различни видове мляко, Manaker предлага да ги визуализира в тяхната форма на сирене. „Сирените, направени от краве мляко, могат да бъдат по -твърди от тези, направени от козе и овче мляко“, казва тя. „Това отчасти е резултат от начина, по който се образуват изварата по време на процеса на производство на сирене, когато киселината се комбинира с определени протеини, открити в млякото“, казва тя.

Когато консумираме мляко, стомашните ни киселини реагират подобно на млечните протеини, което означава, че ще се образуват „по -меки“ извара при консумация на козе мляко спрямо „по -трудни“, когато консумираме краве мляко поради разликите в протеиновите структури. Това от своя страна се отразява колко лесно може да се усвои, казва Манакер. (Прочетете: Козел и овче мляко може да е по -лесно на стомаха.)

Durae Hardy, мениджърът на марката в Laura Chenel, първокласна компания за американско козе сирене, също отбелязва, че козе мляко е „A2 доминиращо“, което означава, че протеинът може да бъде по -лесен за усвояване поради аминокиселинния си състав. Освен това тя казва, че киселите и сирените, направени от козе мляко, понякога могат да имат по -ниско съдържание на лактоза от колегите на кравето им мляко. Buettner също така изтъква, че козе мляко съдържа лактоза, както и лактаза, ензим, който помага на тялото да усвоява лактоза--може да помогне да се улесни усвояването.

Това каза, че тези с непоносимост към лактоза все още трябва да се стъпват внимателно. „Алтернативите за млечни млечни мляко все още могат да съдържат лактоза“, казва Манакер. „Разликата се крие в протеиновата структура, което може би е причината някои хора да понасят една над друга и защо някои хора могат да сбъркат затрудненията си при усвояването на протеина на кравето мляко за непоносимост към лактоза.”

Така или иначе тя предлага да се гарантира, че закупените мляко или млечни продукти винаги идват от пастьоризиран източник, за да се намали рискът от замърсяване. „CDC заяви, че суровите млечни продукти са 840 пъти по -склонни да причинят заболяване от пастьоризираните млечни продукти“, казва тя тя.

Кои са едни от най -добрите начини за консумация на козе и овче мляко?

Manaker казва, че има голямо разнообразие от продукти от овце и козе мляко, които можете да включите в диетата си. „Пастьоризираната овца или козе мляко не е единственият начин“, обяснява тя. „Можете също така да опитате кисело мляко, сирене и дори някои сладоледи, направени с тези млечни съставки“, казва тя тя. Единственото нещо, което трябва да се има предвид, е, че последователността може да варира сред тях поради разликите в техните протеинови структури.

RD споделя най-добрите видове alt cheeses:

Wellness Intel, от който се нуждаете-без BS, които не се регистрирате днес, за да имате най-новите (и най-големи) новини за благополучие и одобрени от експерти съвети, доставени направо във вашата пощенска кутия.