Киноа срещу. Райз дебатът е супер подвеждащ, защото и двете могат да принадлежат към здравословна диета

2. Киноа е с високо съдържание на желязо

Рифкин казва, че още едно предимство на избора на киноа вместо ориз е, че той също е по -висок в желязото, което помага на червените кръвни клетки да носят кислород в цялото тяло и също така осигурява на тялото енергия енергия. (Ако се чувствате уморени редовно, не получаването на достатъчно желязо може да бъде една от причините защо.) Порцията на киноа има три милиграма желязо, докато бял и кафяв ориз имат по -малко от един. (Повечето жени трябва да се стремят да получат 18 милиграма дневно.) "Желязото е друго хранително вещество, което е по -вероятно да е с ниско съдържание на хора, които следват веган или вегетарианска диета", казва Рифкин.

3. Това е добър източник на фибри

Киноа също е суперзвезда, опакована с влакна, с около пет грама хранително вещество на порция, докато кафявият ориз има три грама, а бял ориз има един. Фибрите са свързани с всичко - от понижаване на възпалението, добро храносмилателно здраве и поддържащо сърдечно -съдово здраве. С други думи: това е супер жизненоважно. Добра цел, към която трябва да се насочите, е 25 грама на ден, а яденето на киноа ще ви накара да ви по -бързо от ориза.

4. Съдържа калций

Quinoa съдържа малки количества калций-около три процента от препоръчителните 1000 милиграма, които искате да се стремите да получавате всеки ден. (Значи това е капка в кофата, а не източник на отиване.) Хората с матката особено трябва да осъзнаят приема на калций; Не получаването на достатъчно може да доведе до чупливи кости и да увеличи риска от остеопороза по -късно в живота.

Какви са ползите за здравето на ориза?

1. Оризът е здравословен източник на въглехидрати

Това е хранителна полза, която Рифкин казва. Въпреки някои стилове на хранене, препоръчващи драстично минимизиране на консумацията на въглехидрати, сложните въглехидрати като кафяв ориз и киноа са важни, защото помагат да се осигури на тялото енергия и също са свързани с увеличаване на серотонина, химикалът „чувствай се добре“ в мозъка в мозъка. Според диетичните указания за американците се препоръчва между 45 и 65 процента от общите ежедневни калории да идват от въглехидрати. (Това означава приблизително 225 до 325 грама на ден, ако консумирате 2000 калории.) Киноа има 40 грама въглехидрати на порция една чаша, докато кафявият ориз има около 50 грама на порция.

2. Някои сортове ориз са пълни с антиоксиданти

Когато гледате плътността на хранителните вещества, Рифкин подчертава, че видовете ориз имат значение. Освен бял и кафяв ориз, има и див ориз, черен ориз, басмати ориз, ориз от жасмин и червен ориз. „Цветните пигменти, присъстващи в продуктите и други растителни храни, като ориз, обикновено са показатели за антиоксиданти“, казва тя тя. „Ето защо оризът, който има повече цвят към него, като кафяв, черен, див и червен ориз, вероятно ще има по -голяма хранителна стойност от белия ориз. По-цветните сортове ориз също ще имат повече фибри, отколкото белият ориз-още една причина да избирате повече пигментирани сортове.„Има и различни разновидности на киноа, включително черна киноа, червена киноа и трицветна киноа. Подобно на ориза, тези цветни сортове киноа също имат антиоксиданти. Това го прави друга полза, която зърната имат общо.

3. Консумирането на кафяв ориз редовно е полезно за сърцето ви

По -специално кафявият ориз е научно свързан с това, че е добър за сърдечно -съдовото здраве и понижаването на възпалението при жените. Изследователите кредитират неговите проследяващи минерали, включително магнезий и мастни киселини, заедно със съдържанието на фибри. Престъпникът на това е, че не е установено, че белият ориз има същите ползи. Това е друг пример за това как типът ориз, който консумирате, може да повлияе по различен начин на здравето.

Киноа срещу. Райс: Кой е по -здрав?

Докато хранителните профили на киноа и ориз със сигурност имат значение, така и вкусът. В крайна сметка, ако не харесвате вкуса на зърното си, няма да го ядете и затова няма да извлечете нито едно от неговите хранителни ползи. Белият ориз има най -мекия вкус, с кафяв ориз и киноа дегустира малко по -орех. Киноа също е по -малка от ориза и има малко по -груба текстура.

Ако обаче избирате зърно единствено на ползите за здравето, Рифкин казва.

Това каза, че можете да използвате както киноа, така и ориз по едни и същи начини, в едни и същи ястия. По -долу са три рецепти, които използват киноа и три, които използват ориз. Чувствайте се свободни да ги следвате такъв, какъвто е, или да подложите зърното за този, който ви харесва най -много. Така или иначе ще свършите с вкусно, здравословно хранене.

3 рецепти с участието на киноа

1. Салата от киноа и боб

Тази салата от киноа е страхотно лятно ястие и е чинч, който да хвърля заедно. Освен зърното, тя има и авокадо, манго, нахут и боб.

Вземете рецептата: салата от киноа и боб

2. Киноа пържено „ориз“

Ето един класически пример за това колко взаимозаменяеми зърната могат да бъдат Quinoa може да работи изненадващо добре в ястие, което буквално има ориз в името си. Тази рецепта има люспи, соев сос, чесън и лук, които наистина усилват вкуса.

Вземете рецептата: quinoa пържено "ориз"

3. Ризото за домати и босилек киноа

Още един пример, при който киноа може да направи голяма част от тежкото повдигане, което традиционно се изпълнява от Arborio Rice. Тук има усещане, вдъхновено от италианци, смесено с домати, тиквички, босилек, рукола и сирене моцарела.

Вземете рецептата: Risotto на домат и босилек киноа

3 рецепти, включващи ориз

1. Kongnamul Bap

В това корейско ястие оризът се комбинира със соеви кълнове. Можете да му се насладите такъв, какъвто е (сосът, приготвен със соев сос, сусамово масло, чесън и gochugaru, гарантира, че е пълен с аромат), или добавете месо или кимчи за още по -сърдечна храна.

Вземете рецептата: Kongnamul Bap

2. Ориз на куркума

Подправянето на вашия ориз с куркума незабавно му дава противовъзпалителни суперсили. В тази рецепта оризът се готви в кокосово мляко, което прави текстурата леко кремообразна и сладка.

Вземете рецептата: Райс на куркумата

3. Оризов пудинг на бадемово мляко

Зърната не се ограничават само до вечеря; Можете да ги използвате и в десерти, като този оризов пудинг. Тук се прави с бадемово мляко, розова вода, шам -фъстък, бадеми, кокос и канела. Толкова е добре, че може да го имате отново сутрин за закуска.

Вземете рецептата: оризов пудинг на бадемово мляко

Въпреки че киноа може технически да е по-богат на хранителни вещества, има ползи за здравето както за киноа, така и за ориза-и двете също са супер универсални. Експериментирайте, като ги използвате в различни ястия. Вероятно е да намерите място в живота си и за двете зърна. И повече разнообразие определено е хранителна печалба.