Простият трик за правене на зеленчуци вкусно ароматно

Gaz Oakley работи в професионални кухни години наред, преди да се откаже от месо. „Отидох веган за една нощ, след като гледах реч от активист, наречен Гари Юфски в YouTube“, казва Оукли. Ключът към диетичния му преход през нощта беше да се впускате в годините му на кулинарни знания, използвайки неговите кухненски техники и ноу-хау за съставяне, за да разработят вкусни рецепти на растителна основа. В крайна сметка той започна да споделя готвенето си онлайн като авангарден веган, където спечели хиляди последователи в YouTube и Instagram.

Първата му готварска книга,Веган 100, Всичко е свързано с борбата срещу стереотипа на тъпа, безвкусна веганска храна. В рецептата си за печени зеленчуци той увива зеленчуците във фолио, запечатвайки в влага, докато пекат, за да получат перфектно нежни зеленчуци с малко или никакво масло. Той също използва Ras El Hanout, смес от подправки, която е открил по време на пътуванията си през Мароко.

„Ras El Hanout основно се превежда като„ ръководител на магазина “и това е смесица от най -добрите подправки, които магазинът има“, казва Оукли. „Често е съставен от кимион, кардамон, канела, джинджифил, червен пипер, куркума и понякога дори розови венчелистчета.”Покритият метод за печене уплътнява целия този аромат, така че когато разгърнете зеленчуците след готвене, разкривате облак от ароматна пара, която ще получи веган (и не-веган) апетити в предавка. Уставането на устата все още ли е? Продължете да четете, за да разберете как да го направите у дома.

Продължете да четете, за да получите рецептата за печен зеленчуци.

Зеленчуци в марокански стил „печене в чанта“

Служи 4

Съставки
1 малка тиква от бутер (обел на), нарязани на 3/4-инчови парчета
2 червен лук, нарязани на 8 парчета
1 червен пипер за заграда, нарязани на 3/4-инчови парчета
2 тиквички, нарязани на 3/4-инчови парчета
1 патладжан, нарязан на 3/4-инчови парчета
2 чаши чери домати
8 скилидки чесън, обелват се оставени на
4 клончета прясна мащерка
2 крока пресен розмарин
2 супени лъжици ras el hanout
Груба морска сол
Прясно смлян черен пипер
3 с. Л. Екстра върджин зехтин (по избор)

1.Загрейте фурната до 350 ° F. Пригответе четири големи листа фолио, гарнирани с пергаментова хартия.

2. В голяма купа за смесване комбинирайте тиква, лук, чушки, тиквички, патладжан, чери домати, чесън, мащерка и розмарин.

3. Поръсете Ras El Hanout върху зеленчуковата смес, подправете със сол и черен пипер и разбъркайте всичко заедно с ръцете си.

4. Разделете зеленчуците между четирите парчета пергаментова хартия и намажете върху малко масло (ако използвате). Съберете ъглите на хартията заедно и усукайте, за да закрепите зеленчуците вътре. Повдигнете пакета върху листа от фолио и увийте плътно. Повторете процеса за останалите зеленчуци, докато нямате четири колела.

5. Поставете колети върху тава за печене, след което печете във фурната за 35 минути.

Рецепта, извадена с разрешение от Веган 100 От Gaz Oakley, публикуван от Quadrille.

Веганското готвене е заредено със здравословно вдъхновение за хранене. За повече информация, вижте този веган чили, който не съдържа преработени съставки или този веган седемслоен дип.