Правилото за готвене на шведски език за приготвяне на здравословни, балансирани ястия

Датчаните може да са свързани с уютния комфорт на Hygge, но шведите имат своя уникална стойност, готова да вземат държавите чрез буря: lagom.

„Lagom всъщност няма директен превод на английски език, но по принцип означава не твърде много, не твърде малко“, казва Steffi Knowles-Dellner, шведски стилист, писател и блогър и автор на LAGOM: Шведското изкуство на яденето хармонично. „Можеш да бъдеш лагом топъл или лагем висок. Наричан е главницата на Goldilocks, но всъщност е много повече от просто количествено число. Влиза дълбоко в сърцето на нашата национална психика.”

Що се отнася до храната, Lagom представлява никога не-екстремния подход към диетата. Здравословната комбинация от пълнозърнести храни, риба и зеленчуци, с която се знае, че северната диета е смесена с традиция на „фика“, кафе и сладка почивка в средата на деня. Докато останалата част от света се люлее между почистванията и тенденциите в горната част на храната, шведите го поддържат просто, като се придържат към Lagom. „Мисля, че шведите са постигнали нещо в хранителните си навици, с които много други нации се борят: баланс или хармония“, казва Ноулс-Делнер.

Тук Knowles-Dellner споделя един пример за този баланс: рецепта за нейната версия на хрупкавата шлака, сервирана заедно с Pizza. „Ако някога се окажете в пицария навсякъде в Швеция, вероятно ще срещнете това гарнитура от ударно зеле, за да отидете с вашата поръчка, известна като„ Pizzasallad “, казва Ноулс-Делнер. „По принцип това е обикновена слава с остра оцелка, която е напълно пристрастяваща.”

Продължете да четете, за да получите рецептата за пицасалад.

Хрупкава зелева слава със семена

Служи 4

Съставки
1 килограм бяло зеле
1 червен пипер с черен пипер, опаковано в олио, нарязан
1 малък червен лук, фино нарязан
3 с. Л
1 супена лъжица бял вино оцет
1/2 ч. Л. Сушен риган
щипка от червени пипер люспи
1 ч. Л. Попински семена
1 ч. Л. Слънчогледови семена

1. Започнете с много фино раздробяване на зелето, като в идеалния случай използвате приставка за нарязване в хранителен комбайн. Поставете настърганото зеле в голямо сито и поръсете около две чаени лъжички морска сол. Оставете за 20 до 30 минути, след това отцедете всяка течност и се отървете от излишната сол.

2. Поставете зелето в голяма купа и добавете червения пипер и лука. Разбийте маслото и оцета до етер с риган, люспи от лют червен пипер и изобилие от черен пипер.

3. Изсипете превръзката върху салатата и добавете семената, хвърляйки се, за да разпределите. Служи като шлака или с пица.

Ето още няколко рецепта, които правят ферментиралите храни звездата. Плюс това, шест начина за използване на MISO, който е зареден с пробиотични ползи.