Крайното обобщение на проучването в Китай Ето какво трябва да знаете

Китайското проучване е една от онези тежки, важни книги, за които може би се говори повече, отколкото всъщност да се чете. Лесно е да разберем защо: на 417 страници, пълни с хранителни факти и статистически данни за изследвания, много е да се смилаш-не точно чете плаж.

Но си струва да се знае, тъй като книгата се основава на един отНай -големите всеобхватни проучвания за хранене на човека, провеждани някога, стартирани чрез партньорство между университета Корнел, Оксфордския университет и Китайската академия за превантивна медицина, с данни, събрани за период от 20 години. В Китайското проучване, T. Колин Кембъл, доктор и неговия син Томас М. Campbell II, MD, обсъдете и анализирате резултатите от проучването (и други влиятелни изследвания на храненето) и препоръчват техния протокол за най-добрата диета за дългосрочно здраве.

През 13-те години от публикуването му той вдъхнови влиятелни фигури като Бил Клинтън да отиде веган, сертификат за хранене на растителна базирана в Корнел, която е популярна сред готвачите, диетолозите и здравните треньори, и документалния филм Вилици над ножовете.

Разбира се, като всички съвети за хранене, има много критики към изследванията и заключенията, особено сред защитниците на диетата на Палео. Ние го четем от прикритие за покритие за вас, като си правим бележки по пътя, така че ще знаете за твърденията на авторите--независимо дали сте избрали да се откажете от говеждо месо за броколи или не.

Ето вашия 10-стъпален мамят лист за Китайското проучванезаключения

1. Американската здравна статистика е страшна. Може да се почувствате доста добре, но страната като цяло е, добре, не е толкова голяма. Изследователите прекарват много време, като се позовават на плашещи статистики за затлъстяването, диабета и сърдечните заболявания, които сочат необходимостта от американска разтърсване на диета. Американците също плащат повече за здравеопазването, отколкото всяка друга държава-и нямат по-добро здраве, за да се покаже за това. Това е вероятно един раздел на книгата не Експертът по хранене би спорил.

2. Заключенията се основават на много на данни. Те не говорят за едно малко проучване на мишки. След години на противоречиви лабораторни резултати за животните, изследователите трябваше да видят как са играли при хората. Създаденото от тях проучване включва 367 променливи, 65 графства в Китай и 6 500 възрастни (които попълниха въпросници, кръвни тестове и т.н.). „Когато приключихме, имахме повече от 8000 статистически значими връзки между променливите на начина на живот, диетата и болестта.„Те също включват богатство от допълнителни данни за изследвания от други източници.

3. Животинският протеин насърчава растежа на рака. Авторът на книгата t. Колин Кембъл, доктор на науките, израства в млечна ферма, така че редовно се наслаждаваше на полезна чаша мляко. Вече не. Д -р. Кембъл казва, че при множество, рецензирани проучвания на животни, изследователите откриха, че всъщност могат да включат и изключват растежа на раковите клетки чрез повишаване и понижаване на дозите казеин, основният протеин, открит в кравето мляко.

4. Трябва да се притеснявате от лошото хранене повече от пестицидите. Храната, която ядете, влияе върху начина, по който клетките ви взаимодействат с канцерогените, което ги прави повече или по -малко опасни, обясняват авторите авторите. „Резултатите от тях и много други проучвания показват, че храненето е много по -важно при контролирането на промоцията на рака, отколкото дозата на иницииращия канцероген“, посочват те, те се казва.

5. Сърдечните заболявания могат да бъдат обърнати чрез хранене. Авторите споделят работата на други уважавани лекари, за които казват, че подкрепя заключенията на техните собствени данни, а някои от най -интересните са на сърдечни заболявания. Колдуел б. Esselstyn, Jr., MD, лекар и изследовател в най-добрия сърдечен център в страната, клиниката в Кливланд, лекува 18 пациенти с установена коронарна болест, използвайки цяла храна, диета на растителна основа. Не само интервенцията спря прогресията на болестта, но 70 процента от пациентите видяха отваряне на техните запушени артерии. Д -р. Дийн Орниш, възпитаник на медицинското училище в Харвард, завърши подобно проучване с постоянни резултати. Но ей, това всъщност е окуражаваща сърдечна болест може законно да бъде обърнат.

6. Въглехидратите не са (винаги) врагът. Високо обработените, рафинираните въглехидрати са лоши за вас, но растителните храни са пълни със здравословни въглехидрати, казват авторите. Изследванията показват, че диети като Аткинс или Южен Бийч могат да имат опасни странични ефекти. Въпреки че те могат да доведат до краткосрочно отслабване, ще жертвате дългосрочно здраве.

7. Ракът не е единственият болест, който растенията могат да се оттеглят. Не само рак и сърдечни заболявания реагират на цяла храна, диета на растителна основа, казват авторите. Техните изследвания показват, че това може също да ви помогне да ви предпази от диабет, затлъстяване, автоимунни заболявания, кости, бъбреци, очи и мозъчни заболявания. Получавате ли, че растенията вече са доста чудотворни?

8. Не е нужно да адаптирате диетата си за специфични ползи за здравето. Храненето здравословно може да изглежда сегментирано броколи ще предотврати рак на гърдата, морковите са полезни за очите и между другото, получихте ли достатъчно витамин С днес? „Храненето, което е наистина полезно за едно хронично заболяване, ще подкрепи здравето в цялата борда“, обясняват авторите на авторите.

9. Не е нужно да ядете месо. „На практика няма хранителни вещества в хранителните храни, които не се осигуряват по-добре от растенията“, казват авторите. Протеин, фибри, витамини, минерали-вие го наречете, те са го получили, заедно с основните ползи за здравето.

10. Извличането е просто: Яжте растения за здраве. „Хората, които са яли най-много хранителни храни, получиха най-много хронично заболяване. Хората, които са яли най-растителните храни, са били най-здравословните “, заявяват авторите. Независимо дали ще отидете веган или не, те предлагат да поставите колкото се може повече растения в чинията си при всяко хранене.

Готов да започнете да готвите повече зеленчуци? Това е най -добрият начин да го направите. Или какво ще кажете за отпиване на повече доброта на растителна основа? Вижте тези смутита (това ще ви даде здравословен блясък).

Тази история първоначално е публикувана на 23 септември 2011 г.; Той беше актуализиран на 9 август 2018 г.