Тези домашни Twix барове имат вкус като истинското нещо, но са супер ниска захар

Колкото и да сте ангажирани с кето, палео, Whole30 или какъвто и да е вашият план за хранене по избор, понякога просто не можете да разтърсите копнеж за сладко лакомство. Aussie Kenko Kitchen Blogger Кейт Брадли може да се свърже. Тя обича да живее здравословния живот, но не отрича да има голям сладък зъб. Ето защо тя написа цяла готварска книга, пълна с рецепти за лакомства, които имат вкус като десерт, но са заредени с протеин, а не захар.

„Аз съм сериен закуска и знаех, че има много хора като мен, които искат да се хранят здравословно, но знаят пръчка от целина или моркова, не винаги удря знака“, казва Брадли. (Амин, сестра.)

Новата й готварска книга, Блажки ухапвания, е изпълнен с лакомства без глутен и млечни продукти. Идеята започна с нея любимите й блажни топки, сладки сфери на суперхранилни съставки (помислете: шоколад, смесен със семена от чиа, коноп и пчелен прашец)). След това тя започна да експериментира с естествени подсладители, алтернативни брашна и млечни замествания, за да прави нови ароматични комбинации и домашни, здравословни версии на любимите си бонбони.

Не винаги е лесна рецепта за понички в книгата й изискваше поне 20 кръга тестове, преди да я получи, но тя направи някои умни открития, такава аквафаба (сокът от консерва от нахут), който може да се използва като Замяна на яйца, например, или използване на пюрирани дати като естествен подсладител, който придава сложен, подобен на карамел вкус.

Една от любимите й рецепти в книгата е тази за сурови барове "Twix". Брадли използва база от ядки и кокос, наподобяваща бисквит.

„Открих, че те са един от най-лесните начини да подмамите наркоман за захар да имат лакомство на растителна основа“, казва Брадли.

Опитайте рецептата за Twix без печене по-долу.

Сурови барове „Twix“

Прави 12 бара

Съставки
За основата:
1 чаша сурови кашу
1/2 чаша настърган кокосов орех
2 1/2 с. Л. Наземни бадеми
1/2 ч. Л. Екстракт от ванилия
2 с. Л. Кленов сироп

За карамела:
13 дати на Medjool, корени
1/4 чаша кленов сироп
1/3 чаша орех или масло от семена
1 ч.л ванилов екстракт
1 с. Л. Мескитен прах (по избор)
Притискайте люспи от морска сол

За шоколадовото покритие:
3 1/2 унция суров или тъмен шоколад, разтопен и охладен

1. Поставете всички съставки за основата във вашия хранителен процесор и пулсирайте, докато се комбинират добре.

2. Подредете основата на 8x6-инчов тиган за печене с пергаментова хартия. Поставете ядката смес в калай, натискайки я здраво и равномерно върху основата. Прехвърлете във фризера и замразете за около 30 минути или до твърдо.

3. За да направите карамела, комбинирайте всички съставки в почиствания хранителен процесор и смесете заедно, докато гладко. Извадете тигана от фризера и разстелете равномерно карамеловия слой върху основата. Върнете се във фризера, за да настроите фирма. Подредете малка тава с пергаментова хартия.

4. След като сместа е твърда, отстранете щангата от калай и нарязайте на 12 пръста с равномерни размери. (След това можете да ги изрежете на половин ширина, за да дадете 24 по-малки пръста, ако желаете.) Потопете пръстите в разтопения шоколад, източвайки всякакви излишъци и ги поставете върху тавата. Охладете или замразявайте, докато шоколадът се постави, след това ги прехвърлете в херметичен контейнер за съхранение. Те ще запазят, идеално замразени, за няколко месеца. (Обърнете внимание, че те отиват малко меки в хладилника, така че съхранението на фризера е най -добре.)

Рецепта, извадена с разрешение от Bliss Bites от Кейт Брадли, публикувана от Hardie Grant Books януари 2018 г.

Ако искате по-здравословни, домашни версии на класически лакомства, за да задоволите вашия сладък зъб, вижте Candice Kumai без печене на чаши или тези адаптогенни понички.