Това скрито кафе сервира дъга от лате от цвекло до сини водорасли

Докато златното мляко започва да се появява в кафенета в цяла Ню Йорк, ще ви е трудно да намерите място, което сервира активен въглен или сини водорасли до вчера, когато веган кафене, доброто сортиране отвори вратите си.

Това малко, извън пътя в Чайнатаун ​​(технически част от съседния ресторант Китайско смокинг) има една от най-широките селекции в градските лати и тийъри и в съзнание за здравето меню за закуска.

Отидете сега-това е на път да стане The гореща точка на блога на момента. И докато много кафенета предлагат само бадем, кокосово и соево мляко като млечна алтернатива, добрият вид има и овесено мляко под ръка.

"Бадемовото мляко има отчетлив, орех вкус, така че ароматният профил на овесеното мляко е по-близо до млякото от лактоза", казва Еди Бъкингам, австралийски експат (защото, разбира се) и съсобственик на китайски смокинг и добър сорт. „Освен това има два пъти по-голямо съдържание на мазнини като бадемово мляко-здрави мазнини-така че се нахлува по-подобно на млякото мляко."

„Ядрото на идеята беше да има австралийски еспресо бар, слети с китайско меню за чай."

Менюто е изработено с неговия бизнес партньор в Китай Джеф Лам и това е истински брак на двете им култури. „Ядрото на идеята беше да има австралийски еспресо бар, слети с китайско меню за чай“, казва Бъкингам. Чайовете имат силно китайско влияние с аромати като роза (пара с истински изсушени рози), зелен жасмин и хризантема.

Може да дойдете за напитките, но ще останете за храната. Има печени стоки-всички вегански и без млечни боровинки боровинки (със сушени цветя отгоре за добавена омф) и торта с какао. "Конгетите удариха много от бележките, които хората търсят в наши дни", казва Бъкингам. „Това е ниско гликемично, чудесно за храносмилането."

Тук Бъкингам споделя рецептата за закуската на Good Sort Congee изключително с Well+Good-just, в случай че не можете да стигнете до Chinatown.

Конггите за закуска на добрия вид

От готвача Пол Донели

Съставки
За базата Congee:
1 чаша сварен късо зърнен ориз
2 чаши бадемово мляко

За хрупкавия топинг:
1 чаша слънчогледови семена, препечени
1 чаша пепита, препечена
1 3/4 чаши валцувани овес
1 1/4 чаши бланширани бадеми, препечени нарязани на малки парченца
1 чаша зехтин
Изсушаване на кленов сироп
Тире сол

За плодовете на плодовете:
8 ягоди
1 чаша захар
1 канелена пръчка
1 ванилов боб

За базата Congee:
1. В хранителен комбайн пулсира ориз с половин чаена лъжичка вода, докато оризът просто започне да се събира на топка. Отделните зърнени храни трябва да са около половината от размера от самото начало.

2. В къса сандше.

За хрупкавия топинг:
1. След като всички ядки и семена са препечени, комбинирайте се с останалите съставки и печете при 320 ° F за около 30 минути, проверявайки и разбърквайки на всеки осем минути, докато готовите трябва да бъдат златисти. Не се притеснявайте, ако е малко меко, когато е пълна-ще се раздробява, тъй като се охлажда.

За плодовете на плодовете:
1. Всички пресни плодове трябва да се измиват по всяко време, проверявани за синини или петна. Нарежете ягоди наполовина и оставете настрана.

2. В малък съд добавете захарта, водата, ванилията и канелата. Довеждам се.

3. Веднага след кипене, добавете ягоди и изключете печката. След около 20 минути ягоди ще бъде нежен и сочен. Оставете да се охлади и съхранява в херметичен контейнер в сиропа. Чувствайте се свободни да добавите други пресни плодове, като боровинки и златни киви.

Добрият вид, 5 doyers st., Ню Йорк, Ню Йорк 10013, (646) 895-9301, TheGoodSortnyc.com

Влезте в добра тренировка, яжте добро хранене. Перфектен! И ето още няколко супер-набити кулинарни варианта, които да поддържате ротация.