На ниво градинарство с покълване, известен още като движението на отглеждането на собствена храна във вашата кухня

Сега той споделя своето Intel със света с новата си удачно наречена книга, Книгата Sprout (13 долара.47). Тук Евънс обяснява ползите от покълването и как да започнем.

Какви са ползите от покълването?

Едно от основните предимства за покълването е, че може да намали банкнотата ви драстично. Евънс казва, че е харчил 100 долара седмично за продукцията на пазара на фермерите. Но когато започна да се разпръсква, че Бен Франклин беше заменен само с 10 долара седмично, за да покрие цената на семената. Освен семена, всичко, от което се нуждаете, са буркани за зидари (12 долара.30 за четири опаковки)-Една за всеки вид храна, която покълвате и тензух ($ 13.95). Всъщност покълналата храна е толкова лесна и рентабилна, че Евънс я вижда като жизнеспособно решение за решаване на хранителни пустини, известни като места, където хората нямат лесен достъп до здравословни храни.

Друго предимство за покълването на храна е, че те са богати на изключително хранителни вещества. Покълнатите храни имат повече достъпни хранителни вещества, отколкото когато са зрели. Това е така, защото покълващият процес разрушава част от нишестето, което прави процента на хранителните вещества по -висок. (Покълнатите храни съдържат същите хранителни вещества като техните зрели колеги, но в по -високи количества.)

Освен че са по-богати на хранителни вещества, покълнали храни са и по-лесни за храносмилателната система, тъй като съдържат по-големи количества живи ензими, които спомагат за разрушаването на храната. Ако сте склонни да се чувствате подути след ядене на зърна, покълнатите зърна може да са пътят, защото те имат по -малко нишесте и са по -лесни за червата.

Сега, когато сте обучени по ползите, ето как да започнете да поникнете у дома.

Как да поникнете семена

Както споменахме, покълването не изисква много специално оборудване. Докато технически всички семена работят, Евънс предлага да купувате покълнали семена, които се тестват за вредни бактерии, включително E.coli и салмонела. Ще ви трябват и буркани за зидари или друг вид контейнер, за да се задържат и отглеждат покълналите си семена. (Има и много DIY Sprout Starnt Kits, ако искате да похарчите малко повече пари за още малко лекота и насоки.)

Звезда, като напълни буркана със семената и водата в съотношение 1: 3. „Някои семена се удвояват по размер, докато други семена растат 10 пъти по -големи“, казва Евънс, по отношение на това колко храна можете да очаквате вашите семена да дадат. Така или иначе, тази допълнителна стая в буркана определено е необходима. След това покрийте буркана с тензух и го закрепете с гумена ръка или вратовръзка за коса. След това просто го оставете на тезгяха, за да работите с магията си.

Еванс казва, че ще искате да източите водата през тензухите два пъти на ден (приблизително на всеки 12 часа) и да зареждате контейнера с чиста вода всеки път. Това предотвратява формирането на формата. В рамките на три до седем дни вашите кълнове ще са готови за ядене. След като са готови, просто ги извадете от буркана за зидари и съхранявайте в контейнер с въздух в хладилника, докато не сте готови да ядете. Те трябва да продължат няколко дни. Няма нужда да ги изплаквате, преди да съхранявате; Това всъщност увеличава риска от развитие на мухъл.

Докато поникването е доста прост процес, има няколко фактора, които трябва да се вземат предвид, за да сте сигурни, че го правите безопасно. Едното е значението на изплакването на семената ви, докато те покълват два пъти на ден. В противен случай вие сте изложени на риск да ги станете място за размножаване на бактерии. Еванс казва, че е най -добре да се предпазят бурканите от пряка слънчева светлина. И на последно. Ако започне да мирише лошо, има вероятност вече да не е безопасно да се яде.

Сега големият въпрос: Как можеш да ядеш кълновете си? Книгата Sprout Има цяла секция за рецепти и Евънс казва, че често прави цели ястия от покълналите си храни. "Често ги използвам като заместител на маруля в салати", казва той, цитирайки по един начин, по който се наслаждава на своите кълнове редовно. "Обичам да смесвам няколко вида кълнове заедно в купа и да добавя тахини, авокадо и някои подправки", казва той. Някои други общи храни, които можете да направите с помощта на вашите кълнове: овесени ядки, супи, хумус, песто и покълнали киноа табуле. Продължавайте да четете за пет рецепти, които да опитате с вашите новопропасени храни.

5 рецепти, използващи покълнали храни

1. Пикантна покълнала леща

Това ястие има достатъчно протеин и фибри, за да работи като основно ястие. Освен лещата, тази рецепта също изисква царевица, кимион, чили на прах и къри на прах, така че да знаете, че идва с пикантен ритник.

2. Покълнала пшеница и ръжен хляб

Овладяхте седмицата на кисела течност две от карантина, така че сте готови за покълнал хляб. Тази рецепта включва както покълнала пшеница, така и ръж, за по -слоест, сложен аромат, който също осигурява по -широк спектър от хранителни вещества.

3. Смесена салата от кълнове с кокос

Маркирайте тази рецепта, ако покълвате боб и леща у дома-това използва вкусно и на двете. Тук те са смесени със смели съставки, включително килантро, джалапено, къри листа и червен чилис, които се тонизират чрез смесване с пресен кокос.

4. Покълнала леща салата с пикантен фъстъчен дресинг

Друга рецепта с участието на покълнала леща, тази рецепта ги сдвоява с варена киноа, зеленчуци и домашно фъстъчено превръзка. Тъй.

5. Покълнал хумус с зеле и лют червен пипер

Можете да направите хумус от покълнали нахут, точно както бихте закупили, когато купувате бобовите растения консервирани. Следвайте тази рецепта за версия, която също получава в сервиране на зеленина, любезност на смесеното зеле.

Включването на покълнали храни в ястията ви е също толкова лесно, колкото използването на напълно узрели храни-и всъщност правите ястията си по-питателни и по-лесно да се усвояват в процеса. Направете го и вашето хоби за градинарство просто може да се сдобие с нова конкуренция. Помислете за семето за здравословно съперничество, засадено.