Какъв бокс шампион Лайла Али яде, за да захранва интензивните си, часови тренировки

Готвенето винаги е било голяма част от живота на Лайла Али. Базираният в Ел Ей пенсионира бокс шампион в средна категория, домакин на Начало, направено просто, И мама на двама започна да бие ястия на зряла възраст на девет години, като се започне от рецептите на баба си.

Родителите й-вероятно вече сте знаели, че бащата на Али е бокс легендата Мохамед Али-разводен, когато е била млада и тъй като майката на Али не е била голяма част от кухнята (семейството преди е набирало готвач), зависи от Али да гответе, ако тя искаше домашно хранене. „Аз съм от типа човек, който когато нещо трябва да се свърши, аз просто навивам ръкави и го правя“, казва тя.

Години на появата на готварски шоута и приготвяне на ястия за приятели и семейство породиха новата готварска книга на непобедимия боксьор, Храна за живот: Вкусна и здравословна комфортна храна от моята маса до вашата. Али казва, че това е истинско отражение на това как яде, за да подхранва интензивните си тренировки и джам, опаковани с конфитюр. „Като спортист работих с диетолог и научих как е важно качеството на храната и каква разлика направи. След като имате това чувство, искате да го запазите “, казва тя.

„Обичам да се съсредоточавам върху това, което можете да добавите, за разлика от това, което можете да отнемете.”

Подходът й към готвенето, накратко, се отнася до засилване на хранителното съдържание на храна (палачинките й се правят с богато овесено брашно от фибри, а тортата й използва омега-3, например чиа семена, например) срещу поставянето на всяка конкретна храна в списъка за не-ядене. „Обичам да се съсредоточавам върху това, което можете да добавите, за разлика от това, което можете да отнемете“, обяснява тя.

„Лудото е, че не исках това да е здравна готварска книга“, казва тя. „Борях се с поставянето на думата здравословно [в заглавието]. Ето защо се уверих, че пърженото пиле на фурната е на капака ", казва тя. „Не исках хората да получат грешна идея. Това е балансиран Готварска книга."

Продължавайте да четете рецепти за закуска, обяд и вечеря от Laila Ali Храна за цял живот.

Смука на любителя на кафето

Утринната рутина на Али изглежда малко така: Събудете се, пийте лимонова вода и кафе, тренирайте за 60 до 75 минути в домашния си фитнес и след това имайте зелен пюре. Когато не може да изтръгне тренировката си в сутрешния си график, тя има тази вкусна захранване на протеини. „Обичам кафето и имам пюре за закуска, така че въпросът беше как мога да се оженя за двамата заедно?" тя казва.

Прави 1 сервиране

Съставки
3/4 чаша вода
1/4 до 1/2 чаша студено приготвено кафе концентрат
1 лъжичка суроватка или друг естествен протеинов прах
1 супена лъжица бадемово масло с добавена захар или друго орехово масло
1 с. Л. Неосладена какао на прах (незадължително)
1 супена лъжица мед или кленов сироп или на вкус (по избор)
1 супена лъжица семена от брадва или чиа
1/2 ч. Л. Мака на прах (по желание)
Голяма шепа пресни или замразени зеле, спанак, листа от маруля от румън или други зеленина, разкъсани на парчета, ако се използват пресни
Шепа кубчета лед

1. В блендер комбинирайте всички съставки, с изключение на леда. Смесете, като започнете с ниска скорост и фиксираща с висока скорост, до гладко.

2. Добавете отново леда и се смесете, като започнете с ниска скорост и фиксирайки с висока скорост, до гладка, добавяйки повече вода, ако вашият пюре е твърде дебел.

Доматна и печена чеснова кремава супа

Въпреки думата "крем" в заглавието на тази рецепта, това всъщност е веган. Али използва кокосово мляко вместо млечно и изобилие чесън, за да придава супата това снизходително тяло и много вкус. Използвайте доброкачествени консервирани домати, опаковани в кутии без BPA, съветва Али.

Прави 4 до 6 порции

Съставки
1 супена лъжица екстра-водохранителен зехтин
1 средно жълт лук, нарязан
2 стригери прясна мащерка
1 1/2 ч. Л. Сушен риган
1/4 ч. Л. Червен пипер
1 с. Л. Шери оцет, плюс повече на вкус
2 14-унрови кутии нарязани на кубчета домати със сокове
1 1/2 чаши зеленчуков бульон
1 1/2 ч.л. Морска сол, плюс повече на вкус
1 чесън с глава, печена от фурна
1 14-унция може да неподсладено кокосово мляко
1 с. Л. Чист кленов сироп или на вкус
1 с.л

1. В средна тенджера загрейте маслото на среден огън. Добавете лука и мащерката и гответе, като разбърквате от време на време, докато лукът се омекне и леко оцветено, около десет минути.

2. Добавете ригана и червения пипер и гответе за около две минути, докато ароматни.

3. Добавете оцета и гответе за една минута, като разбърквате, за да освободите кафяви битове от дъното на тигана.

4. Добавете доматите и соковете им в тигана, след това добавете бульона и солта, увеличете котлона до високо и приведете на къкри. Намалете топлината до средно ниско, покрийте и оставете да къкри за 30 минути, за да смесите fl avors. Обърни се на топлината.

5. Извадете и изхвърлете кранчетата на мащерката. Прехвърлете супата в блендер, добавете печения чесън и смесете до гладкост.

6. Върнете супата в тигана и добавете кокосовото мляко и кленов сироп. Доведете на къдряне на среден огън и гответе за пет минути. Вкусете и добавете още сол или оцет, ако е необходимо. Лъжица в купички, отгоре намажете с магданоза и сервирайте.

Кокосово черен ориз и печени коренови зеленчуци

Али казва, че тя е станала фен на черния ориз, когато е следвала алкализираща диета. Оризът също е с високо съдържание на фибри, желязо и антиоксиданти, наречени антоцианини (също се намира в лилави зеленчуци). Междувременно зеленчуците, печени в фурната. "Обичам печени зеленчуци, особено когато не искам много почистване", казва тя.

Прави 4 порции

Съставки
За кокосовия черен ориз
1 чаша китайски черен ориз (известен също като забранен ориз)
1/2 ч. Л. Морска сол
1/2 чаша неподсладено кокосово мляко

За печените коренови зеленчуци
1 1/2 фунта червено или юкон златни картофи, почистени, но не са обелени, нарязани на клинове с размер на хапки
1 средно цвекло, обелени и нарязани на клинове с размер на хапки
1 голям морков, нарязан на 1/2-инчови полумести
3 супени лъжици екстра-водопански зехтин
3/4 ч. Л. Морска сол
2 ч. Л. Мните пресни розмарин, мащерка или риган или микс
1/4 ч. Л. Прясно смляно черен пипер 4 до 6 скилидки чесън, безобидна (по избор)

За кокосовия черен ориз
1. Поставете ориза в цедка и го изплакнете добре под студена течаща вода.

2. Донесете четири чаши вода, за да заври в средна тенджера на силен огън. Добавете солта. След това добавете ориза и върнете водата в кипене.

3. Намалете котлона до средно висок и вари, в стил паста, за около 30 минути, докато оризът е al dente. Изцедете в сито и разклатете ситото няколко пъти, за да премахнете излишната вода.

4. Върнете ориза в тигана, добавете кокосовото мляко и поставете на средно силен огън. Гответе, разбърквайки непрекъснато, докато по -голямата част от течността не бъде абсорбирана, около три минути.

5. Изключете котлона, покрийте и оставете за десет минути, след това разкрийте, изпуснете ориза с вилица и сервирайте.

За печените коренови зеленчуци
1. Загрейте фурната до 425 ° F. Подредете лист за печене с пергаментова хартия или силиконова подложка за печене.

2. Поставете картофите, цвеклото и моркова в голяма купа и хвърлете с олио, сол и черен пипер, за да покриете равномерно покриване.

3. Разстелете зеленчуците върху подготвения лист за печене и хвърлете в чесъна (ако използвате).

4. Печете за около 45 минути, като разбърквате няколко пъти, докато зеленчуците са добре покафеняни, хрупкави и нежни, когато се пробият с нож.

5. В последните три минути от времето за печене поръсете билките върху зеленчуците. Извадете от фурната и поставете в купа за сервиране. Ако сте добавили чесъна, внимателно изтръгнете меката еша от кожата (ще бъде много гореща), смесете го в зеленчуците и сервирайте.

Рецепти, откъснати от Храна за цял живот от Лайла Али. Copyright © 2018 от автора и препечатано с разрешение на пресата на Сейнт Мартин.

Разберете как Laila Ali поддържа самосъмнение и за повече идеи как да добавите малко Java към вашия сутрешен протеин шейк, вижте рецептата за този гениален кафе авокадо пюре.