Какво всъщност означава „студено пресован“ сок?

2. FYI: Начинът, по който работят двата вида машини, е супер важен

Защо? Качество и свежест на хранителните вещества. Има фактори, които биха могли да повлияят на това колко от витамините, минералите и ензимите от спанака и зелето отпивате всъщност го превръщат в устата ви.

В центробежното сокове, супер бързите остриета генерират малко топлина, която може да унищожи ензимите. Процесът също така принуждава въздуха, като започне процеса на окисляване, преди да се извърши сокът, който може допълнително да компрометира хранителните вещества. Процесът на студено натискане не генерира топлина и може също да бъде по-добър при извличането на всички ензими от влакното на продукцията, тъй като е бавен и умишлен. (Въпреки това все още няма много изследвания по тези въпроси.)

Като цяло най-вероятно ще получите по-непокътнати хранителни вещества от студено пресован сок. И ако няма да го пиете на място, определено трябва да изберете супер запечатания, студено пресован и бутилиран сорт. Това каза, основателят на поколението на сокове Ерик Хелмс, подобно на много сок магнати, казва, че много от клиентите му предпочитат центробежни сокове, направени по поръчка, за техния свеж вкус и усещане. „Те могат да избират свои собствени съставки и ние можем да го персонализираме по техен вкус - казва той,„ и много хора обичат да виждат, че се прави."(Виновен!)

3. Когато решавате за сок, помислете за времето, парите си и колко дълго ще запази сокът ви

Другата полза за центробежното сокове е лекотата. „Това е по-евтино, бързо, удобно и по-лесно за почистване също“, казва Хелмс, което обяснява защо направените по поръчка сок барове го изберете (ще пропуснете срещата си, ако те са били студени на място), и може също да бъде съображение, ако мислите да правите сок у дома.

Ако изберете студено пресован, най-трудният аспект идва с процес, наречен обработка на високо налягане (HPP). Само някои Компаниите използват, за да им направят възможно да запазят бутилирани сокове до три седмици, но Американската администрация по храните и лекарствата (FDA) не е потвърдила този процес още. Засега се опитайте да се придържате към етикети, които знаете.

Тази публикация първоначално е публикувана на 13 юли 2014 г.; Актуализирано на 28 април 2020 г.