Какво е броколеф ... и има ли нещо на кале?

Преди няколко месеца диетологът на знаменитостите Ашли Коф, RD, стоеше в поле на броколи, но тя не беше там, правейки Днес Покажете сегмент за ползите от включването му във вашата диета.

Тя беше там, за да научи за „нов“ зеленчук, броколеф, листата, които растат върху и около цветя и глави на броколи-и които наскоро бяха ценени като желана хранителна позиция сами по свое право.

Така че, броколефът не е нов зеленчук по същия начин, по който Pluots са нов (хибриден) плод. Всъщност листата от броколи са били около вечно фермите, които са ги използвали исторически, за да подновят почвата си. Но Foxy Organics, базирана в Salinas, Калифорния, е първата ферма, която разпространява листата в национален мащаб като хранителен продукт.

Никой не казва, че находчивите готвачи и готвачи у дома като Питър Берли или Бил Телепан не са били ястия с листата или, че никога не сте ги виждали на местния фермерски щанд. (Ти имаш!) Това просто означава, че сега можете да си купите броколи, които напускат по същия начин, по който купувате куп органични румъни в хранителния магазин. Купа прилича много на пакет от зеле или швейцарски чар. (Fairway в Ню Йорк вече го носи.)

Така че да, това е големият шанс на Broccoli да се върне някои улични кредити, след като се загуби от Kale година след година. Броколефът е малко по -сладък от традиционните броколи, които са малко като захарен грах (печалба за тези, които не са в горчивината на Кале), и можете да масажирате листата с дресинг за салата, също като зеле, или да ги хвърлите в хранителния си нутрибулет за пюре.

И така, как се подрежда до Kale в отдела за хранене? Хранителните вещества, които са направили броколи, толкова привлекателни за биологичните фермери, когато ги смилат обратно в почвата и отглеждането на други неща също са чудесни за вас, Koff обяснява.

„Това е минерално плътно и има всички тези антиоксиданти наистина добри за детоксикация“, казва Коф. Той е по -висок от зелето (и цветя от броколи) в калций, той е отличен източник на витамини А и К и има много фитонутриенти, като глюкозинолати, които пречат на рака, тя казва, че тя казва.

И тези, които се чувстват възмути, когато цените на зелето се покачат до 3 долара, може да се радват да чуят, че броколефът е „сравнително евтин“, казва Коф Коф. Той се продава за 99 цента при много бакалии в цялата страна и ела ноември, той трябва да бъде по -широко достъпен на източния бряг.

Очевидно е,. -Моли Галахер

За повече информация посетете www.Фокси.com и www.Ashleykoffapproved.com