Защо кафето в кафене е толкова скъпо, според експертите по кафе

Има и повишено търсене на кафе с честна търговия, което означава, че производителите на готовия продукт не се експлоатират. Това, отбелязва Kappler, е основна част от нейната роля като специализирано кафе, за да се уверите, че нейните производители на кафе са добре обгрижвани за. „На ниво специалност става все по -важно, че когато влезем в страна, търсейки кафе с най -високо качество, ние затвърждаваме отношенията си с производителите, мотивираме ги финансово с справедливо заплащане и поддържаме настроението им високо, въпреки всички предизвикателства“, тя тя казва. Ако потребителите са свикнали да купуват боб, които не се произвеждат с тези видове предпазни мерки.

Това каза, Kappler насърчава хората да обмислят, че подкрепят производителите и плащането на премия за техния най-висококачествен боб-е ключов приоритет за поддържане на тези местни бизнеси в плаване в плаване. „Като купувачи на кафе е част от наше задължение да общуваме с производителите, с които работим, да обсъдим техните предизвикателства и да се изправим срещу тях заедно, доколкото можем-тези предизвикателства могат да бъдат специфични за регион или държава и дори понякога специфични за фермата ," тя казва. „Значи ние трябва да Уверете се, че каквото и да плащаме на производителите, покрива всички разходи, свързани с тези предизвикателства, като същевременно възнаграждават качеството им и им позволява да продължат да растат и да продават с нас."

За Kappler тази здравословна връзка между купувачите и производителите помага да се поддържат устойчиви вериги за доставки, които могат да преодолеят глобалните ценови шипове и инфлацията; Но по -важното е, че това държи кафе индустрията да процъфтява по пътя, за да гарантира, че потребителите могат да се справят с най -качественото кафе, доколкото е възможно.

2. Изготвянето на качествено кафе също не е физически лесно

Maciej Kasperowicz, Q Grader (премиер, сертифициран експерт по кафе) и директор на Coffee at Trade Coffee, абонаментна компания за кафе, свързваща малки пекари в Съединените щати с любителите на кафе, също добавя, че приготвянето на качествено кафе не е лесна задача. Напротив, това е доста сложен и щателен процес. „Основната причина кафето е скъпо е многото, много ръце, които трябва да го докоснат, за да стигне от дървото си до чашата ви“, казва тя.

Всъщност жизненият цикъл на кафето е дълъг. „Кафето е семето на плод, наподобяващ череша, който расте на храсти по цялата тропика“, обяснява Касперович. „Някой трябва да избира това кафе, често на ръка, и за висококачествено кафе, само когато то е напълно узряло. След това тези семена от кафе трябва да бъдат отделени от останалата част от черешата, като се използват специализирани машини и често ферментация и изсушени. След това, след окончателно корпус, това кафе трябва да бъде изнасяно и изпратено по целия свят, доставено на печени, печено и приготвено от бариста.”

Но според Kasperowicz дори тези стъпки едва ли надраскват повърхността. Трябва също да се обмисли физически преместването на кафето от място на място (често мили и мили) чрез различни режими на транспортиране (подхранване от високи цени на газа). Кафето трябва да се премести от ферма и мелница, мелница и износител, износител и пристанище, пристанище и склад, склад и печене, печене и магазин и т.н.

За да постави това в перспектива, Касперович казва, че е като сравняване на ябълки с, Err, кафе. „Да не се подценява количеството усилия, изисквани във всички селскостопански вериги за доставки, а на теория, ако видите ябълково дърво, вие бих могъл Просто изберете ябълката и я яжте. С кафето, дори и да стоите пред кафене, трябва да се направи тон от много специфичен труд.

3. Произходът на кафето също се отразява на цената му

И двамата експерти от кафе са съгласни, че където Кафето е снабдено, влияе върху цените му поради фактори като география или ограничени доставки. „Производството на кафе също е много различно по целия свят“, казва Касперович. „В Етиопия, например, кафето до голяма степен се отглежда в малки ферми от страните на планините, които доставят кафето си в мелница, за да бъдат обработени. В Бразилия има още много гигантски ферми на по-плоски земи, макар че все още е над 2500 фута над морското равнище. И теренът, и икономиките от мащаба правят бразилските кафета по-рентабилни.”

Междувременно Kappler отбелязва, че Hawaii също има някои от най -скъпите боб, тъй. „Колкото по -нататък е страна, толкова по -скъпа бихме считали тази зона да се изтощи“, казва тя.

В допълнение към географските ограничения, Kappler казва, че търсенето също играе основна роля в повишаването на цените. „Както Централна, така и Южна Америка произвеждат едни от най-висококачествените и най-търсените зърна в света, така че сортовете от тези произходи обикновено се изкривяват по-скъпи“, казва тя и добавя, че Източна и Централна Африка (главно Етиопия), която е известна, която е известна Тъй.

4. Климатичните промени са отговорни и за намаляването на доставките

Всъщност това е прост закон на икономиката: намаляването на предлагането ще доведе до по -високи цени. И друг фактор, допринасящ за по -малките доставки за кафе, е изменението на климата. „Климатичните промени са огромен фактор в кафе индустрията“, казва Капплер. „Нередовните метеорологични модели влияят на производителите по драстични начини, подобни на различни дължини на реколтата си, изисквайки от тях да въвеждат по-внимателни трудови практики, за да се съобразят с промените в времето, и да се създаде необходимостта от защита на културите срещу различни заболявания, които могат да възникнат в кафе растения, което води до това, което води до защита на културите срещу различни болести, които могат да възникнат в кафе растения, което води до това по -ниски добиви."

Междувременно тя отбелязва, че лошото време също се отразява на процеса на сушене на кафе, принуждавайки производителите да намерят скъпи решения като механични сушилни, вместо да разчитат на естествени най-много методи за изсушаване на разходите за изсушаване на разходите.

Освен това, Kappler отбелязва, че природни бедствия поради екстремни метеорологични събития, подобни на урагани или наводнения, могат да изтрият реколтите напълно и да повредят кафените култури, инфраструктурите, фермите и пътищата, които могат да нарушат продължителните и сложни вериги за доставки, което води до повишени цени на цените на кафе.

Решението на високите цени на кафе?

За съжаление, засега висококачественото кафе означава високи разходи. Това каза, Kappler има съвети за извличане максимално от вашето ценено кафе. „Дръжте го просто“, казва тя. „Изберете специализирано кафене, което дава приоритет на боб, който е достатъчно високо качество, за да стои самостоятелно като приготвено кафе, Americano или Espresso.„Kappler отбелязва, че прости напитки като ледено кафе или Americanos обикновено струват по -малко от ароматизирани лате или специални напитки, тъй като не изискват тонове допълнителни съставки като сиропи, мляко или методи за приготвяне на бариста. „Помислете по -малкото съставки, толкова по -ниска е цената“, казва тя.

Междувременно, ако предпочитате да издърпате собствените си снимки или да варите собствения си боб у дома, Kasperowicz препоръчва да купувате кафе в насипно състояние (предлага той с две килограми), което е по-рентабилно. „Ако пиете голямо количество кафе у дома и го купувате свежо, трябва да можете да преминете през две килограмова чанта, докато все още има страхотен вкус“, казва той. „Само помнете: враговете ви са въздух, топлина и слънчева светлина. Повечето торбички за кафе могат да се запечатат доста плътно, но ако искате допълнителна защита, получете херметичен контейнер и, ако е прозрачен, пазете я от пряка слънчева светлина и на хладно място “, казва той.

Независимо от това как се наслаждавате на чашата си, ето предимствата за кафе, които ще жънете с всяка глътка:

Wellness Intel, от който се нуждаете-без BS, които не се регистрирате днес, за да имате най-новите (и най-големи) новини за благополучие и одобрени от експерти съвети, доставени направо във вашата пощенска кутия.