Защо да ядеш храни, които са културно значими за вас, е изключително важно за вашето здраве, според RD

От гледна точка на статистиката, по -голямата част от хората, живеещи в Съединените щати, не ядат препоръчителното количество плодове, зеленчуци или фибри. Винаги ми дава пауза, когато разсъждавам върху тези числа, тъй като те се отнасят до резултатите от здравето. Не мога да не помисля за различните системи, които са в сила, които дават на някои популации привилегията за достъп до различни подхранващи храни, докато други имат недостиг на опции. Няма пряк отговор.

Пациентите ми са ме научили, че когато са в състояние да включват храни, които са културно значими за тях, те са по -склонни редовно да включват плодовете, зеленчуците и нишестетата, които познават и любов като последователна част от техния модел на хранене. Например, риба и плантани на треска, вкусна закуска, която се наслаждаваше в части от Карибите, почти никога не се споменава като здравословна опция-почти жалко, тъй като това е чудесно подхранващо ястие, често приготвено с зеленчуци и пресни билки. Къри нахут и картофи, ядени на островите Тринидад и Тобаго, Гвиана и Ямайка, също са богати на хранителни вещества и вкусни; Същото важи и с черен ориз от Хаити (приготвен от накисване на гъби и след това готвене на ориза с пресни подправки).

Пациентите ми са ме научили, че когато са в състояние да включват храни, които са културно значими за тях, те са по -склонни редовно да включват плодовете, зеленчуците и нишестетата, които познават и любов като последователна част от техния модел на хранене.

Тези храни често не са включени в доминиращите здравни разговори-без значение от факта, че те са невероятно подхранващи и здравословни стимулират. В моята току-що издадена готварска книга, Хранене от нашите корени, Разглеждам значението на яденето на храни, които са културно свързани. Много традиционни и наследствени ястия се основават на храни в цялата и минимално обработена форма. И освен че са питателни, тези храни са познати и носят удоволствие и радост на масата. Всеки от тези фактори-да, особено радостта-е ключова част от поддържането на добре балансирана диета.

Включването на различни храни от културите по целия свят предоставя възможност за разширяване на ядещия репертоар, докато префразите определенията за здравословно хранене.

Писано това, надявам се да обърна внимание на микроинвалидирането, което често се случва с авторитетни декларации в хранителното пространство. Също така се надявам да ви вдъхновя, читателят, ядещият и домашен готвач, за да разгледате собствените си храни за наследство, както и нови плодове, зеленчуци, зърнени храни или подправки, които могат да добавят аромат, цвят, текстура и изследване на нови култури към вашите чиния. Защото животът е по -добър, когато живее вкусно.